Људско тело функционише у нормалном режиму када једе природне и висококвалитетне производе. Јаја пилића, посебно жуманце, укључени су у свакодневну прехрану многих људи. Поред тога, жути садржај јаја се користи у кувању, медицини, козметологији. О његовим предностима и функцијама примене говорићемо у овом чланку.

Састав и калорични садржај жумањка

Јаје средње величине има педесет грама масе, од чега је једна трећина жуманце - 1 ком. садржи:

• 270 милиграма протеина, што у проценту масе износи 16%;
• 1,39 грама холестерола, што је једнако 0,8 мас.%;
• 61 милиграм угљених хидрата, што је 3,6 масених%;
• 451 милиграма масти - 26,5% по маси.

Важан елемент жуманцета су масне киселине, које су садржане у њему у таквом процентном омјеру:

• полиназасићени - 18%
• мононезасићене - 52%;
• засићених - 28%.

• Витамин А - 1,26 мг;
• витамин Б6 - 0,37 мг;
• витамин Б12 - 6 мцг;
• Витамин Е6 - 3 мг;
• витамин Д - 5 мцг;
• рибофлавин - 0,24 мг;
• фолацин - 45 мцг;
• ниацин - 0,34 мг;
• тиамин - 0,18 мг;
• пантеонска киселина - 3 мг;
• Биотин - 50 мцг.

Жута компонента садржи више од педесет елемената у траговима и других корисних материја које су људском телу потребне, а то су:

• калцијум
• фосфор;
• гвожђе
• магнезијум
• калијума
• Натријум
• хлор;
• сумпор;
• лицитин;
• каротоноиди;
• компоненте липида;
• протеински комплекс.

• сирова - 352 килокалорија;
• кувано - 223 килокалорије;
• пржена - 358 килокалорија.

Такође је вредно приметити да је калорични садржај жуманца осам пута већи од калоричног садржаја протеина.

Утицај на организам

Наравно, употреба јаја, а посебно жуманце, корисна је за људско тело. Овај производ се апсорбује готово у потпуности и брзо даје свим органима неопходне минерале и витамине. Међутим, не би требало да злоупотребљавате.

Дакле, одрасла особа не би требало да конзумира више од четири јединице овог производа дневно. За дете се препоручени недељни број јаја у исхрани израчунава у складу са годинама.

Дакле, деца би требало да једу два до три пута недељно:

• од шест месеци до једне године - пола жуманцета;
• од године до три године - пола јајета;
• од три до седам година - јаје;
• од седам до шеснаест година - два јаја.

Жути део јајета даје бебама као први мамац због његове лако пробаве и одличних хранљивих састојака.

Бенефит

Научници и даље расправљају о томе који је дио јаја кориснији: жуманце или протеине. Према истраживањима, прва садржи значајно више хранљивих и основних састојака. Али истовремено садржи холестерол и масти - то су компоненте које изазивају расправу о предностима жуманцета.

Ипак, телу је то потребно из више разлога, а то су:

• Витамин Б12 додаје виталност и енергију;
• повећава апетит;
• холин подстиче правилан метаболизам у телу;
• антиоксиданти штите организам од негативног окружења на ћелијском нивоу, спречавају старење;
• Витамин А је потребан за вид;
• фосфор је потребан за здраве зубе и десни;
• Омега-3 и -6 киселине јачају срце и живце;
• мелатонин је потребан за формирање нових ћелија;
• холестерол помаже у стварању хормона, посебно мушког тестостерона;
• антисклеротска компонента лецитин савршено негује нервно и мождано ткиво;
• нормализује функционисање бубрега, јетре;
• регулише расподелу масти у ткивима;
• побољшава меморију;
• доприноси правилном развоју фетуса;
• лутеин у производу спречава развој катаракте и очних болести.

Важно! Сирови жуманце се могу јести само ако сте довољно сигурни у здравствено стање кокоши неснице.

Штета и контраиндикације

Здрави људи могу јести жути део јајета. Основно правило је да га не злоупотребљавате.Производ може да буде штетан због следећих компоненти:

• масти
• холестерол.

Према студијама, њихов дозвољени број није ретко ни штетан, а штетне компоненте одређују контраиндикације за употребу разматране компоненте јајета.

Треба га користити са опрезом код људи који:

• пате од срчаних проблема, крвних судова;
• склони оштром повећању холестерола;
• склони дебљању;
• су алергични на описани производ.

У ком је облику боље јести жуманце

Нутриционисти сматрају да је најкориснији жуманце без лечења. Са ове тачке гледишта, сиров производ је најкориснији, међутим, постоји ризик од инфекције штетним бактеријама, посебно салмонелом. Стога је најбољи начин да једете жуманце као кухање јаја без кухања.

Кратка термичка обрада убија штетне бактерије, али садржај жутог јајета задржава своја корисна својства. Ако се пилећи производ кува до потпуног кувања, жуманце губи око половине најкориснијих материја.

Знате ли? Постоје љуске јаја са двоструким шкољкама и двоструким жуманцем.

За тијело је посебно штетан пржени жуманце. Овим третманом производ губи готово све предности, а истовремено се ослобађају канцерогене твари и транс масти штетне по здравље.

Примјена жумањка

Ова компонента се користи скоро свакодневно, за различите потребе. Користи се и одвојено и у производњи разних посуђа. Такође је састојак за припрему разних хранљивих мешавина у козметологији, медицини.

У кувању

Садржај жутог јајета користи се у многим јелима, и то:

• као део надева, делује као гомила;
• главно је у мајонезу, умацима;
• као саставни део већине врста производа од брашна;
• даје печеном јелу златну нијансу ако се наноси на врху;
• за прављење крема;
• у салатама;
• у припреми супа;

Знате ли? У Мађарској су припремали омлет од пет хиљада јајашаца тежине три стотине килограма.

• као основа за алкохолне коктеле.

У козметологији

Због присуства много корисних материја у жутом делу јајета, успешно се користи у козметологији. Жуманце као део разних маски помаже јачању структуре косе, подстиче њен раст, влажи и омекшава кожу тела.

За косу

Жуманце у маскама за косу помаже да се избегне пресек њихових крајева, претерана сувоћа власишта и, обрнуто, прекомерно лучење масноће. Неопходно је ако су присутни спор раст косе и перут. На основу ове компоненте код куће можете припремити многе мешавине, у наставку ћемо дати рецепте најпопуларнијих.

Да бисте припремили маску од жуманца за суву косу, морате да узмете следеће састојке:

• једно жуманце;
• кашичица течног меда;
• пола кафене кашике уља бурдока.

Измијешајте све компоненте, нанесите сат времена на власиште, а затим исперите. Маска елиминише суву косу уз редовну употребу.

Сенф од жуманцета поспешује раст косе.

Да бисте га припремили требаће вам:

• једно жуманце;
• две кашике суве сенфа;
• једну и по кашику шећера;
• кашичица базног уља;
• неколико капи рузмариновог уља и цимета.

Маска од соли са жуманцем побољшаће раст косе, учинити их негованим, сјајним.

Да бисте га припремили потребно вам је:

• два жумана;
• кашика морске соли.

Помијешајте компоненте и нанесите смјесу на коријење косе двадесетак минута, исперите водом.

За лице

Жуманце је веома користан за осетљива подручја коже, посебно лица, врата, руку. Сама по себи или као део маски, савршено влажи кожу, спречава њену сувоћу, ублажава нежељену пигментацију, пилинг и уопште даје кожи здрав изглед.

Маске је препоручљиво користити једном или два пута недељно, а након дванаест поступака направити паузу. Затим ћемо детаљније описати неке од најпопуларнијих и најлакших за припрему смеша.

Да бисте припремили хранљиву маску од жуманце-меда, требате:

• једно жуманце;
• две кашике меда.

Све измешајте до стања пене и нанесите на лице или врат петнаестак минута, а затим исперите.

Следећа смеша ће савршено навлажити кожу.За њу ће вам требати:

• једно жуманце;
• две кашике меда;
• кашика маслиновог уља.

Прве две компоненте туците док се не пене, додајте уље, нанесите на лице или врат петнаест минута. На проблематична подручја коже такву маску можете наносити свакодневно.

Одлично средство за подмлађивање коже је маска са жуманцем. Редовном употребом смањује се број бора, успорава процес старења.

За њу су нам потребни:

• једно жуманце;
• кашика свеже, најтеже креме.

Компоненте добро измешајте, нанесите на лице двадесетак минута, исперите.

Важно! Пре употребе маске са жуманцем, проверите да не узрокује алергије. Да бисте то учинили, нанесите мало смеше на мали део коже и посматрајте реакцију тела. Ако нема сврбежа и црвенила у року од петнаест минута, алат се може користити.

У медицини

Медицински научници константно откривају све више и више нових својстава жумањка. Дакле, доказано је да се њихови протеини претварају у стомаку и цревима и доприносе производњи пептида. Потоњи заузврат доприносе нормализацији крвног притиска.Жута компонента јаја се додаје разним мастима. На основу њега постоји ефикасна маст за псоријазу. Ако овај производ помешате са бундевим уљем, тада ће се показати одличан алат за борбу против глиста и њихово спречавање.

Правилна употреба и припрема жуманцета заситиће организам витаминима и хранљивим састојцима. Главна ствар је не прекорачити дневне норме које препоручују стручњаци. Производ ће такође бити врло користан у кућној козметологији.