Црвени кавијар здрав је производ засићен многим витаминима и минералима. Ово предјело одлично је за обогаћивање свакодневне исхране, а може се послужити и за празничним столом. Једноставно је припремити такву делицију код куће једноставним, детаљним рецептом.
Избор и припрема састојака
Ружичасти лосос је погодан за сољење кавијара. Препоручљиво је купити рибу у замрзнутом облику или је замрзнути пре кувања. Када купујете, важно је обратити пажњу на мирис производа - мора бити свеж и посебно „рибан“. Сол за сољење, морате одабрати велико, биљно уље - рафинирано, без изражене ароме.
Важно! Можете разликовати женски ружичасти лосос од мушког у облику главе. Код женки је заобљеније, без раста на горњој вилици.
Сољење кавијара лососа
Да бисте правилно солили кавиар, можете да користите брзи начин. Овако припремљено јело лагано је слано и врло нежно.
Међутим, прво морате припремити потребни инвентар:
- посуда;
- шоља;
- кашика;
- цједило;
- папирни пешкири;
- конзерве готовог кавијара.
Припремивши све што вам треба, остаје нам само да следите корак по корак упутства.
Брз пут до сољења
250 г20 мин
кавијар свеже смрзнутог лососа
200 г
топла прокувана вода
2 л
биљно уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Извадите рибу из фрижидера и оставите да се одмрзне након замрзавања. Прережите лешину тако што ћете на трбуху направити уздужни рез.
Пажљиво уклоните кавијар.
У посуду сипајте 1 литар топле воде, сипајте 1 кашика. л посолите и помешајте.
Кавијар ставите у посуду са сланом водом и потопите 5 минута.
Пажљиво очистите јаја од филма.
Ставите у сито и исперите под текућом водом.
У празну посуду сипајте 1 литар топле воде, додајте 3 кашике. со, помешати. Солите производ четврт сата.
Проциједите кроз сито и оставите да вишак воде исцури.
Раширите папирни пешкир и на њега одложите јаја, равномерно распоређујући по површини.
Покријте сувим папирнатим пешкиром и, увијен, сипајте у малу теглу или шољу.
Сипајте у посуду са 1 кашику. биљног уља и лагано измешати.
Извадите рибу из фрижидера и оставите да се одмрзне након замрзавања. Прережите лешину тако што ћете на трбуху направити уздужни рез.
Пажљиво уклоните кавијар.
У посуду сипајте 1 литар топле воде, сипајте 1 кашика. л посолите и помешајте.
Кавијар ставите у посуду са сланом водом и потопите 5 минута.
Пажљиво очистите јаја од филма.
Ставите у сито и исперите под текућом водом.
У празну посуду сипајте 1 литар топле воде, додајте 3 кашике. со, помешати. Солите производ четврт сата.
Проциједите кроз сито и оставите да вишак воде исцури.
Раширите папирни пешкир и на њега одложите јаја, равномерно распоређујући по површини.
Покријте сувим папирнатим пешкиром и, увијен, сипајте у малу теглу или шољу.
Сипајте у посуду са 1 кашику. биљног уља и лагано измешати.Видео рецепт
Карактеристике чувања кавијара
Производ, смештен у фрижидер, може да одржи свежину не више од једне недеље. Ако планирате да чувате дуже време, препоручује се да га ставите у контејнере и ставите у замрзивач. Такође треба имати на уму да се кавијар не сме одмрзавати на собној температури. Радите то искључиво на горњој полици у фрижидеру.
Знате ли? Месо и кавијар ружичастог лососа богати су протеинима, због чега су одлични за исхрану спортиста. Напротив, онима који су на дијети не препоручује се да у своју прехрану укључе гурмански производ.
То је због оштрог пада температуре, који уништавају јаја, услед чега пукну. Такав производ није погодан за конзумацију. Солити кавиар део рибе код куће је прилично лако. Смрзнути ружичасти лосос погодан је за брзо кување. Препоручује се складиштење готовог производа у условима замрзавања.
