Орах (турски грашак, грашак од овчетине, нахат, златно зрно, кабули-чана) - култура позната људима више од 7 хиљада година пре нове ере. е. Поријеклом са Блиског Истока, биљка је била популарна у Старом Риму, Грчкој, Египту. Турски грашак има заиста невероватна својства. Природно лечи пшеницу и јечам од болести које их погађају. Ова биљка својим кореновим системом може да ојача тло и спречи ерозију, а такође обогаћује тло око себе азотом у процесу живота. О користима од њега за здравље људи детаљније ће се говорити.
Шта је сланутак
Сланутак је годишња биљка пасуља. У махунама се налазе 2-3 грашка, што подсећа на главу овна. Зрна могу да варирају у боји (од златно жуте до скоро црне). Енергетска вредност производа је 364 кцал на 100 г, масти - 4,3 г, протеини - 20 г, угљени хидрати - 61 г, влакна - 17 г.
Знате ли? Марк Туллиус - стари римски говорник, данас познат као Цицерон, дугује свој надимак сланутак. Нос му је подсетио на зрно граха, а Цицеро у преводу дословно значи "сланутак".
Зрно турског грашка веома је богато витаминима и минералима:
- калцијум
- калијума
- селен;
- магнезијум
- гвожђе
- Б витамини (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9);
- бета каротен;
- Витамин А
- Витамин Ц
- витамин Е.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Корисна и штетна својства за тело
Због свог богатог састава, нахат може не само да постане оригинално јело на столу, већ и да има терапеутски ефекат на људско тело.Треба напоменути да је калорични садржај сланута прилично низак, а нутритивна вредност, напротив, велика.
При губљењу килограма
Због велике количине влакана и хранљивих материја у житарицама, турски грашак је способан да донесе осећај пуноће са прилично малог дела (100-150 г), што је веома важно за људе који желе да смршају. Протеин садржан у производу лако се апсорбује у организму. Истовремено, грашак не садржи засићене масти.
Важно! За вегетаријанце, нахат је потпуна замена за месне производе.
Влакна такође помажу у уклањању токсина из тела (апсорбује се попут сунђера) и побољшавају цревну покретљивост. Грашак је производ са ниским гликемијским индексом. Све то заједно чини сланутак дијетном храном која помаже побољшати метаболизам и ријешити се вишка килограма без значајног недостатка витамина и минерала.
За генитоуринарни систем
Сланутак је добар и за мушкарце и за жене. Присуство велике количине протеина и аминокиселине зване метионин у њој доприноси брзом накупљању и обнови мишићне масе током физичког напора. Фолна киселина помаже мушкарцима да побољшају квалитет сперме (повећава број и покретљивост сперме), поспешује обнављање ћелија у телу, помлађује кожу и побољшава ток трудноће код жена.
Гвожђе помаже обновити ниво хемоглобина током губитка крви током порођаја и менструације, храњења. Присуство велике количине калијума доприноси чињеници да турски грашак уклања вишак течности из људског тела, чиме елиминише едеме. То значи да сланутак има диуретичко својство.
Ако узимате декоцију насјецканог сланутак с уљем ротквице, целера и бадема, можете спријечити стварање пијеска и каменца у мјехуру. Ипак, људи који имају проблема са каменцима из мокраћног мјехура или бубрега, требало би да разговарају са својим љекаром о томе како и колико конзумирају сланутак, како не би себи нанијели штету из незнања.
За јетру
Јагњећи грашак благотворно делује на јетру, која чисти људско тело од токсина. Присутност велике количине влакана у производу вам такође омогућава да уклоните штетне материје, што увелико олакшава рад јетре.
Велика количина селена инхибира развој ћелија рака и вируса хепатитиса Б и Ц, штитећи јетру од болести. Општи позитивни ефекат нахата на организам позитивно утиче на рад свих органа.
За кардиоваскуларни систем
Употреба турског грашка може смањити количину холестерола у крви. Грашак је такође користан за снижавање крвног притиска и има вазодилатативни ефекат. Високи нивои калијума, магнезијума и витамина Ц и Б6 помажу у одржавању здравља срца.Велики број антиоксиданата у јањећем граху, јача зидове крвних судова. Присуство полинезасићених масти повољно утиче на функционисање ћелија кардиоваскуларног система у целини.
Како користити проклијали сланутак
Проклијала сланутак садржи неколико пута више корисних витамина и минерала од сувих или куваних термичком обрадом. У житарицама које садрже буђење које се пробуђују појављују се снажни природни механизми, намењени њиховом расту и животној подршци. Тако, на пример, количина витамина Б у проклијалом зрну повећава се 2 пута, витамина Ц постаје 18 пута више, количина антиоксиданата 6 пута више него у сувом грашку.
ПИстовремено, калорични садржај клица није довољно висок - 116 кцал на 100 г производа, масти - 1,1 г; протеини - 7,4 г; угљени хидрати - 21 г. Због тога клице турског грашка представљају прехрамбени производ који је посебно вредан за здравље људи. Лекари саветују да се користи за обнављање цревне микрофлоре у случају дисбиозе, колитиса, па чак и гастритиса, дијабетеса.
Важно! Стабљике високе више од 1 цм постају круте и горке. Клијање треба зауставити најкасније 48 сати након намакања.
Клијани сланутак штити организам од слободних радикала који изазивају онкологију. Зими и пролеће саднице грашка су незаобилазни извор витамина и минерала који помажу у јачању имунитета и избегавању недостатка витамина.
Да бисте припремили проклијали сланутак, морате:
- Сланутак исперите, извадите пукнута зрнца (мртва су).
- Потопите грашак 8-10 сати у води собне температуре.
- Оциједите воду, испрани грашак исперите с много воде.
- Раширите нахат на равној површини на собној температури (не вишој од + 20 ° Ц, иначе ће се производ погоршати) и покрити влажном крпом.
- Стабљике ће почети да се излежу за 12 сати.
- Оптимална величина клице од 0,5–1 цм постиже се након 24–48 сати (у зависности од сорте и услова клијања).
- Темељно исперите припремљене саднице турског грашка док мирис не нестане, ставите их у посуду, немојте чврсто затворити поклопац.
- Чувајте производ у фрижидеру не више од 3-4 дана.
Избојке грашка треба користити свеже, без додатне термичке обраде. Могу се јести као самостална посластица или додати у било коју повртну салату, заједно са зеленилом. Клијани нахат можете користити као прилог за месо или рибу. Истовремено, за бољу асимилацију елемената у траговима и витамина, нутриционисти саветују да производ зачините малом количином сунцокретовог, маслиновог или другог уља.
Знате ли? Млеви печени сланутак коришћен је као замена за кафу од 18. века. Његов орашасти укус даје пићу јединствену пикантност. У исто време, нема контраиндикација за хипертензивне пацијенте.
Контраиндикације
Упркос очигледним благодатима за организам, сланутак има низ контраиндикација за гутање. Не могу га користити људи са синдромом иритабилног црева, јер махунарке могу да изазову надимање. Чак би и здрави људи требали бити опрезни и постепено га уводити у исхрану. Такође, људи који имају упалу бубрега или подручја бешике требало би да избегавају храну која садржи сланутак због његових активних диуретичких својстава. Велика количина влакана чини грашак прилично грубим производом, због чега је у присуству чира, ерозије желуца или дванаестопалачног црева категорички немогуће јести.Сланутак је заиста складиште хранљивих састојака. У недостатку контраиндикација за употребу и правилну клијавост, турски грашак може успешно да покрије потребе људског тела за витаминима, елементима у траговима и аминокиселинама зими и помогне у снижавању нивоа шећера и холестерола у крви.
Такође ће бити корисно у исхрани спортиста који активно граде мишићну масу, оних који будно пазе на своје здравље и желе да смршају, а успешно замењују месо током поста или током вегетаријанства. Трошак сланутка је прилично низак, што га чини доступним било којој особи током цијеле године.