Кромпир с гљивама врло је укусно јело. Често се прави од шампињона, пошто ове гљиве имају нежан укус, најприступачније су и могу се без проблема купити у продавници.
Избор и припрема састојака
Када купујете шампињоне, обратите пажњу да су свежи. Ове гљиве треба да имају белу боју, без мрља и удубљења на шеширу. Пре кувања потребно их је опрати и очистити.
Важно! Ако се за кухање користе шумске гљиве, а не складиштите гљиве, онда их треба темељније опрати и очистити од смећа и земље.
Рецепти за кување кромпирових посуда са шампињонима
Постоји много различитих рецепата за кашу од кромпира са печуркама. Неки су одлични за вегетаријанце и пост. По жељи се таквом јелу могу додати комадићи меса или млевеног меса.
Класичан рецепт
1400 г50 мин
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Печене шампињоне исеците на тањире и пржите у врућој тави са биљним уљем. Со и бибер.
- Огулите и насјецкајте лук. Баци га у таву гљивама.
- Огулите чешањ белог лука, ситно сецкајте ножем и помешајте са гљивама. Влага би требала да испари, а комадићи шампињона требају бити смеђи. Огулите кромпир, исеците на кришке и прокухајте у кипућој води.
- У посуди умутите јаја, додајте зачине. Затим сипајте крему и све добро измешајте.
- Калуп за рерну обложите фолијом коју треба премазати уљем.
- На дно ставите слој шампињона. Поспите га кромпиром. Затим равномерно сипајте смешу јаја и врхња.
- Кувајте у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц током 25 минута.
Знате ли? Најскупље гљиве су тартуфи. За 1 кг гурмани морају платити 2.500 долара када их купе.
Са сиром
1500 г40 мин.
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
Сјецкани лук насјецкајте у врућу таву са сунцокретовим уљем.
Печене шампињоне исеците на комаде и додајте прженом луку, додајући зачине по укусу. Пирјајте 5 минута, поклопите, док гљиве не постану мекане.
Огулите кромпир и исеците га на коцкице.
Тепсију за печење или мали лим за печење премажите маслацем и на дно ставите кромпир.
Зачините печуркама и луком.
Нарибајте сир и поспите по врху. Зачините сољу и бибером.
Јаја са павлаком туците одвојено виљушком.
Сипајте добијену смешу, лагано распоређујући по јелу.
Кувајте у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц 15 минута.
Сјецкани лук насјецкајте у врућу таву са сунцокретовим уљем.
Печене шампињоне исеците на комаде и додајте прженом луку, додајући зачине по укусу. Пирјајте 5 минута, поклопите, док гљиве не постану мекане.
Огулите кромпир и исеците га на коцкице.
Тепсију за печење или мали лим за печење премажите маслацем и на дно ставите кромпир.
Зачините печуркама и луком.
Нарибајте сир и поспите по врху. Зачините сољу и бибером.
Јаја са павлаком туците одвојено виљушком.
Сипајте добијену смешу, лагано распоређујући по јелу.
Кувајте у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц 15 минута.Видео рецепт
Од пире кромпира
2100 г60 мин.
биљно уље
2 кашике. л
мљевени црни бибер
1/2 кашике кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Кувани огуљени кромпир у тави са кључалом водом.
- Ољуштите лук.
- Гљиве изрезане на мале тањире.
- На врућој тави пржите насјецкани лук. Додајте сецкане шампињоне. Баците со (1 кашика) и бибер (1/2 кашике). Пустите да влага испари, око 15-20 минута.
- Кухани кромпир уситните у пире са јајима, млеком и маслацем.
- У посуду за рерну ставите половину пире кромпира, добро изравнајте површину. Долијте масу гљива. У трећи слој ставите преостали пире кромпир.
- Подмажите посуду врхњем павлаком, изравнавајући површину.
- Пеците у рерни загрејаној на 200 ° Ц око пола сата.
Са павлаком
1550 г60 мин.
биљно уље
3 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Ољуштени лук исеците на пола прстена и ставите у врућу таву са сунцокретовим уљем. Пржите до златно браон.
- Огулите гљиве и додајте лук заједно са зачинима. Пржите док не омекша док вишак влаге не испари.
- Огулите кромпир и нарибајте га средњим деловима.
- Подмажите пећницу маслацем и ставите 1/2 масе кромпира, изравнавајући слој. За сол. На врх слоја кромпира распоредите павлаку, а затим распоредите масу од гљива.
- Премажите врхњем и распоредите преостали рендирани кромпир.
- Самљети сир и поспите по врху.
- Пеците у рерни на 180 ° Ц 30 минута.
Са пилетином
1800 г60 мин
сунцокретово уље
3 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Пилетину исеците ножем на траке ширине 1,2–1,5 цм.
- Шампињоне скувајте у благо посољеној води, а затим исеците на кришке.
- Огуљени кромпир нарежите на кришке и кувајте док не скуха. Гњечите док не постане пире. Да бисте били мекши, додајте мало млека и путера.
- Насјецкајте лук у пола прстена и ставите на тигањ подгрејан уљем. Пржите до златно браон.
- Нарежите тврди сир на рерни са великим сечењима.
- Шерпу за пећницу намажите сунцокретовим уљем. У доњи слој ставите пилеће месо, зачините зачинима по укусу. Затим распоредите 1/2 запремине кромпир масе. Зачините мушкатним орашчићем. Након слоја распоредите масу гљива, па лук и преостали пире кромпир.
- Кувајте у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц 30 минута.
- 10 минута пре кувања извадите посуду и поспите ренданим сиром. Ставите посуду у рерну и држите још 10 минута.
Знате ли? 100 г пилећег филета је само 113 кцал, а у њему је више калијума него у осталом месу, па је укључено у бројне дијете за мршављење.
Све каселе са кромпиром и печуркама су укусне и задовољавајуће. Можете им додати сос - црвени или бели. Добро се послужују уз свеже поврће и зачинско биље.
