Љубитељи зачињених јела упознати су са чили паприкама из прве руке. Међутим, многи знају за ову зачин само површно. Нудимо вам да се ближе упознате са овим оштрим производом, као и да научите како га одабрати, складиштити и користити у различитим ситуацијама.
Храњива вредност и хемијски састав паприке чилија
100 г љуте чили паприке садржи 40 кцал и следећи број различитих корисних елемената:
Веверице | 2 г |
Масти | 0,2 г |
Угљикохидрати | 0 г |
Вода | 87,74 г |
Влакна | 1,5 г |
Моносахариди | 5.1 г |
Витамини | |
А | 59 мцг |
Б1 | 0,09 мг |
Б2 | 0,08 мг |
Б3 | 0,059 мг |
Б6 | 0,3 мг |
Б9 | 22,9 мцг |
Ц | 242,48 мг |
Е | 0,7 мг |
К | 14 мцг |
ПП | 14 мцг |
Бета каротен | 0,7 мг |
Цхолине | 11 мг |
Минерали | |
Калијум | 340 мг |
Калцијум | 18 мг |
Магнезијум | 25 мг |
Натријум | 7 мг |
Фосфор | 46 мг |
Гвожђе | 1,2 мг |
Учинак паприке чилија на организам мушкараца и жена
Размислите какве користи и штете могу добити након конзумирања чилија.
Шта је корисно
Стална употреба љуте паприке спречава многе здравствене проблеме.
- Размотримо детаљније које су користи од употребе љуте паприке за женску и мушку половину човечанства:
- Јачање нервног система и ослобађање од болова. Сагоревајуће материје делују на слузокожу, која шаље мозак сигнал, резултирајући порастом броја откуцаја срца, појачаним знојењем и ослобађањем хормона ендорфина.
- Као што знате, уклања бол, ослобађа од стреса и побољшава расположење.. Предности чилија за жене у овом су контексту врло важне, јер слабији спол најчешће подноси стрес и промјене расположења, што негативно утиче на здравље.
- Нормализација срца. Неке супстанце у саставу убрзавају циркулацију крви, што минимизира ризик од атеросклерозе и стварања угрушака у крви. Поред тога, долази до јачања крвних судова и повећања њихове еластичности.
- Смањује унос соли. За сјајан укус било којег јела нису потребне друге зачине, чак ни сол, бибер, па има прилично ведар укус.
Важно! Употреба љуте паприке изазива овисност. Што више једу, то се чини мање врућом. Као резултат, да би се постигао жељени ефекат, доза се повећава, што доводи до здравствених проблема.
- Корисност зачина повезана је са минимизирајући ризик од дијабетеса типа 2. Научници у Аустралији као резултат студија открили су да папар у храни снижава шећер у крви, што смањује потребу за инсулином да смањи његов учинак.
- Смањење ризика од рака. Статистичка истраживања показала су да они који користе чили паприку смањују ризик од развоја рака за 90%. Међутим, још нема званичних научних података о овом показатељу.
- Високо смањење притиска. Љуте паприке шире крвне судове, што доводи до стабилизације притиска.
- Ефикасно код пробавних проблема и инфективних грла. Супстанце попут капсаициноида, које дају зачин са квалитетом горења, негативно утичу на бактерије које умиру од ове интеракције.
- Враћа потенцију код мушкараца.
- Уз то, паприка која пече има таква корисна својства:
- побољшава пробаву и рад јетре;
- јачање имунитета;
- повећан апетит;
- побољшање цревне покретљивости;
- стимулација раста косе;
- лечење алергијских болести.
Штета и контраиндикације
Упркос предностима, прекомерна употреба паприке може нанети неку штету женама и мушкарцима.
- То може укључивати следеће тачке:
- појава жгаравице;
- развој гастроинтестиналних болести;
- крварење
- проблеми са бубрезима и јетром.
Да бисте спречили појаву ових ситуација, чак и уз мању употребу, препоручује се знати у којим је ситуацијама контраиндицирано употреба чилија:
- индивидуална нетолеранција;
- стомачне тегобе у облику чира, гастритиса;
- холециститис;
- панкреатитис
- хемороиди.
Знате ли? Након соли, чили је друга најпопуларнија зачин на свету.
Стопа потрошње дневно
Свакодневно се једе не више од 15 г паприке чилија. Прекорачење ове норме може довести до здравствених проблема.
Обим примене
Црвена љута паприка обдарена је великим бројем корисних квалитета које јој омогућавају да се користи у кувању, традиционалној медицини, па чак и у производњи козметике.
У народној медицини
Љуте паприке често се користе у рецептима за кућне лекове за лечење разних тегоба.
- На основу њега припремају се тинктуре, масти и уља који имају следећа лековита својства:
- смањење артритис бол;
- одлука проблеми са спавањем;
- јачање десни;
- опоравак варење;
- побољшање рад јетре;
- избављење од црва;
- добитак потенција;
- тонирање нервни систем;
- спуштање крвни притисак
- уништење ћелије рака
Размотримо неколико ефикасних рецепата.
Од ишијаса, артритиса и реуме
Да бисте ублажили стање, користите следећи рецепт.
Прави састојци:
- Чиле - 2 ком .;
- биљно уље - 300 мл.
Састав се припрема на следећи начин:
- Махуне се дробе и напуне уљем.
- Капацитет се ставља у тамно место на две недеље.
- Затим се композиција филтрира и чува у фрижидеру.
Од бронхитиса, прехладе и астме
Овакви проблеми се лече тинктуром, за коју морате да имате следеће састојке:
- лишће алое - 10 ком .;
- сок од вибурнума - 50 мл;
- мед - 200 мл;
- црно вино - 200 мл;
- чили - 1 ком.
Знате ли? У природи постоји птица - канаринац са црвеним фактором, која се понекад храни црвеном паприком због светлости перја.
Процес кухања је следећи:
- Алоја је у хладњаци недељу дана. Тада се листови уситне и исцеде сок.
- Помешати са соком вибурнума.
- Мед, вино и сецкани чили додају се композицији.
- Још једном све темељито измешајте и ставите у глинени лонац.
- Посуда се покрије поклопцем и стави у рерну претходно загрејану на +120 ° Ц.
- Након 3 сата, смеша је уклоњена, охлађена и филтрирана.
У кувању
Употреба чилија у кувању је директно повезана са његовим укусом. Истовремено, повећава апетит, побољшавајући варење.
Чиле користи:
- у месним јелима;
- у повртним салатама и првим јелима;
- у саставу зачињених мешавина;
- у јелима од пиринча или јаја.
Важно! Кулинарски стручњаци са великим искуством сигурни су да га је потребно додати у јело непосредно пре послуживања да бисте га максимално уживали.
Следећа пића су веома популарна у Америци:
- кафа или какао са прстохватом чилија;
- чоколада са чилијем као додатак.
У козметологији
Млевени чили често се користи у козметологији. Поред борбе против дејства „коре поморанџе“, која се постиже лековима на бази овог производа, користи се и за раст косе и зацељење. На бази алкохолне тинктуре, на којој се инсистира чили, припремају се различите формулације (маске, лосиони итд.). Можете га и сами скувати.
Да бисте то учинили, узмите следеће компоненте:
- бибер - 5 ком .;
- алкохол - 600 мл.
Процес кухања је следећи:
- Свежа паприка са семенкама је уситњена.
- Добијена сировина се стави у тамну теглу и прелије алкохолом.
- Оставите посуду на тамном месту 14 дана.
- Након времена, композиција се пропушта кроз филтер.
- Добијени раствор се користи како је планирано.
Знате ли? Испоставило се да што је мањи паприка паприке, то је оштрија. Најатрактивнија паприка обично није дужа од 5 цм.
Крхкост и отицање ноктију можете уклонити помоћу маске.
Припрема се од следећих састојака:
- крема за руке - 40 г;
- чили (прах) - 10 г;
- лимунов сок - 20 мл;
- мед - 10 г;
- витамини А и Е - 5 капи сваки.
- Све компоненте су мешане.
- Витамини се додају у мешавину и добро се измешају.
- Ставили су је у водену купељ и држали 10 минута.
За мршављење
Учинак љуте паприке током губитка килограма повезан је са способношћу убрзавања метаболичких процеса у телу. Љубитељи необичног укуса могу додати мало чилија и цимета у кафу: такви адитиви не само да ће помоћи у мршављењу, већ ће и дати енергију до вечери. Уз то, папар се може додати кефиру.
Друга употреба чилија је да га омотате (у облику праха).
Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:
- чили у праху - 10 г;
- маслиново уље - 100 мл;
- со - 10 г;
- млевена кафа - 10 г.
Поступак припреме композиције:
- Све компоненте су мешане.
- Добијена композиција се обрађује проблематична подручја.
- На врх су ставили филм и обукли топлу одећу.
- Такође се препоручује лежање под топлим покривачем око 30 минута.
- Затим се све испере топлом водом.
Карактеристике избора и складиштења чили паприка
Свјежа паприка је свијетле боје, тврда је на додир, а врх јој је савијен. Слатко поврће не само да неће бити зачињено, већ ће имати и минималну корист.
- Разбити стабљику (изглед сока указује на свежину поврћа).
- Кожа треба да буде еластична, сјајна, без оштећења.
- Нежно савијте плод - на површини се не смеју појавити прекиди, али истовремено се не сме савити на пола.
Размотримо неколико популарних метода:
- У фрижидеру. Плодови се оперу, осуше папирним пешкиром и ставе у пластичну кесицу. Да бисте избегли кондензацију, направите мале рупе. Слична метода се користи за чување не дуже од 2 недеље.
- У сирћету. Такво складиштење се назива конзервирање. Сјеменке се уклањају са испраних паприка. Подочњаци се стављају у одабрану теглу, а затим се додају зачини по укусу. Сирћета прокухава и сипа у посуду. Након хлађења, тегла се затвори и охлади.
- У уљуПоврће се опере, осуши и преполови. Након уклањања семенки исеците на кришке. Ставите у суву теглу и прелијте топлим сунцокретовим или маслиновим уљем. Затворите поклопац, оставите времена да се охлади и охлади. Тако да се може дуго чувати.
За дуготрајно складиштење поврће је замрзнуто или сушено. Постоји неколико начина сушења поврћа.Знате ли? Да бисте неутрализовали пецкање у устима након конзумирања љуте паприке, потребно је да попијете млеко или поједете кришку лимуна. Али једноставно га не можете пити водом, јер ће се у противном осећај печења само појачати.
Размотримо најпопуларније:
- На сунцу. Целокупни плодови се полажу на грах или решетку слојем од 10 цм. Изабрано је место за сушење са доста сунца. Како инсекти не седе на плодовима, препоручује се да на њих ставите газу или било које танко ткиво. Производ ће бити спреман за отприлике 10 дана, а све зависи од величине паприке и његове дебљине.
- У рерни или посебној сушилици. Паприке се оперу и осуше од вишка влаге. Постављају се на жичану полицу која се поставља у рерну, претходно загрејану на +50 ° Ц. На овај начин можете се сушити као цели махуне или сећи након уклањања семенки. Сушење обично траје неколико сати.
- У лимбу. Стабљике се пробијају иглом и кроз рупе се убацује конац или рибарска линија. Такве „гирланде“ су објешене на сунцу или на добро прозраченом месту. Сушење траје 7 дана.
Важно! Пошто овај производ не подноси влагу, мора се чувати у памучним кесама или стакленим посудама, као опција - паприке се остављају нетакнуте на канапу. Чувајте их на сувом и тамном месту.
Надамо се да вас је наш чланак у потпуности упознао са својствима чилија, а сада нећете само повећати своје осећаје укуса, већ и побољшати своје тело. Главна ствар је да се придржавате норми потрошње и надгледате своје осећаје како не бисте наштетили свом здрављу.
Мрежне корисничке рецензије
ПРЕДНОСТИ: Стимулише панкреас и побољшава варење
НЕСТАНКЕ: Контраиндикације: гастритис, панкреатитис, чир.
Здраво Понекад користим црвене љуте паприке са чилијем. Сада све више наилазим на занимљиве публикације о њеним предностима. Испада да је богата биолошки активним хранљивим материјама. Садржи витамине А, Б, Е, Ц. Садржи пуно елемената у траговима магнезијум, гвожђе, калијум, калцијум, фосфор, садржи супстанцу капсаицин, која чили бипету даје акутни укус печења, има антимикробна и антивирусна својства. коагулација крви, помаже од угрушака крви, од атеросклерозе.
Ову паприку користим у кувању. У храну додајем бибер чили 10 минута пре кувања. То даје јелима зачињеност и оштрину. Од њега припремим адјика према следећем рецепту: узимам 0,5 кг чили паприке, 50 грама ораха, 7 режња белог лука, 15 грама семенки коријандера, 10 грама семенка коморача, 10 грама семенки оригана, гомилу зелене клинанте, 200 грама морске соли. Уклоним семенке бибера. Паприка, орах, бели лук прођите кроз млин за месо. Исецкам семенке. Зелено насјецкајте зеље. Све помешам са сољу и стављам у тегле. Испада да је укусна и врло корисна. Зачињена храна подстиче гуштерачу и побољшава варење. Постоји контраиндикација јести црвене љуте паприке, то је оно што људи са гастритисом, панкреатитисом, чирима треба веома пажљиво увести у своју исхрану, као у овим случајевима може изазвати погоршање. Свима другима ће то само бити од користи, под условом наравно, мером.Аптиз и добро здравље!