Кандирани ђумбир су комадићи биљке кристализирани у шећер који имају меку текстуру и слатког, зачињеног укуса. Ово је одлична и погодна залогаја, али треба је конзумирати умјерено, као и све друге слаткише са додатком шећера.
Садржај калорија и витамин састав
Калорични садржај ђумбира у шећеру у 100 г производа је врло висок - 350 кцал.
Осим тога, ђумбир садржи:
- протеини - 0,3 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 80 г;
- дијетална влакна - 0 г;
- вода - 0 г.
Упркос високом калоријском садржају производа, витамини у њему задржали су своју вредност.
Витамински састав кандираног ђумбира на 100 г производа:
витамин ПП | 0,95 мг |
витамин ц | 5 мг |
витамин Б2 | 0,03 мг |
витамин Б1 | 0,03 мг |
витамин к | 0,1 мцг |
витамин б9 | 11 мк |
витамин б6 | 0,16 мг |
витамин б5 | 0,2 мг |
витамин е | 0,26 мг |
Знате ли? У КСИИИ и КСИВ веку, 0,5 кг ђумбира било је еквивалентно трошку једне овце.
Корисна и штетна својства
Кандирано воће је направљено од корена ђумбира, има много корисних састојака.
- Корисна својства корена ђумбира у шећеру:
- Има противупално дејство. Шећерни ђумбир смањује упалу код пацијената са артритисом. Ефикасан је заједно са анти-упалним лековима као што су Ибупрофен и Кортизон;
- смањује мучнину изазвану хемотерапијом, јутарњом мучнином, мучнином или покретима;
- повећава имунитет, штити организам од вируса и токсина;
- има способност активирања Т ћелија у телу, која су група белих крвних ћелија која уништавају туморске ћелије и вирусе;
- смањује број стресних стања, прекомерног рада, анксиозних стања;
- користи се као алтернативни лек. Помоћни додатак за грлобољу, кашаљ и мигрену;
- побољшава циркулацију крви и смањује укупну количину масти у телу;
- је извор гвожђа;
- помаже у лечењу несанице.
Важно! Да бисте очистили корен биљке ђумбира, морате да будете веома танки, јер су све најкорисније супстанце концентрисане ближе коре.
Кандирани ђумбир, као и све остало кандирано воће, може имати негативан утицај на организам ако се свакодневно конзумира у великим количинама.
- Како и коме ђумбир у шећеру може нашкодити:
- људи на дијети - има пуно калорија, шећера и угљених хидрата;
- људи који пате од кардиоваскуларних болести. Конзумирање кандираног воћа у великим количинама може довести до повећања телесне масноће у срцу, а то заузврат може погоршати рад срца и узроковати срчане проблеме;
- особе са поремећајима згрушавања, дијабетесом, узимају средства за разређивање крви, мајке које доје.
Како кухати ђумбир у шећеру код куће
Према рецензијама домаћица, није тешко направити слатко кандирано воће од биљке ђумбира код куће властитим рукама. Мушкарци и жене моћи ће да их узимају не само у храни, већ и додају печењу.
Класичан рецепт за кандирано воће
350 г1 сат 30 минута
корен свежег ђумбира
250 г
Храњива вредност по 100 г:
калорични садржај:
174,25 кцал
- Оперите, огулите корен ђумбира.
- Изрежите на округле комаде дебљине око 0,30 цм.
- Ставите лонац воде на шпорет (око 500 мл), прокухајте, ставите биљне комаде у њу и кухајте 20 минута.
- Испустите воду. Сипајте ново - 350 мл, додајте у њега 250 г шећера, шећерни сируп прокувајте. Сав шећер би требало да се растопи.
- У таву додајте ђумбир.
- Кувајте око 35 минута. преко најспорије ватре, повремено мешајући. Комади би требали постати мекани и прозирни.
- Течност исцедите у посебну посуду и додајте чају. Оставите да течност истекне са ђумбиром.
- Припремите посуду у коју ћете сипати 100 г шећера, и сваки комад ђумбира умочите у овај шећер.
- Кандирано воће распоредите на жичаном носачу или на пергамент листићу. Оставите је да се суши и осуши 2 сата. Може се послати 20 минута. у рерни.
- Након сушења, требало би да чувате посластицу у сувој и непропусној посуди 3 месеца.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
Са шећером и лимуном
250 г 1 сат 30 минута
корен свежег ђумбира
250 г
Енергетска вредност по 100 г:
калорични садржај:
166,00 кцал
- Добро оперите и огулите корен биљке ђумбира, суптилно га огулите.
- Корен нарежите на коцкице или округле комаде.
- Прокухајте воду (приближно 400 мл), уроните у њу кришке коријена ђумбира и кухајте 15 минута.
- Испустите воду.
- У посуду сипајте чисту воду од сирупа, додајте јој 100 г шећера, прокухајте шећерни сируп.
- Додајте кришке ђумбира у таву.
- Кувајте око 30 минута. на лаганој ватри. Мешајте често. Комади би требали постати меки, прозирни, са смеђим нијансом.
- Пребаците пластику или коцкице корена у тракицу. Течност се може користити за прављење компота или чаја.
- У посуду излијте 100 г шећера, а 1 лимун нарибајте на ситној рерни, све измешајте. Још охлађене кришке ђумбира, ваљајте једну по једну у ову мешавину.
- Кандирано воће распоредите на жичаном носачу или на пергамент листићу. Оставите да се осуши неколико сати.
- Након сушења, кандирано воће из корена биљке ђумбира са лимуном треба чувати у сувој, херметички затвореној посуди или тегли 3 месеца.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Знате ли? Биљка ђумбира прво се појавила у тропским шумама јужне Азије, а затим се ширила са индијског потконтинента широм света.
Услови коришћења
Све што човек једе требало би да буде корисно, а не штетно, па је важно знати у којим пропорцијама се може конзумирати кандирано воће. Често се кандирано воће меша са чајем или се једноставно стави кришка у пиће. Кандирани кришки ђумбира користе се као међуоброк између оброка.
Једите 2 комада дневно (4-5 г), а да не наштетите свом здрављу.
Контраиндикације
Сушено воће у шећеру може се користити само ако нема контраиндикација.
- Не би требало да једете кандирани ђумбир са таквим болестима:
- Поремећај згрушавања крви.
- Жучна камена болест.
- Дијабетес мелитус.
- Чир на желуцу.
- Било која болест срца.
Важно! Производе без ђумбира за труднице не можете јести без лекарског савета.
Шећер у слатким и зачињеним посластицама може довести до пропадања зуба. Ђумбир може донијети многе користи за одржавање здравља, међутим, свака особа мора узети у обзир властите карактеристике тијела приликом узимања овог или оног производа.