Лепњаче листова су укусне и хранљиве грицкалице којима можете обрадовати своје најмилије зими. Овај чланак описује једноставне, корак по корак рецепте за инстант припрему конзервираних гљива код куће. С обзиром на предложене методе које су доступне свима, можете самостално направити киселе и хрскаве листиће за зиму.
Избор и припрема састојака
Треба дати предност неокисељеном воћу. Купљене или сакупљене гљиве морају се сортирати, сортирати и изабрати најбоље. За кисело лучење можете користити не сирће (9%), већ есенцију сирћета (70%).
Важно! Сок у маринади треба бити умјерен, па не претјерујте. Ако се током кувања дода пуно овог састојка, додајте маринаду са мало кључале воде да бисте се ослободили опипљиве киселине.
Количина соли и других зачина може се повећати у зависности од укуса. Састав је допуштен надопунити биљним уљем и различитим зачинима: тимијаном, коријандром, ориганом, мажураном, босиљком, першуном. Ако не желите да користите сирће, можете узети лимунску киселину (ефекат ће бити исти).
Цхантерелле Мариновка
Лако је направити гљиве које ће се лепо дробити. Производе морате правилно прокухати и додати их зачинима. Да бисте добили богатији укус, у маринаду можете додати лук и мало белог лука. Такође се могу користити за грицкалице са гљивама до стола, међутим, поврће ће морати да исече на прелепе полуоблике.
Знате ли? Лисичарке су гљиве које имају читав списак корисних својстава. Богати су витаминима (А, Ц, Е, К, Д, Б) и минералима (гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, цинк, натријум, бакар, манган).
Свјеже биље (копар или першун) биће одличан додатак гљивама. Кисело воће можете прелити биљним или маслиновим уљем. Предјело се може послужити уз било прилог.
Класичан рецепт
4 лименке од 0,5 л на сваких 50 минута
црна бибер
20 ком.
Енергетска вредност по 100 г:
Гљиве припремљене за кисело уклањање морају се ставити у велику посуду и сипати хладном водом. Оставите храну око сат времена, а затим је очистите.
Узмите велику таву и напуните је чистим лисицама. Део гљива који остаје, за сада нека остане у води.
Ставите посуду са храном на шпорет, додајте воду. Одвојено, не требате кухати маринаду: лисчице ће бити укисељене у сопственом соку.
Печите гљиве на умереној ватри. Када се први део плода слегне, можете додати други.
Кувати до кључања. Пена која се појави на површини мора се пажљиво уклонити кашиком. Након кључања држите таву на шпорет још 10 минута.
Кад јуха постане бистра, додајте со, гранулирани шећер, црну папричицу и паприку, клинчиће и ловоров лист. Промените.
Додајте композицију сирћетом, поново измешајте и кувајте 5 минута.
Оставите да ароматични чорба мало прокуха, а затим искључите топлоту. На шпорет ставите посуду са водом у коју пошаљите неколико конзерви за чување.
Извадите теглу из кључале воде, додајте шампињоне и прелијте их маринадом. Затворите поклопац, претходно га и прокувајте.
Обришите стакленке с воћем пешкиром и оставите 12 сати, окренувши се наопако.
Видео рецепт
Важно! Ако током процеса кључања вода у резервоару постане мања, потребно је додати више течности. Међутим, чорбу можете додати само прокуханом водом, а не сировом.
Пржено
2 лименке од 0,5 л на сваких 30 минута
Енергетска вредност по 100 г:
Гљиве се морају темељно очистити да би се решили траве, прљавштине и осталог отпада. Неопходно је пребацити производе у велику посуду, додати воду, опрати, испразнити течност.
Потребно је да се тава пошаље у пећ да се загреје. Након тога растопите маргарин: ставите 2/3 дела кремастог производа и сачекајте да постане течне конзистенције.
Ставите читаве лисчице у тепсију. Одмах додајте ловоров лист и со. Сачекајте да течност прокључа из таве. Потребно је повремено мешати састав. Не покривајте таву.
Пржите око 20 минута (овај пут је довољно да прокуха сву воду). Додајте остатак маргарина.
Темељно измешајте садржај посуђа и гљиве пржите још 10 минута. Након 10 минута, извадите посуду са куваним листићима са шпорета.
Затим морате припремити стакленке за шивење. Контејнер треба темељно опрати детерџентом и добро испрати под текућом водом.
Пржене гљиве ставите у вруће тегле. Не пуните посуде до краја: оставите око 2 цм на врху. Овај простор је испуњен растопљеним маргарином.
Поклопе прекријте кипућом водом. Након тога можете затворити банке. Берба гљива спремна је за зиму! Стакленке са прженим гљивама након шивења треба прекрити пешкиром.
Видео рецепт
Карактеристике складиштења празнина
Канте које се припремају према предложеним методама морају се чувати у фрижидеру. Рок трајања је 1–1,5 година. Ако се тегла отвори, њен садржај треба појести у року од два дана. Гљиве које су преостале након овог периода морају се избацити.
Знате ли? Лисачице расту у Европи, Африци, Мексику, Јужној Америци, па чак и на Хималаји. Највеће гљиве могу се наћи у Сједињеним Државама: у држави Калифорнија налазе се лисице тежине 0,5 кг.
Као што видите, киселе краставце и пржење код куће, са циљем да се даље очувају, прилично је једноставно. Чак и почетница хостеса то може!