Са доласком првих топлих дана и пре почетка зиме, грађани у свакој прилици покушавају да изађу напољу. Готово ниједан пикник није потпун без залогаја или срдачног ручка на свежем ваздуху, а храна се најчешће припрема на роштиљу или ватри у месту за одмор. Чланак је посвећен како кухати шампињоне на роштиљу, у њему ће се налазити рецепт за маринаду од сојиног соса и белог лука.
Избор и припрема састојака
Гљиве се најбоље купују у специјализованим одељењима супермаркета који су опремљени витринама са оптималном температуром за њихово складиштење. Приликом избора препоручљиво је обратити пажњу на то да плоче испод поклопца печурке имају млечно белу боју, јер црњење указује да је производ презрео и да ће ускоро почети да се квари. Шампињони пречника капице не више од 2-3 цм биће најуспешнија аквизиција, њихова пулпа је густа, најбољег укуса и нема ломљивост.
Важно! Када купујете сојин сос, требало би да обратите пажњу на натпис "произведен од природних састојака" на паковању. У овом случају, купљени производ ће бити квалитетан, укусан и без садржаја хемијских додатака штетних по здравље људи.
Кад се донесу кући, гљиве се стављају у дубоку посуду, преливају чистом водом тако да се потпуно покрије, добро опере и оциједи. Поступак се понавља најмање 3 пута. То је неопходно јер се у плочама испод шешира готово увек налазе честице песка или хумуса у којима је узгајан мицелијум. Чисти и суви шампињони спремни су за даље кување.
Рецепт за шампињоне на роштиљу маринада са соја сосом
215–20 минута
бели лук
1 кашика кашике сува или 2-3 режња свежа
Италијанско или провансалско биље
1 кашика кашике
Храњива вредност на 100 г производа:
- Биљно уље се сипа у дубоку посуду или друго прибор, сој сос, провансалско (италијанско) биље и свежи или суви бели лук додају се након тога добро измешају. По жељи у смешу можете додати неколико кашика мајонеза, ово ће јелу дати пикантни додир.
- За киселе шампињоне одаберите дубоку посуду, може бити пластична посуда за храну или фајанса или керамичка посуда за салату. Пластична врећица се поставља у одабрану посуду тако да зидови тањира служе као ослонац за њу, након чега се гљиве сипају у кесу, распоређујући их у равномерном слоју.
- Шампињони се великодушно залијевају маринадом, настојећи да капну течност на шешир сваког од њих. Паковање је везано, а гљиве се оставе да се натапају у сосу. Ово је јело брзе хране, а за маринирање вам треба 20-30 минута.
- Након што угљеви на роштиљу скоро изгоре, долази време за пржење. Повезана кеса са киселим гљивама извади се из посуде, а затим неколико пута снажно протресе да се сос равномерно распореди. Даље, гљиве се стављају на роштиљ, тако да су сви шешири и ноге окренути у једном правцу.
- Роштиљ је постављен на роштиљ и пржите сваку страну производа за кухање тако да се покаже златна кора. Потребно је око 15–20 минута да припремите, у пракси време проведено директно зависи од интензитета топлоте угља на роштиљу.
- Готове гљиве уклањају се са роштиља и полажу на раван тањир на врху свеже салате или першуна, једу вруће или хладно. Али у случају дуготрајног складиштења, мора се ставити у фрижидер, јер прелиминарно маринирање доприноси брзој ферментацији производа.
Важно! Када мешате маринаду, соја сос увек тече на дно посуде, па га пре употребе поново морате добро промешати како би се сви састојци равномерно распоредили у течности.
Видео рецепт
Рецепт за шампињоне на роштиљу маринада са соја сосом
Ово укусно и лако припремљиво јело лако се припрема на отвореној ватри. Гљиве мариниране у сосу од белог лука и соје биће одличан додатак роштиљу или риби печеној на роштиљу.