Природни сокови чврсто су у исхрани одраслих и деце. Сок од шаргарепе је на првом мјесту по корисним својствима, а да бисте максимално искористили његову потрошњу, морате знати основна правила избора извора сировина и узимања добијеног производа. Следеће су такође описане могућности за прављење таквог напитка.
Хемијски састав и калорични садржај
За припрему напитка користите шаргарепу било које боје, док ће се хемијски састав производа мало разликовати. У табели су приказани подаци о 100 г сока.
Угљикохидрати | 9,28 г, укључујући шећер - 3,91 г (у зависности од разреда) |
Веверице | 0.95 г |
Масти | 0,15 г |
Калијум | 292 мг |
Натријум | 66 мг |
Фосфор | 42 мг |
Калцијум | 24 мг |
Магнезијум | 14 мг |
Гвожђе | 0,46 |
Цинк | 0,18 мг |
Производ је засићен β-каротеном, који кореним усјевима даје сјајну боју и комплетан је извор витамина А. Пиће од шаргарепе од 100 г садржи:
- 9309 µг β-каротена;
- 8,5 мг витамина Ц;
- 1,16 мг витамина Е (токоферол);
- 0,386 мг ниацина (извор витамина Б3);
- 0,228 мг пантотенске киселине (Б5);
- 0,217 мг пиридоксина (Б6);
- 0,029 мг тиамина (витамин Б1);
- Витамини К (15,5 µг) и Б9 (4 µг).
Корисна својства сока од шаргарепе
Мрква због свог састава има позитиван утицај на многе процесе у људском телу. Присуство фитонцида омогућава ефикасно сузбијање вирусних болести, што ће бити посебно важно зими. Истовремено, шаргарепа је много приступачнија од агрума који се традиционално користе у ову сврху и нема оштар укус и мирис попут лука и белог лука.
- Сок од шаргарепе такође има следећа својства:
- подржава вид, убрзава регенерацију ћелија;
- добро за зубе;
- нормализује холестерол;
- позитивно утиче на процес хематопоезе;
- побољшава апетит;
- повећава психолошки тон.
Вреди напоменути позитиван утицај напитка на жене, укључујући оне које очекују или доје.Знате ли? Способност да се види са оштром променом светлосних услова — од светлости до сумрака, званог "визија сумрака". Његово кршење („ноћно слепило“) спречава систематски унос шаргарепе.
- Контролисани увод у свакодневну исхрану таквог производа омогућава вам:
- нормализују производњу женских полних хормона;
- побољшати састав мајчиног млека;
- помоћ у борби против неплодности.
Омогућујући благи утицај на нервни систем, сок од шаргарепе помоћи ће деци да уклони прекомерно побуђење и смањи хиперактивност. Управо производи од шаргарепе представљају први мамац за бебе.
Ниска калорична количина у комбинацији с великим бројем хранљивих састојака и учинком чишћења на пробаву чине предметни производ погодним за употребу у губитку тежине.
Штета и могуће контраиндикације
Активне компоненте пића можда нису корисне свима, а за озбиљније болести увек је вредно потражити тачан савет лекара.
- Контраиндикације за његову употребу обично се узимају у обзир:
- чир на желуцу и колитис;
- гастритис са високом киселошћу;
- дијабетес (ограничена употреба).
Где се још користи сок од шаргарепе?
Антисептичка својства одређивала су спољашњу употребу производа за лечење суппуратион и спољних оштећења коже.
У лековите сврхе користи се:
- за чишћење јетре;
- за гргљање са ангином;
- код испирања уста стоматитисом и болестима десни.
- Сок од шаргарепе део је многих козметике, јер има следеће ефекте на кожу:
- убрзава метаболичке процесе;
- помлађује ткива;
- активира производњу колагена и повећава еластичност;
- влажи;
- изравнава боју и уклања старачке мрље.
Важно! Козметички домаћи производи од шаргарепе не могу се држати на лицу дуже од 20 минута - у противном кожа може постати мрља.
Производ се додаје хранљивим, хидратантним и избељујућим маскама за лице и врат, лосионима за пецкање, а користи се и у нежној њези косе.
Избор свеже и здраве шаргарепе
Када бирате поврће, требало би да обратите пажњу на његов изглед и, ако је могуће, проверите сочност усија. Користећи следеће критеријуме, на пулта можете пронаћи најприкладнију шаргарепу:
- усев корена треба да буде јак и свеж, без оштећења и трагова плијесни;
- стварање израслина може указивати и на биљну болест и на вишак садржаја нитрата;
- у присуству врхова, не треба узимати поврће са веома густим зељем. Таква шаргарепа може имати велику језгру у којој има мање сока;
- шаргарепа с тупим врхом сматра се слађом од оне с оштрим завршетком;
- наранџаста и црвена шаргарепа садрже највеће количине витамина А, али сок од жутог, белог или љубичастог поврћа такође ће бити користан.
Знате ли? Од почетка 21. века, шаргарепа је сврстана међу воће у земљама ЕУ ради уклањања проблема увоза португалског џема од шаргарепе, пошто је законом дозвољено да се само воћни производи класификују као џем.
Начини прављења сока од шаргарепе
У просеку, од 1 кг шаргарепе можете добити око 500 мл сока (зависно од сочности оригиналног производа).
Пиће је најлакши начин направити на посебним соковницима који су у великом асортиману представљени у продавницама кућанских апарата.
Видео: Израда сока од шаргарепе у соковнику
Након састављања и повезивања машине у складу са упутствима, можете направити сок према овом алгоритму:
- Коријенски усјеви морају се темељито опрати механичким трењем четком. Тачку раста треба прекинути.
- У присуству одрасле коже, она се мора одсећи пилингом или исећи ножем.
- Поврће нарежите на кришке, чија је величина описана у упутствима испорученим са машином.
- Уградите контејнер за сок и, ако се исциједи велика количина сока, припремите додатни спремник.
- Укључите машину и напуните шаргарепу специјалним гурачем.
Важно! Торта наранџе која остаје након кувања може се користити за припремање поврћа и фритезе, додавање салатама и првим јелима.
Ако нема засебног соковника, сок можете правити и кухињском млином (прерадником хране) или миксером. У овом случају, ток акције је другачији:
- Производи се припремају на исти начин као и за соковник.
- Мркву треба исећи на комаде средње величине - до 5 цм.
- Помоћу млазница припремајте пире од мркве што је могуће мљевеније.
- Припремљени пире разриједите врућом кључалом водом, помешајте и оставите 15-20 минута.
- Напитак проциједите кроз најмање сито. Или можете исциједити сок из пиреа помоћу газе, како је описано у сљедећем поступку.
Уз потпуно одсуство електричних уређаја, сок се може припремити помоћу рерне и чисте газе. За то треба пажљиво припремити и шаргарепу, а затим извршите следеће кораке:
- Мркву нарибајте на најмањој рерни.
- Распоредите 2-3 слоја газе и ставите пире кромпир у средину.
- Склопите газу у чвор и исциједите сок рукама преко одабране посуде.
Сок од шаргарепе одлично иде уз воћне адитиве. Најчешће се користе комбинације с јабукама, наранџама, лимуном и марелицама. Такође можете да користите исцијеђену репу, купус и друго поврће.
Како узети
Количина пића за одраслу особу може бити до 3 чаше сока дневно.
Да бисте имали користи од сока од шаргарепе, морате се придржавати следећих правила:
- пити сок 30 минута пре јела непосредно након стискања, на празан стомак;
- Оптимално је пити оснажујући напитак ујутру, а не увече или ноћу;
- Неколико је разлога истовремено за пиће кроз сламку. Оштар ефекат великог броја активних састојака може преоптеретити органе за варење, а са друге стране, утицај обојених пигмената на зубну цаклину ће се смањити.
- за малу децу је боље разблажити производ куханом водом.
Важно! Да би се витамин А боље апсорбовао, за производ од шаргарепе потребан је додатак масти (најбоље животињског порекла): треба да поједете кашику киселе павлаке, путера, тешке павлаке или барем биљног уља.
Методе кућног чувања
Исцијеђени сок од шаргарепе брзо губи своја корисна својства због оксидације на отвореном. Препоручљиво га је пити одмах или благо охлађено.
Готов напитак се може чувати у фрижидеру један дан. Такође се може сачувати. Међутим, загревање до високе температуре доводи до уништења многих корисних елемената, па се ова метода користи само код повећаног приноса поврћа у својој области.
Свјежи производ се може замрзнути ако га није могуће одмах користити. Највећа количина витамина биће сачувана током брзог замрзавања на –24 ° Ц.
Сок од шаргарепе користан је за организам одраслих и деце, а његова приступачност и пријатан укус вам омогућавају да лако унесете пиће у свакодневну исхрану.