Патка је класична новогодишња трпеза! Много домаћица се не обавезује да га скува, неустрашиво се плашећи да је "тешко, дуго и превише туробно". Али они који барем једном скухају патке месо за свечану гозбу то више не могу одбити и не виде пред собом тешке задатке.
Ако се придржавате технологије и следите рецепт, добит ћете укусно, мирисно, оригинално и свечано јело за „посебне прилике“, које ће бити задовољни било који јелач меса. Штавише, сви састојци се могу без проблема набавити на најближем тржишту прехрамбених производа.
Патке на ногама у сосу од цитруса биће ваш омиљени оброк за госте!
Данас предлажемо да на новогодишњи стол ставите јело са ружичастим паткастим ногама у зачињеном и мирисном наранџастом "покривачу". За то су вам потребне следеће компоненте:
- 6 паткиних ногу (можете узети само цијелу патку);
- 2 велике наранче (ако узмете грејпфрут, јело ће испасти још ароматичније);
- 1 кг кромпира средње величине;
- 250 мл пилећих залиха;
- 1 кашика коњак;
- 2 кашике кристали морске соли;
- мљевени црни бибер.
Пре свега, морамо да припремимо сок од цитруса. Сипајте кристале морске соли на тањир обложен папиром за печење и ситно нарежите на њега кору наранџе (или грејпа).
Помијешамо сол и сол и ставимо плочу у микроталасну пећницу, подешавајући максималну снагу. Загрејати минут, поново мешати и поново послати да се у микроталасној пече на пола минута. Проверите да ли се сол осушила. Ако се осуши - сипати у посуду за складиштење. Ако се није осушило, поново загревајте у микроталасној пећници 30 секунди.
Патка је класична новогодишња гозба!
Па, сада се спустимо на ноге. Утрљајте их мирисном соли цитруса и мљевеним црним бибером. Пребацимо у дубоки топлотни облик са пергаментом и ставимо у претходно загрејану рерну на 1 сат на температури од 180 степени Целзијуса.
Даље извадимо форму, поред ногу ставимо нарезани кромпир (претходно опран и обрисан сувим) и печемо 45 минута. Након тога, кромпир из калупа пребацимо на тањир и печемо ноге још пола сата. 10 минута пре краја печења кромпир враћамо на њихове ноге.
Док се ноге и кромпир пеку, припремите сос. Да бисте то учинили, сипајте пилећи говеђи део у посуду са дебелим дном или таву и три врсте друге наранџе (или грејпа) тамо.
Наранџе подијелимо на кришке, уклонимо танку кожицу тако да остане само сочна каша и пошаљемо у јуху. Течност испаремо на половину, непрестано мешајући, додамо коњак и држимо чорбицу на ватри још 5 минута. Након тога склоните са шпорета, посолите и попаприте.
Извадимо ноге из рерне и одмах служимо на столу са мирисним сосом од цитруса. Верујте ми, такво јело заувек ће остати у сећању ваших гостију!
