Осим меда, пчеле производе још неколико корисних производа. Међу њима је и пчелињи хлеб. Власници пчелињака требају бити свјесни својства овог пчеларског производа и како га правилно извадити из кошнице код куће.
Кључне карактеристике
Перга или пчелињи хлеб је полен полена који сакупљају пчеле са биљака, положен је у саће, затворен медом и сачуван млечном киселином. Инсекти их производе за исхрану властитим храном и узгојем. Садржи потребне протеине и угљене хидрате, аминокиселине, витамине, ензимске супстанце. Овај производ је стерилан.
Важно! Ако у кошници нема кошнице, матерница зауставља полагање јаја, пчелари заустављају радове на изградњи саћа и пуштању воска.
Једна ћелија садржи око 140-180 мг говедине - та количина је довољна да нахрани 1-2 ларве. Боја и укус производа варирају у зависности од тога у којим се биљкама сакупља полен и који је његов рок трајања. Најчешће, шарено је, има укус мултивитамина. Може бити кисело, горко, слатко, у зависности од места сакупљања. После вађења из саћа, перга има облик шестерокутне призме.
Како се формира пчелињи хлеб
Процес формирања пчелињег хлеба је следећи. Летећи око цвећа, пчела сакупља зрно пелуди. У кошници их доводи у кошари на задњим ногама и наставља ка завијању у саће и затварању медом. Након што се полен сачува, кисеоник престаје да му приступа. При високој влажности и температури клија се, под утицајем меда и ензима врши се ферментација млечне киселине која се завршава након 15 дана. Пролазећи кроз комплетан процес ферментације, пчелињи хлеб постаје стерилан и може се дуго чувати.
Знате ли? Најстарији фосил пчеле су пронађени остаци на територији Бурме. Научници верују да су стари око 100 милиона година. Откривени инсект има задње ноге, попут оса, а тело је зрело, попут пчеле.
Методе индустријске екстракције
У индустријским условима екстракција пчелињег хлеба врши се сушењем: природним, конвекцијским, вакуумским.
Природно сушење
Сушење у природним условима подразумева сушење на свежем ваздуху под надстрешницом или у добро проветреном простору. Овом методом производ се изводи са највишим квалитетом. Недостатак методе је трајање процеса.
Сушење конвекцијом
Конвективно сушење врши се директно у кошницама. Пчеларима који раде у малим пчеларима ова метода се не користи због високих трошкова.
Вакуум сушење
Ова метода укључује употребу посебне вакуумске јединице. Главни недостатак су му ниске перформансе. Плус је у томе што помоћу њега можете ћелије лако и брзо испразнити растезањем гранула из њих.
Кућне методе вађења
Постоје 4 главна начина како брзо и лако извадити описани пчеларски производ из саћа: намакањем, замрзавањем, сушењем. Сваки од њих има и предности и мане. Пре уклањања оквира, треба га исећи на неколико делова ради лакше употребе.
Знате ли? Пчеле са медом потицале су се од грабежљивих оси. Научници предлажу да се промена прехрамбених склоности инсектима догодила након јела појединаца који су били прашени полена.
Намакање
Ова метода се сматра не баш добром, јер се у процесу стварања свињског меса губи велики број корисних елемената. Потребан је велики капацитет у који се могу постављати оквири исечени на делове. Контејнер мора бити напуњен хладном водом тако да су све ћелије у њему потопљене. Трајање намакања - 2-3 сата. Након тога, грануле се уклањају ручно.
Смрзавање
Делове оквира треба умотати у пластичну амбалажу или ставити у кесу. Затим ставите у замрзивач, охлађен на температуру од –10 ° Ц, али не нижу. Трајање замрзавања је 3 сата. Након тога, оквир треба уклонити, дробити дрвеним штапом. Ручно одвојите грануле од воштаних шкољки.
Други начин је да се оквир за млевење постави у блендер, а затим се грануле одвоје од воска просијавањем помоћу сита са пречником отвора 3 мм. Восак ће проћи кроз сито, а грануле ће остати на мрежи.
Природно сушење
Ова метода је најдужа, али истовремено и најпопуларнија и омогућава вам да уштедите максималну количину вредних материја. Оквири се преносе у просторију где сунчева светлост не продире, где се посматра минимални ниво влажности и одржава температурни режим на + 20 ... + 25 ° С. Трајање сушења у природним условима је 2-3 месеца. Након тога грануле се морају ручно одвојити од саћа.
Сушење у електричној сушилици
Вријеме сушења можете смањити стављањем дијелова или цијелих оквира у електричну сушилицу. На температури од + 30 ... + 35 ° Ц, сушење ће се појавити након 8-10 сати. Након тога, грануле се, као у претходној методи, одвајају ручно.
Подручја примене за пчелињи полен
Људи користе овај пчеларски производ за јело, као и у рецептима традиционалне медицине за побољшање састава крви, повећање нивоа хемоглобина, нормализацију пробавног система, повећање отпорности тела против бактеријских и вирусних инфекција, брзу регенерацију ткива и успоравање процеса старења.
Важно! Јаке алергијске реакције могу се јавити на пчелињи хлеб, као и на мед, код људи склоних алергијама.
Такође, пчелињи хлеб се широко користи за лечење разних болести у апитерапији. Дакле, пчелињи хлеб је користан пчеларски производ. Уклањање из саћа није лако. Многе методе се користе за опоравак, укључујући сушење, замрзавање и намакање.