Крем-мед (суф од меда) здрав је десерт који има њежну текстуру, не лијепи се за ваше руке и дуго задржава своје квалитете. Данас многе продавнице нуде својим купцима ову посластицу. Његова корисна својства нису много другачија од уобичајених пчелињих производа. Прочитајте о томе како се разликују ове две слаткише, како сами направити крем соуффле и о осталим важним препорукама прочитајте у овом чланку.

Која је разлика између меда и меда од врхња

Представљени производ је обични мед, прерађен на посебан начин. Да бисте добили дезерт, само побиједите пчеларски производ и инсистирајте на њему. Класични крем производ без икаквих нечистоћа разликује се од обичног меда само по својој нежној структури и светлијој нијанси.

Знате ли? Технологија добијања медних посластица развијена је 1928. године на Пољопривредном колеџу у Онтарију (данас Универзитет у Гелфу). Аутор развоја био је канадски професор пчеларства И. Ј. Дисон.

Пошто се природни мед шећера неко време након испумпавања, његово појачано мешање омогућава уништавање великих кристала и смањење њихове вискозности. Пчелињи производи повећавају се у волумену, претварајући се у прозрачну хомогену кремасту масу (одатле и назив десерта), узимајући погоднију конзистенцију за јело. Побољшани пчелињи производ састоји се од врло малих кристала (не више од 0,04 мм), који је визуелно тешко разликовати.

Мед десерт је сличан одмрзнутом путеру или густој павлаци, лако се намаже на хлеб. Врста доброте се не мења током времена.

Десерт има њежан укус и њежну арому. Често се овај производ користи као импрегнација за колаче и пецива. Што се тиче крем суфле са разним састојцима, одговарајући додатак (ораси, бобице, зачини, итд.) Се једноставно додаје током процеса мешања.

Предности медене креме за одрасле и децу

Током производног процеса, природним производима се не додају никакве хемикалије, не подвргавају се топлотној обради (не греју се) нити било којим другим ефектима, осим бичем. Природне квалитете меда ни на који начин нису нарушене. И даље је здрав, здрав и укусан.

Знате ли? Лидер у производњи меда је Кина, али најскупљи мед се производи у Израелу. За 1 кг таквог меда у овој земљи морате платити више од 155 долара.

Састав овог слатког садржи више од тристо активних састојака. Садржи масне киселине, аминокиселине, микро, макроћелије. Суффле има храњив, дезинфицирајући, лековити, против старења и зацељивање. Конзумирање природног десерта од меда има позитиван утицај на стање имунитета, срчани мишић, дигестивни тракт. Уз његову помоћ лече се болести респираторног тракта и нервног система.

• Крема се препоручује за употребу код следећих тегоба код одраслих и деце:
• оштећење оралне слузнице;
• упала фарингеалне шупљине;
• упала слузокоже гркљана;
• бронхитис;
• пнеумонија;
• инфекције вирусног порекла;
• интоксикација храном;
• висок крвни притисак.

Како направити суфлице од меда: технологија

Технологија производње ове врсте десерта заснива се на интензивном мешању течног пчелињег производа пре него што започне процес кристализације. Најпопуларнија класична технологија производње укључује изливање свежег пчелињег производа из саћа у контејнер и чување 10 дана на температури од + 14 ° Ц.

Затим се, како би омекшао пчелињи производ, чува неколико дана на температури од + 28 ° Ц, након чега почињу да се мешају. За правилно кремирање користи се посебна опрема. То могу бити мешалица за тесто, кухињска мешалица, разне млазнице на бушилици.

Видео: технологија припреме крем меда

Према другом рецепту, свежи пчелињи производ меша се са већ сталоженим (у односу 9 до 1), на температури од +26 ... + 28 ° С. Након 10-15 дана инфузије на температури од + 14 ° Ц, производ добија жељену конзистенцију и белу боју.

Важно! Догађа се да бескрупулозни произвођачи у почетку користе неквалитетне пчеларске производе, крше технологију припреме, прибегавају додавању различитих реагенса или издају погрешан састав. Једини начин да се заштитите од лажњака и не нанесете штету телу је куповина суфле само од поузданих пчелара у које имате поверења.

Постоји и брза метода припреме: у посуду у коју је одређена количина врхња за суфле остављена из претходних серија, сипати течни мед и интензивно мешати неколико сати на температури од +12 ... + 14 ° С. Након 3-4 сата, смеша се претвара у меку, али густу супстанцу.

Карактеристике припреме шницлог меда код куће

За претварање пчелињих производа у крему код куће, требат ће вам миксер, посуда и млазнице са широким спиралама. Користите течни и чврсти мед у једнаким омјерима. Након што подесите миксер на малу брзину, туците смешу око 20 минута. Пренесите добијену масу на хладно место 7-8 дана.

Важно! Не бивајте мед са превисоком брзином. Ово је испуњено чињеницом да ће крајњи производ добити хетерогену конзистенцију.

Можете направити медени десерт са додатком воћа, бобица, орашастих плодова, ђумбира, прополиса и других састојака. У готову кремасту масу само требате додати било који од ових састојака који појачавају укус и арому. Предности таквог домаћег производа биће многоструко веће.

Видео: прављење кремног меда у блендеру

Складиштење

Предност природне медене посластице је чињеница да се може чувати прилично дуго. Готов производ се дуго не кристализира, не разлаже и не ферментира.

Производ крема треба да се чува као и било који комерцијални или зрели мед. Производ чувајте у добро затвореној амбалажи. Предуслов је температурни режим од +6 ... + 20 ° Ц. Трајање складиштења је 1 година.

Укратко, вриједно је још једном напоменути да је десерт од меда исти природни производ, али са побољшаном текстуром. Само уз строго придржавање температурног режима и употребу природних пчелињих производа, могуће је добити укусан и здрав суфле беле боје са деликатном структуром.