Врло је лако збунити се у великом броју различитих производа од лука. И можда је многима тешко кретати се и не разликују шта је лук, а шта шалотка. Покушајмо да испунимо овај јаз потребним информацијама.

Схаллот: шта је то?

Ово поврће има различита имена, укључујући ражњиће, шикару, као и породични лук.

Његове карактеристике укључују:

• двогодишња биљка са вишеглазном луковицом, која се састоји од различитог броја ситних лука. Гнездо може да садржи од 20 до 40 комада, од којих сваки тежи и до 15-30 г. Укупна тежина често досеже до 0,5 кг;
• перје лука је нежно и нежно, има благ и пријатан укус. Захваљујући сочном зељењу најчешће се узгаја, иако је потражња и средњи лук;
• на крајевима цветних стрелица расту сферичне цвасти које се састоје од многобројних малих белих цветова;
• да би се спречило стварање стрелица, зелен се мора сећи без штедње. Биљка има добру грмље;
• има широку палету раних, средњих и касних зрења сорти.

Знате ли? Током крсташких ратова лук је био веома цењен. О овој чињеници говори чињеница да су Французи размењивали заробљенике, дајући по 8 сијалица за сваки.

Ране сорте сорти укључују:

1. Спринт - Сорта оштрог укуса. Гнездо држи 7-10 луковица, а свака достиже и до 40 г. Отпоран на пероноспорозу.
2. Још један власник оштрог укуса - Сновбалл. Овоидни плодови добијају на тежини и до 35 г.
3. Смарагд има заобљени лук, сваки тежак до 30 г, сакупљен у гнезду од 5 комада. Целулоза је бела, средње оштра, прекривена смеђе-ружичастим љускицама.
4. Усев и нискоквалитетни - Каскадаоштар Лук је широког овоидног облика и тежак је до 35 г. А месо и длакаве љускице су ружичасте боје.
5. Граде Породица има полу-оштар укус. Бијело месо и жуто-смеђе љускице с љубичастим нијансама су својствене округлим плодовима. У грму сазријева до 4 лука тежине до 22 г

Међу сортама средњег зрења:

1. Кубан иеллов - полуострвени и отпорни на сушу. Луковице су равне, округле форме. Грм садржи до 4 лука чија укупна тежина достиже 100 г. Покривне љуске су жуто-смеђе боје, а месо је бијело.
2. Албик разликује се стабилном продуктивношћу и равним заобљеним плодовима. Грм се састоји од 6-8 комада, сваки тежак до 30 г.

Знате ли? Најдража од шалотке је сорта Банана. Име је добио због мале сличности с бананом.

3. Коинарски лук има полу-оштар укус. Целулоза је лила и прекривена је смеђе-ружичастим љускицама. Тежина сијалице - до 25 г.
4. Пенинсулар сорта Гуран има у грму до 5 луковица (свака тежина око 25 г). Суве ваге имају светло браон боју са сивим нијансом.
5. Аират Има пријатан укус средње јачине. Заобљени лук тежине до 20 г скупља се у грм од 5-6 комада.
6. Пенинсулар сорта Фиребирд прекривена жутим смеђим љускама. Плочасти заобљени плодови добијају на тежини до 25-30 г.

Међу касно зрелим сортама познате су:

1. Тврђава садржи до 5 луковица у гнезду од 25 до 50 г. Месо је црвенкасте боје, а интегритетне љускице су ружичасте. Отпоран је на труљење и стварање стрелица.
2. Овално-издужено има велику Мернеулски оцена. Њене луковице достижу 50-90 г, прекривене су ружичасто-жутим љускама, а месо је бело. Гнездо се састоји од 4-6 комада.
3. Сијалице Сибирска амбер прекривена жутом шкољком. Целулоза је сочна, бела. Луковице теже до 30 г, скупљене су у гнезду од 7 комада.
4. Вонски сорта је отпорна на многе болести и штеточине. Гнездо има 3-4 комада тежине 50-70 г.

Каква је разлика од лука?

Шалотке имају много тога заједничког са обичним луком, али имају и неке разлике:

• сјетва посађена у земљу се одмах дијели, а затим добија на маси;
• схаллот мултиглантус. Гнездо се састоји од неколико малих лука;
• то је култура отпорна на хладноћу која може да издржи температуру до -5 ° Ц. Мања оштећења од смрзавања не утичу на принос поврћа;
• семенке су мање од обичног лука. Могу клијати већ на + 4 ° Ц;
• различита рана зрелост. Након 14. јула жетва је спремна, док лук још није сазрио;
• поврће има добра својства полагања, суши и трули мање него обични лук;
• зеље је спремно за јело готово до бербе;
• када се реже, не изазива обилно лакриминацију, што није типично за лук;
• шалотке садрже више витамина Ц, шећера и минерала.

Корисна својства и контраиндикације

• Многобројне компоненте овог производа имају свестрани позитивни ефекат:
• побољшати активност кардиоваскуларног система: нормализовати крвни притисак, ојачати зидове крвних судова, разређивати крв. Натријум и калијум повољно утичу на рад срца;
• ојачати имуни систем;
• стабилизују гастроинтестинални тракт. Помозите да се решите метаболичких проблема. Дјелују као катализатор у разградњи масти и такође побољшавају њихову пробављивост;
• захваљујући каротену очни мишић се јача, побољшава се стање мрежнице и сочива;
• имају противупално дејство на организам;
• су превенција рака;
• антиоксиданти инхибирају старење ћелија и прочишћавају организам токсичних супстанци;
• оптимизује мождане функције и побољшава памћење;
• поседују зацељивање рана и против опекотина.

• Поред великог присуства „плусева“, лук има и низ контраиндикација:
• код проблема гастроинтестиналног тракта и мокраћног система, поврће треба конзумирати у ограниченим количинама;
• није препоручљиво користити производ са високом киселошћу стомака, јер може допринети иритацији слузокоже;
• са болестима бубрега, јетре и панкреаса, унос лука је такође боље ограничен да не изазове погоршање.

Карактеристике узгоја и бриге о луку

Узгој шалотке има много тога заједничког са луком.

Важно! Шалоте треба посадити даље од лука како би се спречило крижање. Такве мере предострожности такође елиминишу ширење уобичајених штеточина и болести.

При слетању се примењују такве методе:

• сетва семена у пролеће - не баш популарна метода. Пукотине је потребно пробити, остављајући између грмља најмање 3 цм. Лоша страна овог узгоја је спор развој грмља и мала количина жетве луковице. Ова метода се примењује ако је потребно ажурирање садног материјала;
• узгој садњом семенки - најпрактичнији начин. Уз јесенско слетање, загарантована је рана жетва. Између биљака треба одржавати размак 20 × 10 цм. Дубина урањања садног материјала у тло зависи од величине семенских луковица;
• садња луковица је прихватљива у пролећеали жетва ће бити нешто касније него када се сади у јесен.

Када гајите ово поврће, морате се сјетити неких карактеристика:

• с продуженом култивацијом на једном месту (више од 10 година), култура почиње да се дегенерише. Али ова карактеристика се углавном односи на пољопривреднике, за летње становнике није толико релевантна;
• пролећна садња спречава пуцање (стрелице формирају око 10% биљака), док јесењу садњу прати обилан раст стрелица (око 50% грмља);
• шалотка је мања од лука. Пуно семе сазрева на биљкама чија је тежина луковице најмање 50-60 г. Потрошња семена је око 0,6 г / м².

Пољопривредна технологија културе је следећа:

• преферира се плодно и растресито тло са пХ од око 6,5-7;
• добро место за узгој поврћа су кревети на којима су раније расле махунарке, кромпир, парадајз или краставци;
• сваке 3-4 године потребна је промена места гајења;
• јесенским орањем може се применити ђубриво у облику хумуса (око 4-6 кг / м²);
• пре пролећне садње у процесу дубоког копања, препоручљиво је увести суперфосфате (20 г / м²), амонијум нитрат (15 г / м²) и калцијум хлорид (15 г / м²);
• повољна температура за узгој је око + 20 ° Ц, али биљка је у стању да поднесе пад до -5 ° Ц;
• луковице пречника око 2,5 цм и масе до 10 г бирају се за садњу; Потрошња семена - отприлике 250 г / м²);
• удаљеност између суседних кревета је око 20 цм, а између биљака - до 7-10 цм. Дубина садње зависи од сорте, али је у распону од 4-5 цм.

Брига о култури састоји се од стандардног низа активности:

1. Током вегетацијске сезоне, потребно је извршити два прелива. Прво се примењује када се појаве пријатељске саднице (отприлике две недеље након садње) уношењем раствора муллеина (1:10). Потрошња - око 1 кашика / м². Органске материје се могу заменити минералним компонентама у облику једнаких делова суперфосфата и амонијум нитрата (10 г по 1 м²). Други прелив врши се током формирања луковице. За то је потребно да узмете 15 г калијум хлорида и суперфосфата по 1 м².
2. Отприлике 3 корова треба направити по сезони ради уклањања корова. Биљке добро реагују на лабављење горњих слојева тла.
3. Број наводњавања подешава се у зависности од временских услова.. За кишног времена наводњавање можда неће бити потребно, а на земљи су вам потребна најмање три добра овлаживања (15-20 л / м² свако).

Видео: узгој шалотке

Могуће болести и штеточине

Шалот може бити угрожен таквим болестима и штеточинама:

• хладно и влажно - Повољни фактори за појаву прашкасте плесни, пероноспорозе, трулежи или фусаријум вене. Погођени грмови уклањају се из врта, а здраве грмље третирају се растворима „Куадрис“, „Микосана“ или „Пентопхаге“ према упутствима;
• за превенцију гљивичних болести, пре садње луковице се могу ставити пола сата у раствор лека „Маким“;
• На плантаже лука често утиче лук лук. Такве биљке почињу да бледе и труле. За заштиту од штеточина користи се прашина дрвеним пепелом. Ако се нађу ларве, грмље треба третирати раствором соли (1 чаша на 10 литара воде);
• лук нематода Утјече на мајчине луковице, које, падајући на кревете, доприносе инфекцији других биљака. Такав садни материјал треба да се држи неколико минута у 4% раствору формалина;
• против лисних уши, који утичу на зелену масу, употребљавају се "Вертициллин" или народни лекови у облику камилице, паприке или огуљених кромпира.

Важно! Након употребе токсичних лекова, забрањено је одмах користити лук за храну. Израз деловање токсина наведен је у упутствима.

Где се користи шалот?

Раније је речено о корисним својствима овог поврћа. Захваљујући бројним "плусовима" користи се у разним областима.

У народној медицини

Шалот се користи за лечење многих болести:

• испарљиви лекови благотворно делују код гнојних болести. Код обичне прехладе, тампони навлажени соком од лука стављају се у носнице на 4-5 минута. Лук од лука користи се за инхалацију код тонзилитиса или болести бронха и плућа. Мешавина кашике са гуском масноћом користи се за трљање груди приликом кашљања;
• са недостатком витамина корисно је користити свеже шалотке у свежем облику. 150 г поврћа осигурава дневни унос витамина Ц и А;
• трљањем коже соком од лука, можете се ослободити пеге и старења. Али пре тога морате бити сигурни да то не изазива алергијску реакцију;
• удисање мириса лука Помаже ублажавању главобоље
• декоција љуске уклања елиминацију перути, коси даје сјај и здрав изглед. За јуху користи се 200 г лука, који се прелије са литром воде и прокуха 5-7 минута. Топли јуха се филтрира и користи за испирање косе.

У кувању

Њежан укус шалотке цењен је широм света. У храни се користе и листови зеленог лука и луковице. Шалот је мириснији, сочнији и мекши од лука. Користи се и свеже и прерађено. Додавање овог поврћа у јела даје им необичан заокрет. Садржи се у поврћним салатама, првим јелима, различитим маринадама, јелима од јаја и рибе. Овај лук је добар за давање осебујног укуса умацима и варивима.Укусна комбинација се добија додавањем црвених вина и маслиновог уља. Необичан укус се добије киселом поврћем у црвеном сирћету. Добра комбинација лука са различитим зачинима и зачинима (першун, бибер, ђумбир, копар и други). Шалотке су најчешће коришћене у француској и енглеској кухињи.

Знате ли? Иранци послужују сос од шаллота са јогуртом. А у Кини су чипс од овог лука у великој потражњи.

Шалот је мање популаран од лука, мада му ни на који начин није инфериорни и по много чему га чак и надмашује. Стога се надамо да ћете након читања чланка обратити пажњу на ово прекрасно и незаслужено заборављено поврће.