Пилећа јаја су веома популаран прехрамбени производ, јер поред тога што их користите као главни састојак, немогуће је замислити већину рецепата без њих. Поред тога, користе се у медицинске и козметичке сврхе. Користи које доносе мушкарцима и женама, зашто су тако корисне за здравље и зашто је њихов састав јединствен, бит ће разматране у овом чланку.
Која су корисна пилећа јаја и њихов састав
Током протеклих година, много је сукобљених информација о користима и штетама овог производа од стране присталица јела и одбијања пилећих јаја, савремених нутрициониста и гастроентеролога.
- Предности јаја су следеће:
- ојачати имунитет, обезбеђивање људском телу са великим бројем минералних састојака и витамина;
- имају утицај на стање крвних судова, ојачава их и срчани мишић;
- смањује ризик од рака дојке код жена и других онколошких болести;
- имају позитиван утицај на лечење чир на желуцуи такође доприносе нормализацији гастроинтестиналног тракта;
- заштити од развоја катаракте, повољно утичу на здравље визуелног система;
- због витамина Д долази до оптималне апсорпције калцијума и на тај начин јача кости и костур;
- садрже витамин б9има позитиван утицај на здравље жена, па се, током планирања трудноће, очекивања бебе и током дојења, препоручује обратити пажњу на овај производ, богат фолном киселином;
- такође имају позитиван утицај на здравље мушкарацапобољшање карактеристика квалитета сперме;
- повећање мишићне масебудући да је јајашца ефикасан градивни део мишићног ткива, који има израженија својства од говеђег или млечног протеина;
- позитивно утичу на функционисање нервног система, побољшати расположење, побољшати памћење и менталне способности.
Рецепти традиционалне медицине и козметичке неге за тело и лице сугерирају употребу:
- протеин
- жуманце;
- шкољке.
Састав протеина
Ако проучавате квантитативни састав протеина пилећег јајета, у њему преовлађује:
- вода - 85%;
- протеини - 12–13%;
- масти - 0,3%;
- угљени хидрати - 0,7%;
- глукоза, ензими, витамини.
Јаја су бјеланца представљена разним хемијским спојевима
- овалбуминпревладавајући и покрива око 54% јајета;
- овотрансферрин било коналбумин. Оно чини око 13% протеина. Овај протеин може да има антибактеријско дејство у комбинацији са деловањем лизоцима, на рану у регенеративној функцији;
- лизоцим - ензим са бактериолитичким деловањем, који чини око 3,5%;
- овајукоид - компонента која може изазвати појаву алергијских реакција на протеин;
- овајуцин - гликопротеин високе вискозности. Његов удео у протеинима је од 1,5 до 3,5%;
- овајлобулин тип Г1, Г2 са масним удјелом реда од 2%.
Све ове материје добро апсорбују човеково тело, без обзира на облик сервирања и припреме јајета.
Поред различитих врста протеинских једињења, у пилећим протеинима се могу наћи и такве корисне материје:
- калцијум
- цинк;
- гвожђе
- манган;
- холин;
- Натријум
- сумпор;
- Б витамини (Б1, Б2, Б6).
- Корисне карактеристике производа:
- Храњив, али не калоричан лек у исхрани након прехладе и вирусних болести због недостатка масти и холестерола.
- Свјежи пилећи протеини доприносе процесу стварања крви, стимулишу мозак.
- Редован унос протеина је превентивна мера за људе који су у ризику од катаракте.
- Јаја протеини имају имуностимулирајући ефекат, смањујући негативан утицај на људско тело споља, смањујући ризик од рака.
- Превенција вегетоваскуларних болести.
Састав жуманцета
Жути део пилећег јајета заузима готово трећину укупне запремине у течном стању.
- Није мање користан од протеина и садржи много корисних минерала, киселина и елемената у траговима:
- витамини Б, међу којима треба разликовати Б2 и холин Б4;
- Витамин Д
- каротеноиди: провитамин А, бета-каротен, лутеин, зеаксантин;
- лицетин;
- калијума
- магнезијум
- гвожђе
- калцијум
- селен;
- фосфор;
- натријума
- Вредно је напоменути посебно о аминокиселинама у саставу пилећег жуманцета, јер су оне јединствене и изузетно корисне за здравље:
- полинезасићене масне киселине, које укључују линоленску и линолеинску киселину;
- мононезасићене масне киселине, које су олеинска и палмитолеинска;
- засићене масне киселине међу којима је потребно запамтити стеаринску, палмитинску и миристичну.
Једно жуманце великог јајета има тежину од 17 г, ако је тежина самог производа унутар 50 г.
Такав производ садржи:
- протеини - 16% (2,7 г);
- масти - 26,5% (4,51 г);
- угљени хидрати - 3,6% (0,61 г);
- холестерол - 0,8% (139 мг).
- Предности јести жуманце су:
- лецитин у жуманцеу негује нервни систем и мождано ткиво, као превентивну меру за манифестацију атеросклерозе;
- антиоксиданти помажу у чишћењу организма и уклањању штетних материја, његовом подмлађивању;
- компоненте жуманцета утичу на правилан развој трудноће и дојење бебе;
- употреба жуманаца помаже побољшању рада јетре и жучних органа.
Хемијски састав љуске
Грађевински материјал шкољке је 90% калцијум-карбонат, који организам готово у потпуности апсорбује, јер је током формирања јајне љуске у пилећем телу прошао процес претварања из органског у неоргански. Преосталих 10% хемијског састава шкољке садржи готово 27 хемијских елемената у малим количинама.
Међу њима ваља напоменути:
- сумпор;
- фосфор;
- гвожђе
- бакар
- Манган
Зашто су пилећа јаја добра за мушкарце
Овај производ заузима важно место у исхрани намењеној спортистима, посебно мушкарцима који прате спортску дијету и контролишу количину конзумираних протеина.
- Јаја су неопходна у исхрани мушкараца, јер:
- доприносе расту мишића због високог садржаја протеина;
- повећавају енергетску равнотежу тела, доприносећи повећању снаге;
- позитиван утицај на здравље мушкараца, доприносећи порасту сексуалне жеље, превенцији простатитиса;
- употреба жуманцета уклања проблеме са радом јетре и жучних путева;
- контрола конзумирања јаја доприноси побољшању мушких гениталних органа, што утиче на квалитет сперме и виталност сперме, што је често решење за мушку неплодност.
Знате ли? Рекордна кулинарска ремек дела остала су у историји Мађарске и Шпаније. Дакле, мађарска пржена јаја са 5 хиљада јајашаца тежине 300 кг, а шпански омлет из истог броја јаја већ је висио 599 кг.
Предности сирових јаја за мушкарце
Утицај сирових јаја на здравље мушкараца је добро познат.
- То је сиров производ који доприноси:
- побољшање потенције;
- квалитет и количина ерекције, као и ејакулације;
- нормализација хормонске позадине, производња активних спермија;
- превенција простатитиса.
Производ у свом сировом облику садржи највише корисних материја које могу да промене своју структуру током термичке обраде производа. Међутим, вреди узети у обзир да у овом облику производ потпуно не апсорбује тело због садржаја антитриптазе.
Да бисте постигли стабилан позитиван ефекат, потребно је пити сирово јаје сваки дан или сваки други дан, али најмање 2-3 пута недељно.
- Поред тога, у сировом облику помажу мушкарцима:
- опоравити се брже након прехладе;
- повећавају тонус и имунитет тела;
- одољети алергијама;
- уклања токсине.
Штета од једења сирових јаја
Сиров производ је опасан јер може садржавати бактерије салмонеле, које подстичу акутну цревну реакцију код људи.
Када једете сирова јаја, могу се појавити алергије, реакција тела је углавном на бјелањак. То се може показати као љуштење и осип на кожи.Важно! Пре куповине јаја, неопходно је обавити темељит преглед, изузевши напукле примерке, проверити датум употребе и производ ставити на хладно место, што је превентивна мера салмонелозеа. (То је и логично и разумљиво. Поред тога, испоставило се да их пре куповине морате ставити на хладно место)
На првим пријемима сировог јајета могућа је манифестација гаг-рефлекса, који ће временом изблиједити, па ће им постати уобичајено и пријатно их је пити.
Сирови жуманце има повећану концентрацију холестерола и масти, тако да се не бисте требали заносити овим производом, јер то може довести до накупљања тих материја у крви и појаве холестеролних плакова.
Користи и штете куваних пилећих јаја за мушкарце
- Производ је у куваном облику најпопуларнији јер:
- ризик од инфекције салмонелозом у поређењу са једењем сировог или безалкохолног воћа значајно је мањи под условом термичке обраде;
- помаже у изградњи мишића и ткива. Препоручује се за употребу бодибилдерима, али дневна норма не сме прећи 5 комада.
- Штета од једења јаја:
- могућност стагнације у једњаку;
- прекомерна употреба производа може негативно утицати на функционисање бубрега и јетре.
Користи и штете јаја за жене
Богат садржај минерала, витамина и аминокиселина у пилећим јајима већ је детаљно описан.
Међутим, такође је вредно разумети како оне утичу на здравље и лепоту женског тела.
- добро је познато да је овај производ:
- за мршављење и одржавање оптималне тежине;
- превенција разних болести и повећање имунитета;
- током трудноће и дојења;
- за разне козметичке процедуре.
Предности пилећих јаја за мршављење
Пилећа јаја се користе као главни или кључни састојак у различитим дијетама и системима исхране, јер су ниске калорије и велике количина протеина:
- У комбинацији са витаминима, ензимима и аминокиселинама они заситивају добро тело, тако да не можете дуго осећати глад.
- Жуманце од пилећег производа садржи биотин, који разграђује угљене хидрате и спречава њихову претварање у масне наслаге, подстичући метаболизам масти.
- Јајни протеин се врло ефикасно апсорбује. Уз то, људском телу пружа потребне аминокиселине за његово нормално функционисање у довољним количинама.
- У Дуцан дијети, овај пилећи производ је базичан, јер садржи минималну количину угљених хидрата и највише протеина.
- За мршављење се препоручује употреба протеинских компоненти, минимизирајући унос жуманцета. Најбоља опција је скухати тврдо кухано јаје и поделити његове протеине, користећи само овај део као састојак у салати од поврћа.
Као и сви производи животињског порекла, јаја немају влакна и садрже довољно велику количину масти, што је њихов недостатак ако желите да смршате.
Предности јаја за лепоту
Јаја се често користе као главна компонента у припреми домаће козметике за негу лица, руку и косе. Ове рецепте је лако следити и доступни су широком кругу људи.
Козметика за јаја обавља следеће функције:
- за кожу лица - против старења, након наношења козметичких маски. Жуманце дјелује омекшавајуће и влажи лице, протеини - суше масна подручја коже и елиминирају ситне боре;
- за косу - учвршћивање. Коса мање испада, добија лијеп сјај и његован изглед. У ове сврхе можете користити шампон од јаја или нанијети маске на косу након прања. Такође, ова средства ће имати позитиван ефекат у борби против перути.
Вреди напоменути да се, попут хране, јаја и жуманце могу користити засебно, зависно од сврхе одређеног козметичког поступка и жељеног резултат зато што:
- протеин затеже поре, делује адстригентно, суши и елиминира масни сјај коже. Протеин је такође ефикасан у чишћењу пора за било који тип коже;
- жуманце - негује и заситива суву, старајућу кожу масним аминокиселинама, враћа јој заштитна својства, тонове.
Знате ли? Јаја од јаја су највећа, јер из једног од њих можете добити јело једнако запремине 25 пилетина. Међутим, јаје мадагаскарске птице, које је истребљено, било је 1,65 пута више него чак и јајашца и тежило је готово 8 кг.
Користи и штете за жене током трудноће
Труднице би требало да посвете посебну пажњу својој исхрани и прате не само квалитет хране, већ и могући утицај на здравље мајке и бебе у материци.
Пилећи јаје протеин је веома квалитетан и лако пробављив грађевни блок у процесу стварања плаценте и развоја будућих мрвица. Дневна потреба за протеинима је 90–110 г.
Холин је изузетно користан за формирање и развој мозга, а затим и за памћење мале бебе након рођења. Такође, овај елемент смањује ризик од многих урођених патологија, на пример, психолошких болести и хипертензије. Потреба трудница за холином је 450 мг, а беба до 550 мг.
Витамин А обезбеђује правилан раст ембриона, развој његових органа и система, као што су срце, очи, кости.
Фолна киселина спречава развој оштећења неуронске цеви.
Гвожђе неопходан за одржавање потребног нивоа хемоглобина и спречавање анемије са недостатком гвожђа, што може покренути почетак превременог рођења и смрти плода.
Треба бити опрезан приликом конзумирања јаја од стране труднице, јер овај производ може да изазове затвор, што је у периоду гестације крајње непожељно. Такође је потребно искључити употребу сирових јаја или безалкохолних јаја, јер овај облик њихове употребе у храни повећава ризик од инфекције салмонелом.
- Али ова акутна цревна инфекција може да изазове такву претећу ситуацију:
- изазивају прерани почетак порођаја;
- иницирају тонус и контракцију материце;
- изазивају дехидрацију.
Јаја такође могу бити штетна ако сте алергични на пилећи протеин.
Колико јаја дневно могу појести?
Употреба јаја је неоспорна чињеница већ дуги низ година, међутим тренутни трендови и савети модерних нутрициониста своде се на потребу да се контролише потрошња овог популарног производа. Разлог томе је, пре свега, холестерол који се налази у пилећем жуманцету.
Присталице једне теорије тврде да је то „здрав“ холестерол, а његов утицај на организам неутралише леуцин, аминокиселина из протеина.Други кажу да дневни унос холестерола износи 300 мг, а жуманце средње величине садржи 200 мг ове супстанце, дакле за нормално здравље можете јести 1,5 јаја на дан.
Савремени лекари широм света верују да је 1-2 пилећа јаја дневно прихватљива норма. Таква количина потрошње овог производа омогућиће искориштавање свих његових корисних квалитета и неће изазвати негативне последице, на пример, у облику холестерола.
Већина свјетских кухиња активно користи пилећа јаја за припрему разних јела. Предности овог производа треба уважити, јер има позитиван утицај на здравље мушкараца и жена.