Данас је познато да постоји преко 60 врста меда. Карактеристике једног од њих - добијеног из форбс - биће дискутоване у овом чланку.

Опис и карактеристике меда од биља

Назив ове врсте пчелињих производа указује да се прави од нектара и полена прикупљених од различитих дивљих и култивисаних биљака. Колекција се одвија од краја пролећа до краја лета.

Како то изгледа?

У зависности од усева са кога се сакупља нектар, он може имати различиту боју, структуру, мирис и укус. Поред тога, карактеристике производа ће такође бити различите, у зависности од тога где и у које време је прикупљање извршено. Такав се пчелињак готово увек може разликовати од монокомпонентног.

Знате ли? Људи користе мед у терапеутске и козметолошке сврхе већ неколико миленијума. Постоје цртежи пећинских слика који се односе на период од 13 хиљада година пре нове ере. е., која приказује како људи сакупљају дивљи мед.

Боја

Боја производа се креће од беж до тамно браон. То јест, може бити или свијетла (најчешће), свијетло жута или врло тамна. Пре кристализације карактерише апсолутна прозирност.

Укус и арома

Ова сорта има специфичан и богат укус. Има пуно слаткиша (често са слатком нотом), има укус цвећа, воћа. Мед по биљу по мирису је помало сличан хељди. У ароми се такође осећају слаткоће и воћне ноте.

Услови шећера

Кристализација у цветним влакнима је спора. Овај мед постаје кандидован много касније од осталих врста - након отприлике 3-4 месеца. Када је производ шећер, изгледа као згушњавана маса у којој има пуно кристала који су слични каши.

Сорте меда од биља

У зависности од биљака чији се полен узима за производњу медних плодова, дели се на неколико сорти:

1. Ливада. Због својих одличних карактеристика, од посебне је вредности и најпопуларнија сорта. Свијетле је жуте (јантарне) боје, има осјетљив укус и угодну арому. Садржи полен тимијана, жалфије, детелине, маслачка.
2. Моунтаин. Добра је јер се сакупља од биљака чији је полен засићен корисним, кисеоником планинским ваздухом. Биљке меда су акација, глог, купус.
3. Шума. Производ садржи полен биљака меда попут липе, глога, малине, јагоде и других дивљих биљака које расту у шумама. Ова сорта је јарко жуте боје, веома је слатка, има арому јагоде.
4. Степе. Сматра се најкориснијим. Сакупља се од биљака меда попут уљане репице, дјетелине, хељде. Такође се бави производњом дивљих биљака - семе чичка, дивља репа, кукуруз.
5. Басхкир. Најређа сорта. Пчеле за његову припрему лете око великог броја различитих биљака меда: геранијум, кантарион, цветић, камилица, чичак, плантажа, жалфија, оригано, хеатхер, јагоде, маслачак. Резултат је златно или тамно смеђи производ богатог укуса и мириса.
6. Нортхерн Форбс. Карактерише га богат укус са благом киселошћу, пријатне ароме, амбер боје, течне конзистенције. Пчеле га скупљају из дивљих биљака у северним регионима, на пример, од малине, ватре, детелине итд.

Хемијски састав и калорични садржај производа

Да бисте сазнали какве користи мед доноси људима, вреди проучити његов хемијски састав. Садржи витамине Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Х, ПП. Богата је калијумом, калцијумом, магнезијумом, натријумом, сумпором, фосфором, гвожђем, јодом, кобалтом, манганом, бакром, флуором. Овај висококалорични производ - 100 г садржи 314 кцал, што је око 20% дневне норме за људско тело.

Храњива вредност производа је следећа:

• протеини - 0,8 г;
• масти - 0 г;
• угљени хидрати - 80,3 г;
• вода - 17,4 г;
• органске киселине - 1,2 г;
• пепео - 0,3 г.

Знате ли? Састав аминокиселине меда је сличан људској крви. Од 24 аминокиселине садржане у пчелињем производу, 22 се налазе у крви.

Својства меда за људско тело

Овако богат хемијски састав одређује предности меда за људе. Међутим, овај производ може бити штетан, па стога има низ контраиндикација.

Корисна својства

• Уз умерену употребу, мед је у стању да има тако позитиван утицај на људско тело:
• благотворно делује на имуни, кардиоваскуларни, пробавни, крвоток, нервни систем;
• доприноси општем јачању тела;
• ублажава упалу;
• смирује живце;
• потиче најбрже зарастање рана;
• води тело у тон;
• делује као антисептичко и против гљивично средство;
• успорава процес старења;
• омекшава и влажи кожу.

Штета и контраиндикације

Слатки производ може наштетити у два случаја:

• са прекомерним једењем;
• у присуству алергија.

Овај производ треба користити са опрезом код људи који пате од дијабетес мелитуса, гојазности и болести дигестивног тракта.

• Мед је контраиндициран за такве особе:
• деца млађа од 1 године;
• дојиље.

Важно! Одраслој особи се не препоручује конзумирање више од 150 г меда дневно, дете млађе од 6 година - више од 20 г, након 6 година - 50 г. Ако се ова препорука не поштује, тада је могуће предозирање, што се манифестује мучнином, жгаравицом и пробавним сметњама.

Како одредити медоносне кашике за природност код куће

Нажалост, бескрупулозни продавци често продају синтетичке, неквалитетне као природни производ, а такође под кринком вредних сорти могу да продају и јефтиније врсте. Стога, пре него што одете у куповину, морате да се упознате са подацима о томе како треба изгледати сорта коју планирате да купите (боја, текстура, мирис).

Видео: Метода провере природности меда

Квалитативни мед може се утврдити помоћу следећих препорука:

1. Проверите дуктилност. Убаците кашику и направите неколико кружних покрета. Природни производ брзо направи неколико кругова око њега, а неквалитетан или синтетички ће једноставно исушити из њега.
2. Проверите дуктилност. Ставите штап у производ и извуците га. Природни мед ће се неко време истезати попут нити, а затим ће сасвим пасти, формирајући грбачу на површини, која ће се ускоро распршити. Синтетички - капните нормалан пад.
3. Пробај. Када користите квалитетан производ, у грлу се увек осети лагана шкакља - она ​​надражује слузницу.
4. Да мирише. У лажњацима нема мириса меда.
5. Погледајте доследност. Течни производ може бити само у лето и почетком јесени. Зими би већ требао кристализирати.
6. Трљајте прстима. Квалитетан производ се добро трља и апсорбује у кожу.
7. Обратите пажњу на присуство пене. Њено присуство указује на почетак процеса ферментације. Не би требало да купујете такав производ, он је покварен.
8. Продавац мора затражити потврду у којој се наводи место, време сакупљања и састав полена.

Када бирате врсту меда, требало би знати да често може садржавати нечистоће других врста - на пример, липа се може мешати са биљем. Ако произвођач означи такав састав на етикети, то значи да се овде биље налази у малим количинама и има мало утицаја на састав и квалитет производа, а мед има изглед липе липе.

Како се пријавити

Мед се користи као састојак традиционалне медицине који вам омогућава да лечите и спречавате развој многих болести. Међутим, чешће се користи у кувању као заслађивач и састојак у многим јелима.

У народној медицини

За срце и крвне судове. Самљети главицу белог лука (1 ком) и лимуна (1 ком) миксером. Унесите мед (100 г). После инсистирања 1 недеље на тамном месту, поједи 1 кашика кашике. на празан стомак ујутро и пре спавања, разблажујући у 200 мл топле прокуване воде 60 дана.

Са обољењима јетре. Помијешајте 1 дио меда са 1 дијелом насјецканог лишћа или соком алое. Једите 1-2 кашике. 40 минута пре јела.

Са несаницом. Узмите 1 кашику. кашика разређена у 1 кашике. воде или млека, 40 минута пре спавања.

За нормализацију менструалног циклуса. Мешавина сока од алое (1 кашика), меда (600 г), вина „Цахорс“ (600 мл), змијског врхња (3 кашике) држите 1 сат у воденој купељи. Једите 1 кашику. 3 пута дневно пре јела.

Да би ублажио стање током менопаузе. 200 г бобица вибурнума прелијте чашом кључале воде. Кад се охлади на + 50 ° Ц, растворите 1 кашику у тинктури. пчелињи производ. Пијте пре спавања.

Са упалом женског репродуктивног система. Измрвите листове алое како бисте добили 150 г и комбинујте са 150 г пчелињег производа. Умешајте брис у мешавину и ставите преко ноћи у вагину.

Са ерозом грлића материце. Комбинујте 1 део меда са 2 дела топле кључале воде. Умочите брис и уметните га у вагину пре спавања.

Са хипертензијом. Отопити 1 кашику у 200 мл воде. мед и сок од 0,5 лимуна. Пијте месечно у трајању од 10 дана док се притисак не нормализује.

Важно! Само топли напици загревани до + 50 ° Ц могу се засладити медом. Када се меша у превише врућој течности, производ губи већину својих драгоцених материја.

У кувању

Мед се често користи у кувању. Даје пићима и јелима јединствен укус и занимљиву арому, а такође продужава њихов рок трајања.

Користи се за заслађивање пића, прављење сирупа, печење, слаткише, десерте. Многи га воле као греску, на пример, на палачинке, палачинке, сира. У сластичарницама често можете наћи чувену торту од меда, чији се колачи мешају са медом.

Користите га не само у слаткој храни, већ и када печете месо, рибу, поврће. То је дар пчелињака који им даје јединствену златну корицу и слаткаст укус. Такође је одличан додатак житарицама, млечним производима, маринадама, умацима. Одлично се слаже са зачинима (кардамом, коријандер), лимуном, лиметама, циметом, ђумбиром, белим луком, цитрусом.

Правила и услови складиштења

Ако се мед складишти у правим условима, тада може да сачува корисна својства неколико година. Главни услов је температура: треба да буде у опсегу од –5 ° Ц до + 20 ° С. Када складиштите пчелињи производ у нормалним собним условима, део драгоцених материја ће постепено нестајати. Ако складиштите посуду са медом на температури изнад 40 ° Ц, тада ће тај процес ићи много брже.

Важно за складиштење и влагу са осветљењем. Што је сушији зрак у затвореном простору, то се боље и дуже складишти. Када је влага висока или је у близини извори воде, пчелињак дар постаје течан и брже се распада.

Што се тиче осветљења, мед треба чувати у мраку. Излагање сунцу утиче на хемијски састав и значајно смањује број корисних елемената.

Да би се избегло стицање страних мириса и промена укуса, мед се мора чувати даље од снажно миришућих материја и хране.

Време складиштења у које се ставља производ такође утиче на трајање складиштења. Треба бити савршено чист и направљен од тамног стакла. За време складиштења, спремник мора бити чврсто затворен поклопцем. Мед можете ставити у емајлиране или керамичке посуде. Пластичне и поцинчане посуде нису погодне за ову сврху.

Важно! Мед треба прекинути ако особа има осип, вртоглавицу, гастроинтестиналне проблеме (пролив, повраћање), кихање, сузење, грлобољу. Ово указује на развој алергијске реакције.

Дакле, мед од биља је сорта која се прави од полена и нектара сакупљених од различитих биљака. Овисно о томе које су културе укључене у састав, његова боја, мирис, укус и текстура се разликују. Ова врста производа има низ корисних својстава на људско тело, а у недостатку контраиндикација препоручује се употреба одраслих и деце у умереним количинама.