Шампињони су присутни у већини кухиња у свету где се користе као самостално јело, као и састојци у супама и салатама или као прилог. Господарице често воле гљиве печене у рерни или на роштиљу, претварајући их у прави украс за стол уз помоћ разних зачина и маринада.
Избор и припрема састојака
За печење морате одабрати само свјеже гљиве. Шешири и ноге требају бити еластични, без оштећења и тамних мрља. Пажљиво пазите да кожа има белу или благо беж, једноличну нијансу. Код младих свежих гљива књижица се одликује деликатном ружичастом бојом, ако се одавно исечу или су већ "старе", плоче ће бити браон.
Важно! Постоји засебан поглед — краљевски шампињони. Пилинг на његовом шеширу има тамно смеђу боју, налик на рогачицу.
За печење одаберите целе гљиве исте величине са капицама пречника око 3 цм. У овом се случају равномерно припремају током исте количине времена. Пре кувања, гљиве се морају темељито опрати, очистити ноге, уклонити сукње. По жељи можете огулити кожу са капица, али ово није неопходно.
Рецепт за гљиве у соја сосу
290–120 мин
провенце биље
1 кашика. л
сунцокретово уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Шампињоне оперите, огулите и осушите папирним пешкиром. Огулите бели лук, прођите кроз прешу или решетку.
- За киселе гљиве ставите их у дубоку посуду, пошкропите провансалским биљем, додајте бели лук, сојин сос и сунцокретово уље.
- Залијте мајонезом (по укусу). Добро промијешајте да се маринада равномерно распореди. Маринирајте 30 минута.
- Узмите лим за печење, прекријте фолијом, равномерно распоредите гљиве и ставите у рерну, загрејану на температуру од 180 ° Ц, пола сата.
Видео рецепт
Рецепт за гљиве у соја сосуЗнате ли? Не можете јести само гљиве сирове, већ су и врло корисне. Без термичке обраде, у њима се чува много више витамина и елемената у траговима. Веома су корисни за хронични бронхитис, дијабетес, хепатитис, туберкулозу, главобољу. Екстракт уља из ове гљиве помаже у борби против кожних проблема (чиреви, екцеми).
Такав рецепт укључује једење јела вруће или након потпуног хлађења. У оба случаја - то ће бити кулинарско ремек-дело које ће „одлетети“ прво са радног дана и са свечаног стола. Поред тога, гљиве није потребно пржити у тави, што производ чини кориснијим.