Кисели зелени грашак укусан је и здрав производ који савршено надопуњује прехрану зими. Његова припрема није тешка, јер за ово конзервирање није потребна стерилизација. Да бисте јело учинили најукуснијим, морате обратити пажњу не само на правила кувања, већ и на додатне савете.
Својства грашка
Грашак има и корисна својства и може бити контраиндициран за употребу, тако да према њему треба поступати опрезно.
Знате ли? Грашак, као и друге махунарке, има протеина и аминокиселина у свом саставу, што може надокнадити недостатак протеина код вегетаријанаца и вегана.
Бенефит
Одавно је познато да проклијало зрно има позитиван утицај на организам. Међутим, не знају сви тачно које су предности.
Овај производ је веома користан за здравље људи због присуства микро и макро елемената:
- витамини А, Ц и група Б;
- гвожђе;
- флуор;
- изолеуцин;
- лизин;
- метионин;
- треонин;
- калијум;
- леуцин;
- триптофан;
- пиридоксин;
- лимунска киселина;
- антиоксиданти.
- Доделите читав списак његових позитивних својстава, међу којима су:
- антисептички ефекат;
- позитиван утицај на крвожилни систем;
- уклањање бубрежних каменаца;
- избацивање вишка холестерола;
- превенција онколошких патологија;
- нормализација функција нервног система;
- уклањање глиста;
- лечење кожних болести када се користи као козметика;
- присуство аминокиселина, што омогућава у одређеној мери замену меса.
Знате ли? Грашак се у медицинске сврхе користио у љековите сврхе. Древни лекари саветовали су да се користи код анемије, кардиоваскуларних патологија и болести штитне жлезде.
Контраиндикације
- Постоји неколико контраиндикација у којима се грашак не може јести. Они укључују:
- гихта
- учестало надување;
- холециститис;
- дојење
- акутни жад.
Овако или онако, за разне болести, боље је консултовати лекара пре употребе.
Како маринирати грашак за зиму код куће без стерилизације
Да бисте направили кисели грашак, можете користити следећи једноставан рецепт. Потребно је само да стерилишете тегле са поклопцима пре кувања; овај поступак није потребно обављати са готовим производом.
Основни састојци
За 1 лименку од 0,5 л требат ће вам:
- зелени грашак - 300 г;
- вода - 0,5 л;
- со - 25 г;
- шећер - 25 г;
- лимунска киселина - 0,5 тсп
Корак по корак упутства
Да бисте припремили грашак, следите ове кораке:
- Очишћено воће темељито оперите под водом из славине.
- Сипајте воду у посуду за кување (нпр. Посуду) и додајте шећер и со.
- Ставите маринаду на шпорет и прокувајте је да се не отопи сол и шећер.
- Сада кисели производ. У шерпу сипати грашак тако да га маринада у потпуности прекри. Истресите посуду без мешања садржаја. Покријте тепсију и сачекајте да се садржај прокуха.
- Након што прокухате маринаду, смањите интензитет ватре на средњу и кувајте готово све док грашак не буде спреман (15-20 минута), непрестано мућкајући посуду.
- Проверите спремност грашка за укус. Ако је семе мекано, али се не распада, ватра се може угасити.
Важно! Кад кухате грашак у маринади, правовремено уклоните разбијена зрнца.
- На крају кувања убаците лимунску киселину и измешајте мућкајући посуду.
- Грашак без маринаде сипајте у претходно стерилизиране стакленке, а горњи део остаје 1,5 цм.
- Грашак прелијте кључалом маринадом.
- Завијте стакленке са претходно стерилираним поклопцима.
- Охладите конзерву наопако, покривачем.
Видео: кисели зелени грашак без стерилизације
Додатни савети
За успешно очување можете да користите неке тајне:
- воће прво треба сортирати и одбацити непримерене;
- пре кувања, зрно грашка можете намочити преко ноћи, у том случају ће процес кухања бити краћи;
- боље је чувати производ припремљен по таквом рецепту у фрижидеру.
Зелени грашак мариниран за зиму без стерилизације лако се припрема код куће. Када следите све кораке детаљних упутстава, добићете укусно јело којим можете да приуштите у зимској сезони.