Пор је одличан за замрзавање, након чега слиједи кување зими. Да бисте то учинили, морате да урадите само неколико акција. Прочитајте како огулити и замрзнути порилук у овом водичу.

Да ли је могуће замрзнути празилук за зиму

Пор се може замрзнути, као и већина другог поврћа. Ово је одличан додатак за припрему супа и других јела, што посебно важи зими, када мање витамина уђе у организам. Већина рецепата користи само деликатни бели део лука, али зелени врхови се сматрају не баш укусним, мада можете обоје замрзнути.

Припрема фрижидера или замрзивача пре замрзавања

С обзиром на трајање складиштења смрзнуте хране, пре почетка сезоне домаћице перу замрзивач. Препоручује се потпуно га прање два пута годишње, али пошто се смрзнуто воће и поврће може деформисати током одмрзавања, једном када се постави у ред пре почетка следеће сезоне. Као детерџент користи се отопина соде за пиће (1 кашика по 0,25 литара воде). Након тога комора се брише на суво. Затим се укључује и тек након пола сата, када се температура у њему стабилише, можете да ставите производе.

Важно! Не заборавите да лук има специфичан мирис. Тако да не утиче на остале производе, чува се или у посебним посудама, или у затвореним кесама.

Оптимална температура складиштења је -18 ...- 20 ° С. Ако вам се чини да камера не држи жељену температуру, обратите се сервисном центру вашег модела. Ово је боље него открити квар када је камера пуна хране. Ако их чувате у замрзивачу у фрижидеру, морате узети у обзир да температура у њему ретко прелази –10 ° Ц. За њу је амбалажа мања како би се осигурало добро смрзавање.

Како замрзнути порилук код куће

Замрзавање зеленила могуће је у целом и нарезаном облику. Основни рецепт је да се сировине оперу и пажљиво сортирају, затим чувају у запечаћеним кесама и чувају до употребе.

При замрзавању поврћа поштују се нека правила. Да бисте спречили губитак боје, укуса и хранљивих материја, поврће бланширајте у врелој води кратко време. За лук, овај пут није дуже од 1 минуте. Али то се не може учинити. Затим се суше и добро пакују да спрече контакт са ваздухом.

Када се смрзне, вода у воћу и поврћу се шири, што доводи до деформације ћелијских зидова, па се лук пакује тако да се одмрзне само онај део који ће се одмах искористити, а остатак поврћа не излаже топлом ваздуху.

Важно! Лешник садржи висок садржај фолне киселине, што је корисно женама током трудноће. Највећа концентрација фолата је у белим деловима поврћа.

У општем облику

Замрзавањем целог лука (заједно са стабљикама) можете се водити истим правилима као и за сецкане сировине:

1. Изрежите корење и уклоните спорије лишће.
2. Темељно исперите и осушите папирним пешкиром.
3. Оставите да се стабљике охладе у фрижидеру 2 сата.
4. Сада их спакујте у пластичну амбалажу и ставите у посуде.

У здробљеном облику

За замрзавање изаберите свеже, тамнозелене листове и густе стабљике из усева. Сијалице морају бити беле и чисте, без оштећења.

Након тога, урадите следеће:

1. Пор темељно оперите како бисте уклонили песак и ситне инсекте који могу пасти између његових добро улегнутих листова. Ово је посебно важно јер лук може бити веома контаминиран због кише или залијевања.
2. Осушите биљке.
3. Изрежите зелено лишће и насјецкајте лук на колутиће. Можете да изрежете мале или велике колутове, нема везе.
4. Преклопите лук на малу даску за сечење и мало их замрзните у замрзивачу (на 15 минута), а затим их пресавијте у херметичке посуде. На тај начин спречите замрзавање сировина и биће згодно набавити га.

Знате ли? Пор је био популаран у староегипатским, римским и грчким кухињама. А римски цар Нерон чак је добио и надимак "Поропхагус", што је значило "лук једец", јер је у великим количинама и веровао да порилук побољшава његове певачке податке.

Колико дуго могу да чувам лук смрзнут

Сматра се да је лук добро чуван 3 месеца. Тада почиње да губи арому и укус, тако да је требате што пре да користите. Пластични филм ће спречити губитак укуса и спречити поврће да изгуби структуру. На температури у замрзивачу од око -20 ° Ц, лук можете складиштити више од годину дана, али квалитет сировина ће се ипак погоршати, иако врло споро.

Како одмрзавати и користити лук

Смрзнуте порилук одличан је за гулаше, супе или кухање у спором шпорету, као и за умаке или месне торте. Сва ова јела могу се припремити без отапања лука до краја. Довољно је да добијете праву количину и ставите је у посуду за кухање. Такође можете одмрзнути поврће на собној температури или лук умочити неколико секунди у врућу воду. Али то урадите ако требате потпуно сачувати одмрзавање на рецепт.

Важно! Што је лук свјежији прије замрзавања, то ће добити више квалитетних сировина и што дуже га можете чувати.

Замрзавање лука једна је од најлакших операција за жетву током зиме. Пор, захваљујући својим драгоценим хранљивим и антиоксидацијским својствима и јединственим укусом, део је људске исхране већ хиљадама година.