Краставци у сопственом соку универзално су предјело за јела од меса. Преостали кисели краставац можете користити за припрему маринада, умака, додавање првим јелима. Како кухати такво јело, прочитајте у наставку.
Избор и припрема састојака
За припрему киселих краставаца требаће вам краставци. Густи, примјерци мале величине најбоље су погодни за ове сврхе. Али чак и ако је усев нарастао или има ружан облик, може се користити у рецептима који укључују резање. Претходно, производ треба опрати хладном водом и сачекати да течност исцури. Сва поврћа и биље на рецепт морају се опрати и осушити.
Важно! Ако су кисели краставци купљени у продавници или лежали неколико дана након бербе, требало би их натопити у хладној води 2–4 сата. Ово ће вам помоћи да вратите производ изгубљену густину.
Најбољи рецепти
Поред производа који ће бити потребни према рецепту, морате припремити радне површине и посуде у којима ће се радити сољење. Сва кухињска посуђа морају се опрати сода. Теглице прокувајте на воденој купељи.
Хладан начин
3 лименке од 1 л15 минута
Храњива вредност по 100 г:
Ставите сву зеље на дно лименке.
Лук белог лука нарежите на кришке и ставите у теглу.
Насјецкајте половину бибера у комадиће и ставите у теглу.
Краставце чврсто савијте у теглу - први слој ставите да стоји, а празнине између великог зеленила ситним плодима обликујте горњи слој од ситних плодова.
Отопити со у 200 мл воде.
Излијте производе у теглу чистом водом, а затим додајте физиолошки раствор - краставци би требало да буду потпуно прекривени течношћу.
Посуду затворите најлонским поклопцем, одмах је ставите у хладан подрум или фрижидер. Месец дана касније, производи су спремни за употребу.
Ставите сву зеље на дно лименке.
Лук белог лука нарежите на кришке и ставите у теглу.
Насјецкајте половину бибера у комадиће и ставите у теглу.
Краставце чврсто савијте у теглу - први слој ставите да стоји, а празнине између великог зеленила ситним плодима обликујте горњи слој од ситних плодова.
Отопити со у 200 мл воде.
Излијте производе у теглу чистом водом, а затим додајте физиолошки раствор - краставци би требало да буду потпуно прекривени течношћу.
Посуду затворите најлонским поклопцем, одмах је ставите у хладан подрум или фрижидер. Месец дана касније, производи су спремни за употребу.Видео рецепт
Кисело
2 лименке од литре 2,5 сата
Храњива вредност по 100 г:
Краставце нарежите на уредне коцкице.
Производе ставите у посуду, посолите, додајте шећер, есенцију сирћета.
Темељно измешајте кришке поврћа, поклопите поклопцем и оставите да се дижу 2 сата, тако да смеша пусти свој сок.
Пребаците биљну масу у посуду и ставите на ватру. После кључања, кувајте око 10-15 минута, непрестано мешајући.
У сваку теглу додајте 1 кашику кашике. сирћета.
Сложите куване краставце у коцкице. Изведите конзервирање лименим поклопцима.
Краставце нарежите на уредне коцкице.
Производе ставите у посуду, посолите, додајте шећер, есенцију сирћета.
Темељно измешајте кришке поврћа, поклопите поклопцем и оставите да се дижу 2 сата, тако да смеша пусти свој сок.
Пребаците биљну масу у посуду и ставите на ватру. После кључања, кувајте око 10-15 минута, непрестано мешајући.
У сваку теглу додајте 1 кашику кашике. сирћета.
Сложите куване краставце у коцкице. Изведите конзервирање лименим поклопцима.Видео рецепт
Важно! Кад кључате смешу од краставаца, водите рачуна да коцкице остану целе. Чим производи добију маслинасту боју, одмах морате угасити ватру, не чекајући да прође 10-15 минута, у противном маса ће добити конзистенцију сличну каши.
Сува стерилизација
1 лименка 1 л 1 сат
мешавина бибера
1/4 жлице
лимунска киселина
0,5 тсп
Храњива вредност по 100 г:
Бели бели лук нарежите на велике тањире, ставите стакленке на дно, а затим на исто место ставите биље и зачине.
Исјецкајте врхове краставаца, краставце их уситните у теглу.
Производ поспите сољу, додајте шећер.
Покријте посуду поклопцем. Ставите у тепсију са водом - прво ставите комад тканине на дно посуде или поставите посебну мрежицу, у супротном теглица може пукнути.
Покријте посуду поклопцем - након кипуће воде стерилизација ће трајати 30 минута.
Извадите посуду из таве, додајте лимунску киселину.
Воду прокухајте, прелијте је у теглу са краставцима и можете је затворити поклопцем за кавез или лименку.
Преокрените посуду, прекријте је топлим пешкиром или покривачем. Сачекајте да се потпуно охлади, преместите готов производ на хладно место.
Бели бели лук нарежите на велике тањире, ставите стакленке на дно, а затим на исто место ставите биље и зачине.
Исјецкајте врхове краставаца, краставце их уситните у теглу.
Производ поспите сољу, додајте шећер.
Покријте посуду поклопцем. Ставите у тепсију са водом - прво ставите комад тканине на дно посуде или поставите посебну мрежицу, у супротном теглица може пукнути.
Покријте посуду поклопцем - након кипуће воде стерилизација ће трајати 30 минута.
Извадите посуду из таве, додајте лимунску киселину.
Воду прокухајте, прелијте је у теглу са краставцима и можете је затворити поклопцем за кавез или лименку.
Преокрените посуду, прекријте је топлим пешкиром или покривачем. Сачекајте да се потпуно охлади, преместите готов производ на хладно место.Видео рецепт
Знате ли? Ботаника класикује краставце као воће, а кување као поврће.
Слано
6 лименки од 1 л3 дана
Храњива вредност по 100 г:
- Краставци без врхова. На дно посуде за сољење додајте зеље, ставите краставце - након што је положен први слој, додајте 5 режња белог лука, следећи слој краставца поспите их још 5 чешњака белог лука.
- Ставите сол преко поврћа у теглу.
- Производ прелијте хладном, чистом пијаћом водом тако да буде потпуно покривена течношћу.
- Посуде с производима ставите на тањире, затворите најлонским поклопцима. Кисели краставац 3 дана.
- Након тога прокухајте слану кору у посуду, прокухајте. Сипати кипућу течност у краставце, покрити поклопцем, оставити да стоји 3-5 минута, поновити манипулацију 2 пута.
- Након трећег пуњења, лименке разваљајте са најлонским капицама, преокрените, омотајте ћебетом. Након хлађења премјестите се у хладни подрум.
Видео рецепт
Салата од краставца у сопственом соку
3 лименке од 1 литре сваких 1,5 сата
сунцокретово уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Краставци исечени на кругове. Исецкајте лук на колутиће.
У посуди помешајте поврће, додајте све остале састојке које рецепт треба. Промесајте биљну мешавину, оставите да вари 40 минута.
Смешу распоредите у тегле, након што на дно ставите 2 режња белог лука. Покријте посуду поклопцима.
Ставите посуде у посуду са водом, стерилизирајте их 10-15 минута.
Узмите контејнер и разваљајте га кључем. Преокрените, замотајте ћебе, сачекајте да се потпуно охлади и премјестите на хладно мјесто.
Краставци исечени на кругове. Исецкајте лук на колутиће.
У посуди помешајте поврће, додајте све остале састојке које рецепт треба. Промесајте биљну мешавину, оставите да вари 40 минута.
Смешу распоредите у тегле, након што на дно ставите 2 режња белог лука. Покријте посуду поклопцима.
Ставите посуде у посуду са водом, стерилизирајте их 10-15 минута.
Узмите контејнер и разваљајте га кључем. Преокрените, замотајте ћебе, сачекајте да се потпуно охлади и премјестите на хладно мјесто.Видео рецепт
Услови и правила за чување ћелија
Било која метода сољења из горе наведеног укључује припрему производа за дугорочно складиштење.
Да би празнине могле да стоје целе зиме, морају се поштовати одређени услови:
- температура - +2 ... + 10 ° С;
- потпуно одсуство светлости;
- влажност ваздуха 70%.
Знате ли? Ако зрцалну површину у купатилу обришете соком од краставца, чак и при великој температурној разлици током туширања, неће се замаглити.
Кисели краставац једно је од главних традиционалних јела које се користи у свакој породици. Чак и ако је усев нарастао или има непривлачан облик, можете одабрати одговарајући рецепт за њега и припремити га за зиму за будућност. Солити краставце је врло једноставно, тако да чак и неискусни специјалиста кулинарства могу да се баве овом ствари.
