Александријско пециво

Ова метода прављења теста заслужено припада међу најпопуларније, јер се упркос упоредној једноставности израде, готови Ускрс увек испостави да је лабав и укусан.

1. За почетак уклоните припремљено уље са хладноће и мало га растопите, само га оставите на столу.
2. Загријте млеко, али само тако да буде мало топло, а не вруће.
3. Додајте му припремљени квас и добро измешајте добијену смешу.
4. Умутите сва јаја, комбинујући целокупно са три одвојена жуманца, и у њих сипајте шећер, настављајући да туку. Све добро измешајте и оставите да инсистира у топлој соби 8-12 сати.
5. Тако припремљене грожђице намочите у кипућу воду (довољно ће бити 3 минута), осушити и помешати са малом количином брашна, захваљујући којем ће се он боље распоредити по тијесту.
6. У припремљено тесто од млека и квасца додајте преостале састојке (ванилин, со, обицни сецер, коњак, грожђице комбиноване са брашном, само брашно) и добро измешајте.

Видео рецепт

Александријски тест

Бечко пециво

За разлику од претходне верзије, припрема бечког тијеста не укључује употребу коњака, а остали производи се узимају у мањим омјерима. Међутим, уз правилно извршење свих акција, резултат неће бити ништа мање импресиван.

1. Загријте млеко на топло стање и у њему растопите обични квас.
2. У посебној посуди помешајте јаја и шећер, мијешајући их док се не претворе у бујну масу.
3. Мало растопите путер (не сме да буде преготов) и сипајте га у посуду са квасцем, лагано измешајући састојке.
4. Додајте смешу од јаја-шећера и све добро измешајте, покријте чистом крпом и оставите на топлом месту 8-10 сати. Током ферментације теста, тесто може или да се дигне или падне, али након одређеног времена, потребно га је поново измешати, додати со, ванилин шећер, рафинирано брашно и грожђице намочене унапред. Глазите тесто док не почне да вам се лепи за руке, што ће трајати најмање 20 минута. Што дуже гнетете тесто, укуснији је ускршњи колач.

Видео рецепт

Бечки тестхттпс://иоуту.бе/рВЕх-ЛоС68Е евиденце/видео]

Тесто за ускрсну торту у машини за хлеб

Употреба машине за хлеб увелико поједностављује задатак кухања ускршњег колача, јер већину процеса контролише уређај, а ви требате само правилно повезати главне компоненте будућег производа.

1. Припремите машину за хлеб и проверите да ли ради.
2. Разбити јаја у мерну шољу и улити млеко.
3. Додајте мекани путер, со и шећер (укључујући ванилију), све добро измешајте.
4. Ако има арому, додајте је, а ако не, одмах поспите брашном и сухим квасцем. На овоме је ваша мисија завршена и преостаје вам само да одаберете програм погодан за печење, а сама машина за хлеб може да се носи са осталим.

Видео рецепт

Тесто за ускршњу торту у апарату за хлеб

Тесто за ускршње колаче са сувим квасцем

Суви квасац је много практичнији за употребу од свежег и лакше их је набавити, па није чудно што многе домаћице на основу њих бирају рецепте за ускршње колаче. Ево једног од најпознатијих.

1. Растопите просијани квас у тепсији са загрејаним млеком (није вруће) и све добро измешајте како не би дошло до грудица у мешавини.
2. Просијте половину одмерене количине брашна и додајте га млеку, све добро истуците шлагом.
3. Посуду са мешавином покрити поклопцем и оставити пола сата да се тесто повећа у величини.
4. Оперите јаја под текућом водом и одвојите беланца и жуманце.
5. Сједините жуманце, ванилију и мало потопљено уље, лагано уводећи ову мешавину у постојеће тесто.
6. Замесите тесто, додајући у деловима одмерену количину брашна.
7. Након што сте месили будућу ускршњу торту, покријте тесто чистом крпом и оставите га око сат времена, да се још дигне.
8. Док тесто долази, обратите пажњу на грожђице, прво га намочите у кипућој води 3 минута, а затим мешајте са кандираним воћем и неколико кашика брашна.
9. Сипајте припремљену смешу у тесто за ускрсну торту, поново измешајте и оставите да инсистира око сат времена.
10. Након тога, остаје само да тесто разделите у обрасце и пошаљете у рерну за печење.

Видео рецепт

Тесто за ускршње колаче са сувим квасцем