Сунцокретов мед не спада у изузетне сорте меда, међутим, по саставу и засићености храњивим састојцима није ни на који начин инфериорнији од напреднијих медних производа. Више о меду од сунцокрета прочитајте у чланку.
Опис и карактеристике сунцокретовог меда
Овај производ се одмах може разликовати по карактеристикама које су само њему карактеристичне.
Како то изгледа?
Мед који брзо кристализира у згушњавајућем облику подсећа на тесто или маст, обложену кристалима шећера уместо соли.
Знате ли? Исхрана јапанског, кинеског и јужнокорејског предшколског узраста и школараца нужно укључује и мед. И не било које, наиме сунцокрет.
Боја
Свјеже испумпани производ има јарко жуту или златну боју, која се нешто тамни како се згушњава, а када се потпуно кристализира, прекрива се белом коре глукозе.
Укус и арома
Сунцокретов мед уопште не мирише на мед. Неки у њему носе мирис сена, други - цветно-полена нијансе мириса, а други - чак и арому прженог кромпира. Након кристализације, ароме које пчелињи производ излучује постају још мање уочљиви. Али његов укус је у потпуности у складу са стандардима меда, са карактеристичном горчином.
Услови шећера
Ова сорта се кристализира тако интензивно да већ након 2 недеље, максимално 3 после пумпања, постаје густа маса прекривена белом коре глукозе. Иако поступак кристализације није тако активан у саћу, пчелари не препоручују овај мед као храну за пчеле остављене на зиму.
Хемијски састав и калорични садржај производа
Веома брз процес кристализације објашњава повећани садржај глукозе у производу сунцокрета. У свим осталим средствима, овај производ се практично не разликује од осталих сорти пчелињег меда. Висок проценат глукозе одређује висок садржај калорија у производу, од којих 100 г садржи 320 кцал.
Прехрамбена вредност одређена је садржајем у њој:
- 78% угљених хидрата;
- 4% протеина;
- 17% воде;
- 1% минерала.
Групе витамина присутне у њему:Знате ли? Већина људи греши што прихватају сунцокрет за један велики цвет. У ствари, свако семе сунцокрета плод је једног јединог цвета.
- β-каротен;
- Ц;
- Е;
- Х;
- К;
- ПП
Представљени су микро и микро елементи:
- јод;
- калијум;
- фосфор;
- калцијум
- бакар;
- натријум;
- манган;
- магнезијум
- алуминијум;
- кобалт;
- селен.
Скуп ензима у производу представљен је ензимима:
- каталаз;
- инвертаза;
- дијастаза;
- фосфатаза.
Такође је засићен скоро свим органским и аминокиселинама, међу којима су најизраженије:
- олеинска;
- линолеинска;
- палмитинска;
- стеариц;
- линоцериц;
- арахид;
- солантин.
Својства меда за људско тело
Богат и разноврстан састав хранљивих састојака одређује велику добробит овог производа на људско тело. Међутим, то се не догађа увек и не код свих, за што није крив сам производ, већ здравствено стање одређене особе.
Шта је корисно
- Праве предности меда су изражене у:
- јачање имунитета и побољшање укупног здравља;
- оптимизација пробавног система;
- ефикасна борба против прехладе и грипа;
- спречавање настанка артрозе;
- превенција атеросклерозе;
- отклањање проблема у генитоуринарном систему;
- јачање кардиоваскуларног система;
- чишћење организма од отрова и токсина;
- снижавање нивоа лошег холестерола у крви;
- стимулација регенеративних својстава ћелија.
Штета и контраиндикације
- Не користите сорту сунцокрета са:
- индивидуална нетолеранција на производ;
- трудноћа и дојење ако дете има алергијске реакције на производ;
- у присуству дечије дијатезе;
- са дијабетесом;
- са очигледним симптомима гојазности.
Како одредити сунцокретов мед за природност код куће
Природна сорта сунцокрета мора бити у складу са горе поменутим условима.
Поред тога, код куће се корисност производа може проверити на следеће начине:
- Морате покушати да протрљате његову кап међу прстима. Ако се прсти истовремено лепо примете кроз лепљиви филм формиран између њих, тада је производ природан. У супротном, између прстију се формира воденаста конзистенција или се формира квргава међу прстима.
- Ако капнете природни мед на убрус, он се неће раширити.
- Када помешате тестни производ са водом, адитиви ће се истицати из фалсификата и таложити се на дну.
- Ако додате неколико капи јода у посуду са течним медом и мешате мешавину, онда ако је обојена плаво, требало би да разговарате о присуству шкроба у производу.
- Када се сирћет дода у испитивани производ, шиштање које се појави указује на присуство креде у фалсификату.
- Ако се 10% раствора меда улије у медицински алкохол у омјеру 4: 1, тада ће бијели талог указивати на присуство шећерног сирупа у лажном облику.
- Једна од најједноставнијих и најефикаснијих метода провере природности је посматрање мале количине производа стављеног на комад папира. У случају када се након 5 минута на полеђини папира појави влажна тачка, требало би разговарати о фалсификовању. Природни мед не оставља влажно место. Овај начин верификације је погодан за употребу приликом куповине на тржишту.
- Аутентичност кристализираног пчелињег производа може се потврдити ватром. Природни мед ће се једноставно растопити ако је изложен ватри. Лажни контакт са ватром почеће да звижди и пукне, што указује на присуство састојака треће стране.
- Аутентичност течног меда лако је утврдити тако што ћете у њега умочити комад хлеба. Ако после четврт сата хлеб не омекша, производ је природан. Намакање хлеба указује на присуство шећерног сирупа у лажној.
Видео: Како разликовати прави од лажног меда
Како се пријавити
Стопа дневне конзумације меда директно зависи од телесне тежине, а код здраве особе се креће између 50 и 90 г. Са анемијом, да би се повећао ниво хемоглобина у крви, стопа дневног уноса лека у току месеца може се повећати на 150 г. Када користите сунцокретов мед и мед одређујући начин како да га узмете, узмите у обзир корисна својства и лековите квалитете сунцокрета, који готово сви иду у пчелињи производ.
У народној медицини
Традиционални исцелитељи, користећи лековита својства производа, успешно се боре:
- прехладе и грипе, за које мешају сок 1 лимуна са 100 г меда током три дневна уноса од 1 кашике. л .;
- плућне болести мешавином чаше сока од шаргарепе, хрена и цвекле са чашом састојка сунцокретовог меда, 30 мл вотке и соком 2 лимуна, мешајући све током пола сата на собној температури у емајлираној посуди, а затим узимајући 1 кашику. л пола сата пре сваког оброка;
- кашаљ, за који у добро испраној ротквици направите удубљење за 2 кашике. мед, који инсистирају 4 сата, након чега узимају 1 кашику. три пута дневно пола сата пре јела;
- јак цурење из носа уз помоћ сока црвене репе са додатком меденог састојка како би се добила 30-постотна раствора, која се затим додаје 5 капи у сваку носницу до 5 пута дневно.
У козметологији
Способност ове сорте да благотворно утиче на квалитет длаке и стимулише регенеративна својства ћелија коже одређује њену широку употребу у козметологији.
Ево неколико начина за успешно коришћење пчелињег производа у козметици:
- Да бисте направили маску за косу, потребно је у једнаким омјерима комбиновати састојак сунцокретовог меда, сунцокретово уље, пилећи жуманце, сок од лука и шампон, након чега се производ наноси на суху косу и након 2 сата испрати топлом водом.
- Друга маска за косу се добија мешањем уметности. састојак меда, 150 мл сунцокретовог уља и 10 капи сандаловине, геранијума и лаванде. После инсистирања у воденој купељи, маска једе на коси трећина сата.
- Маска за косу се такође може начинити од састојака меда, сунцокретовог уља, безбојне кане и коњака, који се узимају у једнаким омјерима. Производ се наноси на раздвојене крајеве косе пола сата, након чега се испере топлом водом.
У кувању
Ова сорта меда често се користи у производњи свих врста пецива због своје способности да им даје пријатну арому. Такође, овај састојак меда нашироко се користи у припреми месних јела, перади, десерта и одличан је заслађивач свих врста пића. Поред тога, одлично се слаже са млечним производима, орасима, поврћем, воћем и зачинима у облику цимета и кардамома.
Важно! Загревање меда до температуре веће од +50°Ц, одузима производ већине његових корисних квалитета. Сличан поступак се примећује када се мед дода у мед.
Ево неколико рецепата у којима приликом кувања сорте меда од сунцокрета не губе корисне особине:
- Да бисте припремили мед од ногу, потребно је да помешате 2 шоље хладног млека, 1 сирово пилеће јаје, 6 кашика. меда и 2 кашике. лимунов или сок од поморанџе, а затим туку добијену смешу док се не добије хомогена конзистенција. Пиће се пије охлађено.
- Да бисте припремили ову салату, потребно је да насецкате 4 шаргарепе, 30 г ораха, 3 режња белог лука, помијешате састојке и додате 2 кашике у смешу. сунцокретов мед и кисела павлака или мајонез по укусу.
Правила и услови складиштења
Главни циљ који се тежи током складиштења сунцокретовог меда јесте уштеда у њему максималних корисних материја. О важности овог тренутка сведочи, на пример, чињеница да само дневни садржај стакленке меда на сунцу може уништити више од половине свих хранљивих састојака у њему.
Отуда потреба:
- чувајте на месту заштићеном од утицаја сунчеве светлости са хладном температуром која не сме да пређе + 20 ° Ц;
- влага током складиштења не сме прелазити 75%;
- мора се чувати у посуди од чистог стакла, порцулана или глине;
- посуде морају бити чврсто затворене поклопцима како би се спречило продирање спољних мириса у њега.
Важно! Ни у којем случају мед не треба чувати у металним посудама, јер у случају могућег оксидативног процеса производ добија квалитете штетне за људски организам.
Сунцокретов мед због своје доступности и релативно ниских трошкова не сматра се елитном разноврсношћу овог производа. Међутим, ако упоредимо то, на пример, са високо цитираним липовим медом, онда је по неким важним показатељима пчелињи производ сунцокрета испред познатог колеге.