Лук, као што знате, има огромну количину корисних својстава и чак се сматра једним од најмоћнијих природних антибиотика. Међутим, дијета током трудноће има бројне карактеристике и ограничења, тако да будуће мајке често сумњају у то да ли је могуће јести поврће и воће у овом периоду, чак и познато на том подручју. Да ли је лук компатибилан са исхраном труднице, у ком облику и у којим количинама је боље јести и шта треба предузети да производ користи детету, а не штети - све ће ово бити речено у овом прегледу.
Да ли лук може бити затрудњен
Питање допуштене употребе лука током трудноће поставља се прилично разумно, јер је с једне стране природни биљни производ који садржи огромну количину витамина и других вредних елемената, али с друге стране, односи се на зачињену храну, која је, као што знате, контраиндицирана будућим мајкама . Да бисте добили недвосмислен одговор, пре свега се требате заинтересовати за хемијски састав поврћа и на тај начин утврдити шта је у њему још корисније или штетније.
Знате ли? Процјењује се да род Аллиум (латински назив за лук) обухвата више од хиљаду врста, док је око четвртина њих јестива, укључујући Аллиум сативум, познатији као ... бели лук.
У источној Европи најпопуларнији је лук који се користи у две врсте - лук (репа) и перје (зелени лук), па их треба размотрити одвојено.
Зелено
Биолошки активне супстанце чине само седам процената састава овог производа (све остало је обична вода), али чак и тако малена фракција ставља зелени лук на прве кораке у врху најздравијих производа.
Дакле, зелено перје је врло богато витаминима.
За труднице је важно знати шта је овде:
- аскорбинска киселинакоји јача имуни систем, поспјешује апсорпцију гвожђа, побољшава расположење, стабилизује хормоналну равнотежу, смањује вероватноћу крварења током порођаја и спречава појаву стрија после рођења детета;
- фолна киселинаспречавање такозваног оштећења у развоју неуралне цеви фетуса и стога критично неопходно за будућу мајку, нарочито у првом тромесечју трудноће;
- витамин аигра кључну улогу у процесима раста ћелија;
- витамин енеопходан за правилно формирање бебиног нервног система;
- витамин ППшто побољшава циркулацију крви и помаже у избегавању фетоплацентне инсуфицијенције (неспособност плаценте да обезбеди адекватну исхрану за фетус);
- рибофлавинукључени у стварање костију, мишића, као и бебиног нервног система;
- витамин б1одговоран, између осталог, за развој нервног и мишићног система, као и за рад срца;
- витамин кшто омогућава процесе коагулације крви и јача коштано ткиво.
Важно! Каротен и витамин К нису присутни у луку, али су у зеленој боји. Још једна предност оловке над репом је присуство мангана у њој, који је одговоран и за формирање костију и хрскавице.
Поред мангана, перје садржи тако важне минерале за будућу мајку као што су калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, кобалт, бакар, јод, цинк, итд.
Лук
Упркос чињеници да су зелени и лук у облику луковице заправо једна те иста биљка, само у једном случају говоримо о њеном надземном делу, а у другом - о подземном (да тако кажем, врховима и коренима), хемијском саставу и, према томе , а драгоцене особине ових производа су и даље нешто другачије.
Генерално, треба напоменути да су најважнији и најцењенији витамини, као и минерални елементи у сијалици и даље много мање него у перју. Ово се посебно односи на аскорбинску киселину, кобалт (потиче апсорпцију гвожђа, учествује у хематопоези), молибден (обезбеђује метаболизам кисеоника, спречава развој анемије).
Али, упркос горе поменутом, сијалица је довољно корисна да заузме своје часно место у исхрани будуће мајке. Дакле, сијалице, попут перја, садрже бројне аминокиселине, укључујући есенцијалне (валин, хистидин, леуцин и изолеуцин, метионин, триптофан, лизин, треонин, фенилаланин), органске киселине, као и флавоноидне гликозиде, међу којима кемпферол вреди истаћи. .
Такођер је вриједно напоменути да у луку постоји једна врло важна компонента која није у перју. Ова супстанца се назива алицин, она даје жаруљи карактеристично оштар укус. Алицин, поред изражених бактерицидних и фунгицидних (антифунгалних) својстава, има, као што се испоставило, такође и деловање против рака, у вези са којим се користи чак и за производњу лекова који су укључени у терапијски курс за различита онколошка обољења.
Знате ли? Лук припада оним производима чија драгоцена својства никада нису била потцењена. Тако су, на пример, у време крсташких ратова хришћански мисионари нудили Арапима осам сијалица за сваког Европљана којег су заробили, а Сарацени су вољно пристали на такву размену.
Предности и штете употребе током трудноће
- Савремена медицина тврди да употреба лука током трудноће у одређеној мери омогућава:
- спречавање превременог прекида трудноће у свим њеним периодима, као и крварења током порођаја и постпорођајног периода;
- обнављање хормоналне равнотеже и брзо прилагођавање менструалног циклуса на крају трудноће;
- заштита мајке и бебе од заразних болести - и бактеријских и вирусних у природи;
- смањење пренаталне и постпорођајне депресије, заштита од несанице, осећаја анксиозности, депресије и других манифестација психолошких или менталних непријатности;
- снижавање холестерола у крви, јачање зидова крвних судова;
- превенција анемије и других болних стања узрокованих недостатком гвожђа;
- побољшавање рада срца, јетре, бубрега, као и вида;
- аналгетски ефекат у случају синдрома боли различите природе (главобоља, зубобоља, бол у мишићима итд.).
Поред тога, многе компоненте које чине лук су виталне у различитим фазама трудноће за правилно формирање свих органа и система фетуса.
Због своје вредности, једење лука може код будуће маме створити одређене проблеме.
- Конкретно, морате имати на уму да ово поврће има својство:
- иритантни утицај на нервни систем, што може изазвати повећану ексцитабилност и несаницу;
- изазивају појачано стварање гасова у цревима;
- повећавају крвни притисак и изазивају аритмију;
- узроковати жгаравицу.
Сви ови услови за жену која се припрема за мајку су крајње непожељни, и зато приликом састављања исхране увек морате имати на уму „обрнуту страну новчића“ коју има било који производ, чак и најкориснији.
Знате ли? Алергије на лук често се јављају код људи осетљивих на полен брезе. Ово је пример такозване унакрсне алергијске реакције када организам подложан једној иритацији, у овом случају респираторном, "збуњује" је са другом супстанцом сличне структуре или састава аминокиселина.
Могуће контраиндикације
Нема контраиндикација за употребу лека који би био у директној вези са трудноћом. Међутим, у неким изворима се може наићи на упозорење да се у каснијим фазама овај производ не сме злоупотребљавати, јер се беба у овом случају може родити са предиспозицијом за алергије. Међутим, постојање такве зависности не проналази никакве научне доказе.
Утврђено је да лук има веома ниску алергијску активност - штавише, један од нестандардних метода лечења алергија је употреба овог производа у великим количинама (лук дијета). Испада да кверцетин садржан у поврћу блокира ослобађање хистамина, најактивније супстанце коју излучују имунолошке ћелије када тело дође у контакт са алергеном и изазове специфичне симптоме алергије: осип, цурење из носа, сузење итд.
Међутим, постоје услови у којима производ који је користан, али садржи много киселина, гликозида и других врло активних хранљивих материја може, посебно ако се неправилно користи, довести до озбиљног погоршања општег стања.
- Посебно треба да будућа мајка веома пази на јело лука, без обзира на врсту и начин припреме, ако пати:
- поремећаји гастроинтестиналног тракта, нарочито панкреатитис, чир или гастритис на позадини повећане киселости;
- хронична или акутна болест јетре;
- жучна камена болест;
- артеријска хипертензија;
- бронхијална астма.
Начини примене
Као и велика већина поврћа (изузетак је можда само репе и кромпира), лук је најбоље конзумирати свеж, јер значајан део његових драгоцених супстанци губи своја својства током термичке обраде. Стога је најједноставније и најисправније рјешење у салату додати зелено или лук или појести неколико перја на залогај с главним јелом. Риба, месо, супа или јањећа јаја постаће много укуснија ако их прије послуживања поспите ситно сјецканим зеленим луком.
Други могући начин употребе производа је печење. Печени лук губи оштар укус, не иритира желудачну слузницу и не изазива халитозу. Наравно, витамински састав поврћа након печења је донекле смањен, али прилично велика количина хранљивих састојака у њему се и даље чува.
Исто се може рећи и за пирјање (помфрит, грицкалице и остале рагу с луком у исхрани будуће мајке нису само прихватљиве, већ су и пожељне), као и за кување, мада објективно гледано, изглед и укус куханог лука код већине људи је стваран гађење, тако да таква "деликатеса" у исхрани током трудноће није спремна да укључи све.
Ствари су мало другачије код прженог лука. И поента овде није у самом поврћу, већ у методи термичке обраде. Чињеница је да са јаким загревањем уље на којем се пржи производ почиње лучити алдехиде који припадају класи канцерогених, односно супстанци које су веома опасне по здравље и за које се верује да изазивају развој малигних неоплазми у организму.
Важно! Што је нижа температура оксидације биљног уља, то је мање погодно за пржење. Тако је, на пример, у нерафинисаном маслиновом уљу овај показатељ + 242 ° Ц, у сунцокретовом и кукурузном уљу + 232 ° Ц, а у сенфу - + 254 ° С.
За време трудноће, такође је вредно напустити употребу киселог лука, ако је основа маринаде синтетички столни сирће. Ова компонента помаже у смањењу хемоглобина у крви, а анемија је, као што знате, веома често и изузетно опасно стање током трудноће. Поред тога, сирће „суши“, то јест изазива снажну жеђ, удовољивши томе, будућа мајка оптерећује бубреге, који већ раде у екстремном режиму. А пошто у сирћету нема ништа корисно, слична метода прераде производа за исхрану трудница је потпуно неприкладна.
Када говоримо о методама једења лука, треба споменути још једну ствар. Дуго се веровало да огуљена пулпа овог поврћа има одређено чаробно својство да апсорбује све негативне из околине. Неки искрено верују да ако ставите сецкани лук у собу у којој се налази болесна особа, након неког времена стање пацијента ће се побољшати јер ће микроби и вируси који су проузроковали болест мигрирати из људског тела у поврће.
Из овог разлога у многим изворима можете наћи упозорење да лук треба јести одмах након чишћења, јер се у супротном буквално претвара у отров. Научна ваљаност такве изјаве изазива неке сумње, али с друге стране, трудноћа је лоше време да спроведете експерименте на себи, па пре него што роди дете, жена треба да донесе правило да лук исече непосредно пре употребе.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6210/image_oNxT2uWdxBUfh864h1.jpg)
Мере предострожности
Употреба лука током трудноће не може директно наштетити беби, тако да у том погледу будућа мајка може бити потпуно мирна. Међутим, претјерано одушевљење производом високе биолошке активности може бити несигурно за саму жену, посебно ако има одређене хроничне болести или је предиспонирано за њих (трудноћа је велико оптерећење за организам, па се у овом стању сви скривени проблеми врло често манифестирају или погоршавају здравље).
Из ове тачке гледишта будућа мајка треба да буде опрезна са производима попут лука. Уз то, свако озбиљно погоршање њеног стања индиректно негативно утиче на бебу.
Важно! Најбољи начин да не погрешите са дозирањем приликом конзумирања двосмислених производа је пажљиво слушање себе.
Ако изглед или мирис лука узрокује гађење код труднице, тада морате заборавити на све корисне особине овог производа и прећи на јело другог поврћа. Али оне будуће мајке које, гледајући салату великодушно ароматизовану прстеновима лука или зеленим перјем, осећају активно пљување, а након што поједу такво јело, не доживе неугодне сензације, не може бити сумње да ће они и деца имати користи само од једећег лука.
Лук дефинитивно није укључен у списак производа забрањених за употребу током трудноће. Штавише, у овом поврћу постоји огромна количина хранљивих материја од виталног значаја за будућу мајку и бебу која се развија унутар ње. Ако водите основну бригу, пажљиво пратите своје добро и одржавате здрав осећај пропорције, онда било који лук - зелени и лук, црвени и бели, као и празилук, шалотка, батун и све остале егзотичне врсте овог поврћа - можете сигурно јести трудницу, а не не плашећи се ни за себе, ни за дете.