Лик од шљиве је оно алкохолно пиће које савршено надопуњује крај оброка приликом послуживања десерта или чак постаје њихов дио. Такође, овај алкохол се може послужити као аперитив. У индустријској производњи, још у совјетским временима, ово је пиће могло да се купи у главном граду Литваније Вилнијусу. Код куће, свако је у стању да направи алкохол по свом укусу. Испод је припрема овог напитка према најпопуларнијим рецептима.
Избор и припрема састојака
Бирају се зрели плодови шљива касних или средње касних сорти десерта: Мирабелле, Греенцлод, Угорка. Дају алкохолним пићима зачињене тонове, појачану слаткоћу и богатство укуса. Одабир је зрелог, али не трулог и нецрвеног воћа које се темељито опере и преполови, уклањајући кости.
Знате ли? Ликер — разнолик састав пића. Садржај алкохола у њему варира од 15 до 75 °, а шећера од 25 до 60%.
За „степен“ ће вам требати алкохол, чија количина варира, у зависности од рецепата. У једноставном случају, потребна је домаћа месечина, а у другима чувајте вотку или алкохол. Да бисте направили слатки напитак, без шећера не можете - боље је узимати суво и мрвљиво, без грудвица. Потребни су и клинчићи и цимет.
Најбољи рецепти
Најпопуларнији рецепти мењају састојке и начине кувања.
Једноставан рецепт
12 (100 мл сваки) 60 мин
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
- Плодови се перу, уклањају се стабљике и кости.
- Половине шљиве смрви се до стања од брашна. То се може учинити миксером, миксером, млином за месо или секиром за пире кромпир.
- Ставите масу у тролитарску боцу, сипајте шећер и добро измешајте.
- Стакленку затворите поклопцем капрона и ставите је на три дана на светло и топло место, најбоље на осветљену прозорску даску.
- Додајте месечину или разблажени алкохол, измешајте и очистите на тамном и хладном месту (подрум, подземље) 5-6 недеља.
- Течност филтрирајте кроз газу, а затим кроз вату да бисте постигли прозирност.
- Флаша, плута и чување у подруму до 2 године.
Знате ли? Пиће је примљено у средњем веку као резултат истраживања алхемичара о "еликсиру живота". С тим у вези, многи древни заштитни знаци овог пића носе религиозна имена.
Водка Плум ликер
10 (100 мл сваки) 60 мин
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
- Шљиве се оперу, стабљике, сјеменке уклоне, а затим се ставе у боцу.
- Додају се шећер, пупољци клинчића и цимет (прах или штапићи).
- Стакленка се затвори и постави на тамно место 90 дана, током чега се садржај периодично мора протрести да се убрза ферментација.
- Готов ликер се филтрира кроз газу и памучну вуну, флашира се, закопчава и одлаже на складиште. Можете га пробати за пар дана.
Важно! Плодови се могу оставити цели, али за боље стварање сока потребно их је пробушити на неколико места чачкалицом или великом иглом.
Ликер / тинктура
20 (100 мл сваки) 30 мин
свежи зачин (грашак)
3-4 ком.
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
Шљива (по могућности Угорка) се опере и обрише природном крпом. Шљиве бачене неколико пута чачкалицом бацају се у теглу вотке.
Прокухајте воду, додајте тамо шећер (можете додати и кесицу ванилин шећера) и мешајте док се потпуно не отопи.
Аллспице се додаје у стакленку са шљивама. Сируп се сипа у посуду са вотком и шљивама, мешајући.
Стакленка се затвори поклопцем и чува на тамном месту 3 недеље. Свакодневно протресите садржај.
Филтрирати тинктуру кроз газу, исциједити плодове. Резултирајућа течност се флашира и чува у оставу.
Видео рецепт
Пуњење
20 (100 мл сваки) 15 мин
Храњива и енергетска вредност по 100 г:
Шљиве исперите, преполовите и извадите семенке.
Склопите половине воћа у боцу, преливајући слојевима шећера.
Стакленку покрити крпом и оставити један дан да формира сируп. Посуду је потребно периодично протрести да сируп навлажи слојеве шљиве.
У боцу додајте вотку, добро измешајте или протресите.
Тегла се покрива и чисти месец дана у подруму. Сваке недеље, течност сипајте у посуду или таву и вратите је назад у банку.
После месец дана, филтер се филтрира, флашира и затвара.
Видео рецепт
Карактеристике складиштења празнина
Као што се може видети из сваког рецепта, чување свих алкохолних пића код куће, након пажљивог филтрирања, врши се у малим посудама (0,5–1 л) у хладним и тамним просторијама. Рок употребе овог алкохолног пића је кратак - 1-2 године, јер под утицајем сахарозе ферментација доводи до уништења хранљивих материја.
Важно! Ако су се у производњи користиле зрна шљиве, рок трајања таквог напитка је минималан. Препоручљиво је да се користи одмах након постизања спремности.
Лик од шљиве одушевит ће породицу и пријатеље дугим зимским вечерима, подсећајући на лето и сунце. Кување вам неће требати пуно времена, а задовољство укусног, слатког и помало трпког укуса пружиће намирнице задовољство и добре емоције.