Коктал је свечано јело казахстанске кухиње од велике рибе. Сматра се одличним избором за било какву гозбу. Коктел од шарана биће леп и укусан кулинарски ужитак, а није срамота послужити позване госте.
Избор и припрема састојака
За коктел морате купити велику рибу доброг квалитета. Свјежи шаран има чисте очи, ружичасто-црвене шкрге и еластичан труп. На површини не смеју бити мрља и оштећења, тамне или жуте слузи, као и непријатног мириса.
Знате ли? Име шарана потиче од казахстанских речи „саз“, што у преводу значи муљ, и „ен“ - живо биће. Тако је име ове рибе последица чињенице да је радије на блатњавом дну.
Прављење коктела од шарана
Следе (корак по корак) рецепти за коктел у шарану из шарана према коме се ово јело може припремити у рерни и димњаку. У потоњем случају можете користити роштиљ.
Казахстански стил у рерни
1090 минута
маслине без семенки
200 г
Мајонеза у Прованси
300 мл
зеље, сол, црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- На шарану направите рез преко гребена од главе до репа. Затим отворите рибу као књигу и извадите унутрашњости, уклоните шкрге. Одрежите гребен маказама.
- Убаците сол и папар у рибље месо. Можете користити било коју зачин за рибу. Затим исеците лимун на половине и исциједите сок из њих, обилно навлажите пулпу.
- Паприке из семенки, а лук - од љуске. Оперите поврће. Исеците их на пола прстена.
- Подмажите рибу мајонезом и обележите је на жицама.
- На заједнички шаран ставите слој лука, затим бибер, а последњи слој - пола прстена парадајза.
- Све одозго темељно намажите мајонезом и украсите маслинама.
- Загрејати рерну на + 180 ° Ц и пећи 50 минута. Готово јело поспите биљем.
Видео рецепт
Казахстан стил у рерни Видео рецепт: Казахстан стил у рерниВажно! Приликом припреме коктела с рибом, вага се никада не чисти, већ се морају ријешити гребена.
У димњаку
87–8 сати
со, коријандер, црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Припремите шарана, као у претходном рецепту, и лагано га истресите сољу. Одвојите 1 сат за сољење.
- За то време месо ће узимати потребну концентрацију соли, а остатак мора бити темељито опран текућом водом.
- Лешите лешину у хладу 5 сати да се осуши и бледи.
- Огулите и оперите црни лук, а затим исеците на пола прстена.
- Парадајз нарежите на средње кришке.
- На лешину ставите насјецкани парадајз и пола лука.
- Поспите коријандером и бибером.
- Улијте вино, помешајте са поврћем, а леш добро намастите течном масом. Вино се може заменити јабуковим сирћетом.
- Огулите и насецкајте паприке.
- Нарежите лук, тракице паприке и кришке парадајза уредним редоследом на површини рибе.
- Ставите шарана на решетку димњака ближе дну, а гранчице јабука ставите испод решетке. Угаси ватру. Пеците док не скухате.
Видео рецепт
У димњаку Видео рецепт: У димњакуКоктал се испоставило да је укусно рибље јело и да изгледа спектакуларно. Припрема се од целих крупних риба, уклања гребен и открива леш као књига, али ни у којем случају се вага неће уклонити. Поврће се преврће на врху рибе пре печења.