Ако желите да припремите необична јела која се могу упоредити са ресторанским делицијама, онда су рецепти уз употребу пилетине, шампињона и врхња идеални. Процес кухања трајат ће највише 1 сат. Али резултат је право ремек-дело.
Избор и припрема састојака
Шампињони за кухање разних јела најбоље је купити у продавници, јер садрже мање штетних материја. То је због чињенице да гљиве које расту у природи апсорбују све штетне материје садржане у земљи и ваздуху.
Знате ли? Неке од најскупљих козметика садрже екстракт шампињона. Они су моћно средство у борби против бора на лицу, губитка тонуса коже и упале.
Када купујете гљиве, пажљиво их прегледајте, узимајући у обзир следеће карактеристике:
- боја. Свеже гљиве карактерише бела или крем нијанса. Ако се на њима појаве тамне мрље, боље је не куповати таква плодна тела, јер су почела да пропадају;
- мирис. Шампињоне карактерише пријатан, не оштар мирис, који само појачава апетит. Ако осетите хемијску арому, плодна тела више нису погодна за употребу и могу бити опасна по живот;
- површина. Бебе имају смрзнути шешир и ногу. Сјајни сјај означава оштећена воћна тела.
Пилећа прса бирају према мирису и боји. Арома треба да буде карактеристична за свеже месо, без грубости и трулежи. Исправан филе има благо ружичасту нијансу. Присуство белих или зеленкастих мрља указује на року која је истекла и не треба је куповати.
Припрема састојака је сљедећа:
- гљиве и месо треба држати под текућом водом око 5 минута. Ово ће опрати сву прљавштину и бактерије;
- очистите филете од филма и хрскавице (ако их има);
- уклоните коре и дно ногу са шампињони.
Важно! Ако патите од појединачне нетолеранције на било који састојак, можете их заменити. Често се уместо врхња и киселе павлаке користи домаћа мајонеза, која у великој мери не мења укус јела.
Рецепт за пилећи филе са печуркама у кремастом сосу
Свака домаћица покушава припремити изузетно укусна и угодна јела. Таква жеља може се појавити не само током креирања рецепата за свечани сто, већ и у обичном животу. Гљиве, пилетина и врхње можете пронаћи у било којем дому. Ако немате такве производе, лако их можете пронаћи у продавници најближој кући.
Следеће ће се сматрати рецепти који ће постати прави украс вашег стола. Припрема им је толико једноставна да не само професионални кувари, већ и домаћице које желе да ураде нешто посебно могу да прате упутства.
Класичан рецепт за дојке са шампињонима и крем сосом
1500 г40–50 мин.
биљно уље
5 кашика. л
павлака или павлака (23%)
500 мл
Храњива вредност по 100 г:
Лук насјецкати ситно и пржити у претходно загрејаној тави, подмазаном. Боље је да га кувате на средњој ватри да се ништа не изгори.
Лук белог лука уситните ножем и комбинујте са луком.
Ситно исецкајте паприку и гљиве чили.
Изрежите свежа пилећа прса на једнаке коцкице.
Луку са белим луком додајте бибер, сецкано биље и дојке. Пржите 20 минута на максималној ватри да се месо у потпуности спреми.
Додајте шампињоне, со и бибер.
Пржите све састојке док сва влага из гљива не испари.
Након тога додајте крему.
Лук насјецкати ситно и пржити у претходно загрејаној тави, подмазаном. Боље је да га кувате на средњој ватри да се ништа не изгори.
Лук белог лука уситните ножем и комбинујте са луком.
Ситно исецкајте паприку и гљиве чили.
Изрежите свежа пилећа прса на једнаке коцкице.
Луку са белим луком додајте бибер, сецкано биље и дојке. Пржите 20 минута на максималној ватри да се месо у потпуности спреми.
Додајте шампињоне, со и бибер.
Пржите све састојке док сва влага из гљива не испари.
Након тога додајте крему.Важно! С обзиром да је крема прилично густа, додајте мало воде током кувања. Ако их пирјате са свим производима, како је препоручено, током 10 минута, они ће се још више згуснути, што вам неће омогућити да темељито промешате јело.
Видео рецепт
Класичан рецепт за дојке са печуркама и крем сосом Видео рецепт: Класичан рецепт за дојке са печуркама и сосом од врхња
Уз додатак коњака, сира и бујона у сосу
[/ рецептИнструкције]
Видео рецепт
Уз додатак коњака, сира и бујона у сосу Видео рецепт: Уз додатак коњака, сира и бујона у сосу
Знате ли? У Кореји и Јапану шампињони се користе у народној медицини. Уз њихову помоћ лече бронхитис, артритис, алергије и поремећаје исхране.
Пећи у пећници
860–70 минута
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
Гљиве нарежите на тањире (ширина не више од 3-5 мм), а лук на пола прстена.
Зелење мељете на кришке дужине најмање 1 цм.
Чешњак ситно исецкајте ножем.
Уклоните све семенке са бибера и исеците на колутове.
Загрејати таву на јакој ватри и додати маслиново уље.
На њу ставите пилећи филе и пржите га са сваке стране 3-5 минута.
Извадите месо са шерпе, сипајте мало више биљног уља и продинстајте лук 7 минута.
Додајте бибер луку. Добро измешајте и пржите 5 минута.
Додајте сецкани чешањ лука и шампињоне. Пржите најмање 10 минута да шампињони поприме златну нијансу. Да не би запалили, ватру учините мало мањом.
Сипајте крему (најбоље 25%) и држите на ватри 5 минута.
Сипајте зелени лук и све састојке прокухајте. Додајте со и остале зачине (факултативно).
Загрејати рерну. Груди ставите на лим за печење и прелијте куваним сосом од гљива.
Покријте месо гравираном фолијом и ставите у рерну на 40 минута. Пеците на температури од + 170 ° Ц.
Гљиве нарежите на тањире (ширина не више од 3-5 мм), а лук на пола прстена.
Зелење мељете на кришке дужине најмање 1 цм.
Чешњак ситно исецкајте ножем.
Уклоните све семенке са бибера и исеците на колутове.
Загрејати таву на јакој ватри и додати маслиново уље.
На њу ставите пилећи филе и пржите га са сваке стране 3-5 минута.
Извадите месо са шерпе, сипајте мало више биљног уља и продинстајте лук 7 минута.
Додајте бибер луку. Добро измешајте и пржите 5 минута.
Додајте сецкани чешањ лука и шампињоне. Пржите најмање 10 минута да шампињони поприме златну нијансу. Да не би запалили, ватру учините мало мањом.
Сипајте крему (најбоље 25%) и држите на ватри 5 минута.
Сипајте зелени лук и све састојке прокухајте. Додајте со и остале зачине (факултативно).
Загрејати рерну. Груди ставите на лим за печење и прелијте куваним сосом од гљива.
Покријте месо гравираном фолијом и ставите у рерну на 40 минута. Пеците на температури од + 170 ° Ц.Видео рецепт
Отворене дојке у рерни Рецепт: Груди кухане у рерни
Дакле, сада знате како припремити укусна јела од пилетине и гљива код куће. Ови састојци имају богату арому. Ако им додате крем сос, јело ће стећи необичан укус који ће се свидети свима, без изузетка.
