Средњовековни исцелитељи сматрали су ђумбир најбољим леком за кугу и препоручили су га као превентивну меру за побољшање варења и одбрамбене способности организма. Савремена медицина није одступила од древних традиција и научно је доказала лековита својства рогова. За многе су први лек против прехладе, као и ефикасан сагоревач масти. Како правилно кисело поврће укиселити код куће, тајне губитка тежине уз њихову помоћ и ефикасне рецепте - сазнајте из чланка.
Како дјелује ђумбир при губљењу килограма
Највреднија сировина ђумбира су сецкани гомољи. Од њих се у лековите и превентивне сврхе припремају декоције, чај и тинктуре. Истраживачи верују да хемијски састав биљке обогаћен витаминима и минералима доприноси правилној функционалности свих система у људском телу.
Производ стимулише одбрамбени организам и помаже у излечењу прехладе, минимизира ризик од коронарне срчане болести, астме, артрозе, артритиса, реуматизма, малигних новотворина, смањује бол у мишићима и зглобовима, побољшава стање косе, ноктију и коже.Доказано је да редован унос чаја од ђумбира са лимуном ноћу чаробно утиче на особу.Знате ли? Научно име апотеке ђумбира Зингибер оффицинале долази од речи "сингабера", која се са санскрита преводи као "рожени коријен". А на кинеском језику ђумбир значи „мужевност“.
- Редовним уносом умерених доза ђумбира у људско тело, следеће промене се дешавају:
- побољшава се формула крви, обогаћена је витаминима (групе Б, Ц, Е, К, ПП) и минералима (калијум, калцијум, магнезијум, натријум, гвожђе, манган, бакар, селен, цинк), који су неопходни за губитак килограма;
- ојачан је имунитет (има антибактеријска и противупална дејства, тонизира виталност);
- рад органа гастроинтестиналног тракта се нормализује (храна се лако апсорбује, продукује се желудачни сок, контролишу се секреторне функције и спречавају пробавне сметње, надутост, болести јетре и бубрега);
- артерије постају јаче, уклањају се токсини, токсини, холестерол и вишак воде;
- нервни систем се смирује;
- активира се циркулација крви.
Ако уђете у процес сагоревања вишка килограма ђумбира, неколико фаза се чини очигледним.
Стимулација термогенезе
Овај ефекат је добијен као резултат стимулације коријеном ђумбира активном циркулацијом крви. На тај начин се ствара топлота која, са своје стране, доприноси свим биохемијским процесима у људском телу. Без термогенезе процеси крвожилног и пробавног система су немогући.
Примећује се да код жена које пате од прекомерне тежине, успорава метаболизам и метаболизам. То је због кашњења стварања топлоте, па се храна која дође у пробавни систем не трансформише у енергију, већ се складишти у облику масти.Знате ли? Коријен ђумбира први пут је откривен пре око 5 хиљада година у северним регионима Индије. Захваљујући арапским трговцима, цео свет је научио о корисној трајници. На данашњем тржишту водећи добављачи овог производа су Бразил, Кина, Нигерија, Аустралија, Барбадос и Јамајка.
Захваљујући гингеролу и схогаолу који се налазе у коренима ђумбира, активирају се процеси производње топлоте. То омогућава сагоревање вишка наслага чак и без посебне исхране.
Дигестион
Стари Римљани су хвалили рогатове коре због способности да спрече преједање, због чега је производ био веома популаран у време великих гозби и гозби. Савремена наука је доказала да ђумбирска влакна подстичу интензивну апсорпцију хранљивих материја у зидове желуца и црева. То олакшава апсорпцију хране.
Уз то, усјева коријена је корисна због својих антисептичких својстава, због којих се ризик од развоја ешерихије коли и других инфекција дигестивног тракта своди на минимум.Важно! За децу млађу од две године ђумбир је строго забрањен. То је због својства рожнате корене да уравнотеже функционисање крхког кардиоваскуларног и пробавног система код беба.
Љекари често препоручују свјежи и кисели ђумбир за мучнину, надимање, а такође и у случају синдрома иритабилног црева.
Регулација нивоа кортизола и инсулина
Главна мисија кортизола је учешће у процесима потрошње енергије. Разградњом протеина, масти и гликогена, супстанца подстиче стварање крви и апсорпцију хранљивих материја.
Када особа гладује или доживљава стрес, његово тело жустро апсорбује све што је поједе, одгађајући резерве масти због оштрог повећања кортизола. Наука то објашњава обуставом процеса цепања масти. Код људи који редовно користе ђумбир, забележена је ниска производња кортизола, а ниво глукозе у крви се изједначава. То заузврат сузбија глад.Да би потврдили својства зачина за сагоревање масти, истраживачи са Универзитета у Маастрицхту у Холандији спровели су многе експерименте. Као резултат тога, дошли су до закључка да за недељу дана уз разумну исхрану и умерену физичку активност употреба ђумбира помаже да се изгуби до 4,0-4,5 кг вишка килограма.
Извор енергије
Због свог богатог хемијског састава, рожнате коренице засићују крв храњивим састојцима, спречавање анемије (ово својство је од посебног значаја за губитак килограма током тешких гастрономских ограничења и превеликог физичког напора).
Када користи овај производ, особа постаје пуна, активира се његова мождана активност, повећава се његово расположење и виталност. Чај од ђумбира индициран је због губитка снаге, болова у мишићима и зглобовима.Знате ли? Енглески љубитељи лаких алкохолних пића открили су укус ђумбир пива још у 13. веку. Догодило се у једној од јоркширских пивара. Ово пиће је достигло врхунац у 20. веку и поуздано се учврстило у производним линијама Британије, САД и Канаде.
Да бисте добили потребну енергију, довољно је појести око 3-4 г коријенских култура дневно. Међутим, немојте претворити борбу против прекомерне тежине у непромишљено једење производа, јер ће у прекомерним количинама нанети непоправљиву штету организму.
Једење киселог ђумбира
Коријен ђумбира дуго се сматрао панацеом. На пример, стари Грци су га користили као лек за преједање, кинески мудраци су препоручили прављење чајева од гомоља како би побољшали памћење, Источни Азијци су свако јутро жвакали овај производ како би продужили младост, а морнари су се борили с њим с морском болешћу. Данас се кисели тањири ђумбира послужују уз јела од рибе и меса, такође додата у облику осушених зачина.
Раширена употреба роговог коријена у кувању уопће не умањује његове користи за људско здравље. Супротно томе, лекари, поред тога што једу разна јела која се базирају на лековитим зачинима, саветују да се пије барем једна шоља пића ђумбира дневно. Овај напитак је посебно релевантан за ослабљен имуни систем, анемију и гојазност.
Контраиндикације
Не узимајте ђумбир (кисели и свежи) као панацеју за све тегобе. Прекомерна страст према њима може нанијети значајну штету. Дигестивни тракт ће први реаговати, што ће резултирати дијарејом, узнемиреним стомаком, жгаравицом, мучнином и повраћањем.
Поред тога, рог корен није погодан за све. Треба водити рачуна о људима који користе лекове за лечење жучних каменаца и прорјеђивање крви (инхибира њихов ефекат).
- Ђумбир је строго контраиндициран код:
- цироза јетре;
- чир на пробавном тракту;
- гастритис;
- хемороиди;
- склоност честим крварењима из носа;
- висок крвни притисак;
- коронарна болест срца;
- грозница;
- опекотине;
- жучна камена болест;
- пре надолазеће операције;
- током трудноће и дојења.
Важно! Декоције од ђумбира и чајеви пожељно се припремају у стакленим или емајлираним посудама. Ни у којем случају не можете користити алуминијске посуде, јер њихови саставни метали у реакцији са есенцијалним уљима уништавају лековите компоненте и претварају се у опасан отров.
Зато је пре узимања кореновог усева важно да се уверите да нема контраиндикација и строго пратите да дневна доза конзумираног ђумбира не прелази 8 г.
- Игнорирање ових препорука је препун:
- оштећење вида;
- аритмија;
- несаница;
- болест гастроинтестиналног тракта (хронични ток);
- погоршање кожних патологија (упални процеси);
- алергијске реакције;
- унутрашње и спољно крварење;
- присуство камења у жучној кесици и каналима.
Кување
Маринирање ђумбира код куће је једноставно. Постоји неколико рецепата.
Класично "изгарање"
Састојци
- огуљени коријен ђумбира - 170 г;
- стони сирће (9%) - ¼ шоље;
- кухињска со - 2 кашике;
- гранулирани шећер - 3 кашике. кашике.
Корак по корак упутства:
- Самљети коријен ђумбира на крупној рерни или исећи на танке кришке и преклопити у керамичку посуду.
- У засебној (емајлираној) посуди скухајте маринаду. Да бисте то учинили, комбинујте сирће, со, шећер. Смешу прокувајте и држите на тихој ватри око 3-4 минута (док се кристали шећера потпуно не растопе).
- Прелијте припремљени усев од матичњака и ставите посуду у фрижидер на 6-7 сати.
У јапанској кухињи је уобичајено да се послужује црвени или ружичасти кисели ђумбир. У нашим географским ширинама таква се опција припрема помоћу репе.
Знате ли? У кулинарским ремек-дјелима Европе ђумбир се најчешће комбинује с агрумима. И у југоисточној Азији, од корена се припрема џем од цхов-цхов, који се сматра националним јелом. У међувремену, Кинези су навикли да од овог производа праве кандирано воће, а у њима нема других адитива.
Јапански ђумбир
Састојци
- огуљени корен ђумбира - 250 г;
- пиринчано вино (Мирин) - 150 г;
- сахе - 150 г;
- гранулирани шећер - 3 кашике. кашике;
- сок од цвекле - 30 г.
Корак по корак упутства:
- Читав коријен ђумбира умочен је неколико минута у кипућу кипућу воду, након чега се преостала влага уклања кухињским пешкиром.
- У посебној емајлираној тави помијешајте вино, саке и шећер и прокухајте. Важно је стално мешати смешу како се не би изгорела. Након појаве кључева за кључање, ватра се искључује и течност се остави да се охлади.
- Читав коријен се стави у чисту стаклену теглу и прелије добијеном течношћу.
- Да би се добила жељена боја, у посуду се додаје свежи сок од цвекле.
- 4 дана производ треба инфузирати у фрижидеру.
Важно! Ни у којем случају не смијете користити ђумбирове купке на високим температурама, јер то обилује озбиљним компликацијама болести.
На шта морате узети у обзир приликом куповине готовог киселог ђумбира
Родно место ђумбира је Азија, тако да на нашим географским ширинама можете видети лековиту биљку која расте само у башти или у продавници. Приликом одабира свежег производа, препоручује се обратити пажњу на интегритет и боју корена рога. Преферирају се мирисни примерци са густом танком кожом, без удубљења, бора или флека. Трагови оштећења у облику избочених влакана и ломова су такође непожељни. Њихово присуство је знак цурења здравог сока.
По правилу, квалитетни производи нису својствени: крхкост, наборе, фибрирање. Да бисте проверили свежину корена, довољно је да га ошишате. Важно је да се на месту ране појаве лагана сочна влакна Ова метода је неефикасна при куповини киселог производа.
Важно! Када купујете кисели ђумбир, обавезно обратите пажњу на рок трајања производа.
У овом случају искусни потрошачи више воле:
- роба у провидном паковању (може бити вакуум или стакло);
- посуде које садрже најмање 30% маринаде (неки бескрупулозни произвођачи грубо крше однос ђумбира и маринаде у корист потоњег);
- ђумбир са прозирном маринадом (мутна суспензија указује на лош квалитет);
- природни корен, који карактерише лагана беж или крем нијанса (више засићених и неприродних боја указује на присуство прехрамбених боја).
Пример менија кратке прехране са ђумбиром
Данас постоји пуно дијета које гарантују брзо мршављење. Међутим, нису све оне безопасне за тело. Поред тога, ретко је могуће трајно консолидовати резултат. Према нутриционистима, не можете себи одбити храну од угљених хидрата и гладовати. Препоручује се јести често (до 5 пута дневно) у малим порцијама.
Ево приближне дневне исхране:
- доручак: каша од било које житарице, печени сендвич са хлебом у танком слоју путера;
- други доручак: супа од хељде;
- ручак: кухана пилећа прса, риба с ниским удјелом масноће, гљиве, скута с мало масноће, посни поврће (без кромпира);
- поподневна ужина: салата од шаргарепе, јабука, грејпфрут;
- вечера: незаслађени чај од ђумбира и лимуна.
Ако нема контраиндикација, лекари препоручују свакодневно коришћење ђумбира. Главна ствар је да се придржавате дозвољене дозе. Према рецензијама људи који редовно користе ђумбир, овај производ ће помоћи да изгубите и до 5 вишка килограма за недељу дана.