Кисх је торта која је први пут направљена у Француској. Основа му је сјецкано тијесто које се мијеша са јајима, павлаком или шлагом, понекад и сиром. Пуњење је обично месо, али јело је постало толико популарно да се често куха са рибом. Управо су такви рецепти, који се заснивају на ружичастој лососу, и њихова корак по корак припрема, разматрани у чланку.
Избор и припрема састојака
Ако је ружичасти лосос свеж, онда не би требало да има мутне очи или било какве цватове на шкргама. Риба се може користити и свежа и у конзерви. Поврће треба да буде без знакова пропадања и недостатака, а гљиве - само провереног, одабраног квалитета.
Знате ли? Свјежа риба богата је високим садржајем корисних елемената у траговима који се не налазе у другим производима. Његова употреба јача кости, позитивно делује на вид и подстиче регенерацију коже.
Рецепти за квише са ружичастим лососом
Разнолико свеже, конзервирано или кувано поврће често се користи за прављење куицхе-а. У доњим рецептима главни састојак је допуњен броколијем и гљивама. По њиховом нахођењу могу се заменити другим производима, али тада ће и укус јела бити другачији. Сви рецепти нису компликовани и не захтевају пуно времена за припрему. Уз помоћ детаљних упутстава, чак се и кућне домаћице могу носити са њима. Нека јела имају спор штедњак.
Са броколијем
61 сати 30 минута
врхунско пшенично брашно
200 г
павлака 20% масноће
250 г
Храњива вредност по 100 г:
Први корак је просијање брашна кроз кухињско сито. Додајте му путер (мора да је хладан).
У смешу додајте со, пилећи жуманце и воду. Све мешајте док не постане глатко. Након тога, замотајте тесто лепљеним филмом и ставите у фрижидер на 30 минута.
У овом тренутку можете ићи на риболов. За чишћење ружичастог лососа са костију и коже. Резан рез нарезите на мање комаде.
Након припремања рибе, потражите броколи. Поврће се мора опрати и ставити у посуду за касније кување. Тврди сир нарибајте на крупној рерни. Наставите са пуњењем кувања.
Да бисте то учинили, ставите киселу павлаку и сирова пилећа јаја у дубоки тањир, посолите и зачините зачинима по укусу. Измешајте све састојке, узмите посуду за печење.
На дно сипајте малу количину брашна и намастите калуп маслацем, па ставите тесто. У овом облику, радни комад пошаљите у претходно загрејану рерну на 200 ° Ц.
На мало побрашњено дно торте ставите броколи. Купус мора бити равномерно распоређен по целој површини.
Врх са нарибаним сиром. Поврх ње је лежао други слој рибе и поврћа. Поново поспите сиром и прелијте сосом павлаке и пилећих јаја.
Вратите образац у рерну. Пеците док не скувате 40 минута.
Видео рецепт
Важно! Ако желите да царшику послужите као хладно предјело, треба да га охладите. У овом случају, он ће имати времена да боље натапа састојке и биће посебно сочан.
Са конзервираним ружичастим лососом и броколијем
62 сата
врхунско пшенично брашно
200 г
павлака 20% масноће
200 г
конзервирани ружичасти лосос
300 г
Храњива вредност по 100 г:
- У почетку почните да припремате тесто. Да бисте то учинили, разбијте пилеће јаје у посуду или дубоки тањир. Додајте путер. Сипајте брашно и мало соли. Све компоненте се добро мешају ручно или помоћу кухињских уређаја. Ставите добијено тесто у фрижидер око 30 минута.
- У овом тренутку намажите посуду маслацем (може се заменити биљним) уљем. Разваљано тесто развуците равномерно по површини посуде. Обавезно формирајте ивице на ивицама за будућу питу.
- Идите на припрему пуњења. Исциједите сок из конзервираног ружичастог лососа у засебну посуду. Рибу нарежите вилицом и ставите је на врх теста.
- Припремите надјев. Да бисте то учинили, у једној посуди треба да побијете јаја, павлаку и остатак брашна. Помоћу миксера миксајте све док не постане глатко.
- У кувани сос додајте ружичасти лосос и поспите насјецканим зачинским биљем. Притисните на врху мале цвастиће брокуле.
- Подесите спор штедњак на програму Печење и подесите 80 минута. Подесите температуру на 200–220 ° С.
- Након завршетка поступка кухања, искључите кухало и охладите посуду.
Важно! Да бисте пажљиво, без нарушавања интегритета, извукли квас из посуде, препоручује се коришћење контејнера за двоструки котао. Ако торту окренете, лако ће испасти на тањиру.
Са гљивама
31 сат 20 минута
врхунско пшенично брашно
200 г
крема 35% масти
200 мл
конзервирани ружичасти лосос
100 г
маслиново или сунцокретово уље
2-3 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- У почетку би требало да направите тесто. Да бисте то учинили, помешајте маслац са сировим пилећим јајима (3 ком.) И соли. Додајте брашно и добро измешајте. Када маса постане хомогена, извадите је 30 минута у фрижидер.
- Након времена тесто прободите вилицом на неколико места. Затим загрејати рерну на 200 ° Ц. Доњи слој теста ставите на лим за печење и обликујте странице. На врх теста ставите слој грашка. У овом се случају не диже, већ има облик куицхе-а. Пеците комад 15 минута.
- У то време требате ситно сецкати шампињоне од шампињона и лук. Затим их пржите у сунцокретовом или маслиновом уљу док не добијете карактеристичну златну боју.
- Након што извадите тесто из рерне, ставите га слој пржења, равномерно распоредивши по целој површини.
- На гљиве и лук ставите конзервирани ружичасти лосос.
- Преостала пилећа јаја помешајте са врхњем и сиром. Овде такође треба додати мушкатни орашчић, сол и бибер. Сипајте сос и прекријте га целом површином теста.
- Након тога поново ставите посуду за печење са свим састојцима у рерну. Температура се може смањити на 180 ° Ц. Време печења - од 30 до 40 минута.
- Извадите врућу форму из рерне и оставите да се колач охлади.
Знате ли? У Француској се куицхе може купити у било којој пекари. Толико је популаран да се често у литератури помињао као омиљено јело главних ликова.
Јело посложено на равном тањиру сервира се до стола. Верује се да ће бити врло укусно на хладноћи. Ови рецепти за француску питу ће се свидети вама и вашим гостима на празничном столу. Пошто састојци јела нису прескупи, можете га кувати радним даном: за вечеру или закусну ужину за ручак. Куицхе у било којем од рецепата је нежан, сочан и веома водљив.