Ружичасти лосос је свестран у кувању. Укусна је не само у прженом, пирјаном и печеном облику. Чине одличне прве курсеве који се лако и брзо припремају. Овај чланак нуди неке рецепте за једноставне, здраве и укусне супе од ружичастог лососа.
Избор и припрема састојака
Предности и укус јела зависе од квалитета производа.
Знате ли? Ружичасти лосос, као и други лосос, је дијетални. То се дешава не само због ниског садржаја калорија. Рибља бјеланчевина се дуго пробавља, осјећај ситости је задржан цијело ово вријеме и не осјећам се као јести.
Да бисте одабрали прави ружичасти лосос, морате обратити пажњу на следеће тачке:
- свјежа риба има тамна леђа и обичан светли трбух, притисак прста не оставља удубљења, кожа и љускице нису оштећени, шкрге јарко црвене, трбух је унутра, а месо је ружичасто, нема неугодног мириса;
- залеђени леш не сме да има пуно леда, тело је глатко и не деформисано;
- конзерва рибе треба да буде нетакнута, да није оштећена, да се не деформише и да њен садржај - не истекне.
Рецепти за супу од ружевог лососа
За припрему супе можете узети свежу, смрзнуту и конзервирану рибу.
- Поред пријатног укуса, супа од црвене рибе има значајне предности:
- садржи пуно здравих материја;
- је нискокалорична храна;
- Припрема се брзо и лако.
Кромпир јуха
1900 г45 минута
рибљи гребен с остатком меса
од 1 рибе
целер и першун
неколико грана
мљевени црни бибер
прстохват
Храњива вредност по 100 г:
- Преостале рибе ставите у лонац са кључалом водом. Додајте воду.
- Кад се пена дигне, уклоните је жлицом.
- У чорбу ставите першун, целер, пастрњак, насјецкане на велике комаде и ловоров лист. Кувајте 20 минута.
- Извадите рибу и коријење из бујона. Одвојите рибље месо од костију.
- Проциједите јуху кроз сито и 2 слоја газе и поново ставите на ватру.
- Нарежите поврће: мрква - на танке кругове, кромпир - коцкице средње величине. Зелење подијељено на стабљике и лишће. Не требате сецкати лук.
- У кипућу бујону ставите припремљено поврће и зелене стабљике (целе). Кувајте док се кромпир не скува.
- Кад кромпир достигне полу-припремљеност, по жељи можете додати рижу.
- Кад се поврће и пиринач скувају, из супе извадите зелене стабљике и лук.
- Зачините карри супу, паприку, сецкани першун и целер.
- Приликом сервирања у сваки тањир ставите кришке меса ружичастог лососа.
Важно! Свјежа риба се може кухати истовремено са поврћем. И прво је можете прокухати, извадити из јухе и вратити је у готову супу.
Од конзервираног ружичастог лососа са јечмом
8 60 минута
конзервирани ружичасти лосос
1 лименка
кромпир
300 г (3-4 ком.)
Храњива вредност по 100 г:
- Улијте воду у лонац од 5 литара и ставите је на ватру.
- Јечам сипајте у кипућу воду, претходно опрану и натопљену 8 сати.
- Огулите и насјецкајте поврће: кромпир, шаргарепу и краставце - у коцкицама или сламкама насјецкајте лук.
- Када је јечам напола спреман, додајте му коцкице кромпира и кухајте 10 минута.
- Сипајте преостало поврће и све заједно кувајте још 10 минута.
- Извадите конзервирану храну из тегле, дробите месо вилицом или га поделите на неколико засебних комада.
- Ставите рибу у шерпу и кухајте чорбу 5 минута.
- Кад је супа спремна, додајте своје омиљене зачине по укусу.
- Додајте насјецкано зеље на тањире са супом током сервирања.
Важно! Ова супа се може кухати без киселих краставаца. У овом случају, сол треба да се дода у таву.
Ухо од главе и репа
4-5 50 минута
глава, реп, пераје и гребен
од 1 ружичастог лососа
со и млевена паприка
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- У тепсију ставите комаде рибе, цели лук, део зелених гранчица, ловоров лист и бибер. Залијте хладном водом и ставите на јаку ватру.
- Након кључања, пирјати 20 минута.
- Уклоните садржај из таве, напрегните залихе.
- Изрежите кромпир и шаргарепу (облик и величина кришки по жељи). Убаците чорбу и кухајте док не омекша.
- Одвојите рибље месо од костију и ставите у јуху с поврћем. Додајте и свеже ловорове листове, со и бибер. Кувајте 2-3 минута.
- На тањире додајте сецкане зелене уши.
Знате ли? Лосос треба пажљиво солити, јер је најсланији од свих лососа. Можда је то због чињенице да у сланој морској води плива много дуже него у слатким рекама.
Од смрзнутог ружичастог лососа са пиринчем
7-840-50 минута
смрзнути одресци ружичастог лососа
6-7 ком.
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Рижу скувајте посебно.
- Комаде рибе одмрзните и оперите. Склопите у лончић, прелијте хладном водом и ставите на ватру. Кувајте док не омекша (20 минута).
- Извадите рибље одреске из јухе, одвојите месо од костију.
- Кромпир исеците на мање комаде било ког облика и ставите заједно са куваним пиринчем у чорбу. Кувајте док се кромпир не скува.
- Насјецкајте лук, шаргарепу нарибајте на крупној рерни и пирјајте у биљном уљу.
- Кад се кромпир скува, пошаљите сушено поврће и рибу у таву и прокухајте пар минута.
- У припремљену супу додајте лимунов сок и сјецкано зеље.
Важно! Месо ружичастог лососа брзо се скува. Треба га кухати не дуже од 15-20 минута, јер ће се иначе пробавити и осушити.
Јухе од ружичастог лососа ће се свидети многима: љубитељима црвене рибе и супе, онима који су на дијети и онима који воле јести укусну храну. Горњи рецепти су једноставни. Чак их и почетник може кувати код куће.
