Шампињон је једна од најпопуларнијих гљива на свету. Широко се користи у кувању, јер је погодан за пржење, кување, кисело месо, пирјање, печење и сушење, а одлично се слаже с морским плодовима и рибом, поврћем, месом и многим другим прехрамбеним производима. Сваке године је све више нових јела са гљивама: умаци, салате, главна јела. Једна од најпознатијих и најједноставнијих предјела са дотичним састојком су топли сендвичи.
Избор и припрема састојака
За припрему овог јела морате се придржавати неких правила при избору и припреми главног састојка - шампињона.
Важно! Поступак чишћења и прања гљива је обавезан, јер је воће из продавнице узгајано на земљи, оплођено супстратом нитратима.
Приликом одабира шампињона треба обратити пажњу на:
- недостатак тамних мрља;
- присуство непријатног мириса;
- еластичност делова плодног тела;
- присуство мат површине (сјај је знак поквареног производа).
Припрема шампињона укључује:
- њихово прање;
- пилинг и прљавштина на нози;
- брисање гљива убрусом, уклањање сувишне влаге.
Главни захтеви за остале састојке су њихова свежина и усклађеност са роком употребе.
Рецепт за сендвиче од шампињона
Данас можете пронаћи многе варијације израде топлих сендвича са печуркама. У рецепте можете да додате додатне састојке: рибу, месо и поврће, који ће јелу такође додати драж. У овом чланку можете се упознати са два „чиста“ рецепта (то јест само са шампињонима): класичним и са припремом сендвича у рерни.
Важно!Најбољом основом за дотично предјело сматрају се готови кришки или тостер. Ако не постоји таква опција, потребно је резати хлеб оштрим ножем како се не би дробио, у облику плоча исте величине.
Класичан рецепт
6 оброка 60–70 мин
конзервиране печурке
480 г
павлака 20% масноће
180 г
биљно уље (за пржење)
20 г
тврди сир (на пример, „холандски“)
40 г
Храњива вредност по 100 г:
- Лук нарежите на пола прстена и пребаците у претходно загрејану таву са биљним уљем. Лук се пржи до златно смеђе боје 2-3 минута на средњој ватри.
- Гљиве конзервиране нарезане на тањире треба сипати у шерпу са луком и зачинима. Пеците гљиве око 10 минута, док сва течност не прокључа.
- Прженим састојцима додајте киселу павлаку и пирјајте 5 минута док течност делимично не испари.
- Лук нарежите на кришке и једну страну премажите путером.
- Ставите хлеб на лим за печење, маслац окренут према доле, а на врх - гљиве за пуњење. Поспите сендвиче сиром нарибаним на крупној рерни. Загрејати рерну на 180 ° Ц и ставити тепсију са сендвичима за печење на 20 минута.
- Готове сендвиче ставите на жичани носач док се потпуно не охладе.
Видео рецепт
Класичан рецепт
Знате ли?Гљива је у питању најкултивираније плодно тело на свету. Део његове производње из главне количине гајења гљива је више од 37%.
Врући сендвичи у рерни
5 оброка 45-50 мин
тврди сир (на пример, „холандски“)
50 г
Храњива вредност по 100 г:
- Лук се мора ситно сецкати, а бели лук исецкати помоћу преша. Шампињоне нарежите на тракице. Самљети зеље.
- Тврди сир мора бити нарибан на средњој рерни.
- Пржите лук на маслацу до златно браон. Затим додајте шампињоне са сољу и бибером. Све састојке у тави добро је измешати током пржења 5 минута.
- Пржене шампињоне с луком морате ставити у посуду и помешати са зачинским биљем, белим луком и сиром. Добијена маса се мора зачинити мајонезом и добро измешати.
- Лук нарежите на тањире, а на врх ставите масу гљива.
- Ставите грицкалицу на лим за печење обложен пергаментом. Ставите сендвиче у претходно загрејану рерну на 180–190 ° Ц и пеците на истој температури 10-15 минута.
Видео рецепт
Врући сендвичи са рерном
Знате ли? Прву разматрану гљиву у природи открили су италијански истраживачи пре више од хиљаду година, а након неког времена Италијани су такође први научили како да узгајају ове гљиве код куће.
Тако су топли сендвичи од шампињона врло једноставно и укусно предјело које се припрема у року од сат времена уз минималне финансијске трошкове. Оваква посластица са гљивама може бити одлична опција за доручак.