Свака домаћица наћи ће неколико укусних и оригиналних рецепата који ће бити савршени додатак свечаном столу. Ова листа се може допунити комбинацијом печених гљива и ћуретине. Ова храна је веома богата протеинима, па не само да је корисна, већ вам омогућава да брзо заситите организам.
Избор и припрема састојака
Пре него што започнете са кувањем, састојке морате одабрати и правилно припремити. Турска би требало да изабере свеже: Употреба смрзнутог меса учиниће јело воденијим. Приликом одабира птице морате водити рачуна о мирису и изгледу.
Природна арома мора бити само мало оштра. Ако осетите јасан трули мирис, одбијте такву куповину. Пре сечења месо се мора опрати под текућом водом.
Боље је да купите гљиве у супермаркету, а не да их сакупљате у шуми, да не бисте налетели на лажне гљиве. Пре кувања потребно их је опрати, осушити и огулити.
Важно! Сваки купац има право да захтева потврду о квалитету да потврди порекло и сигурност гљива.
Рецепти за пећницу за пуретину са гљивама у рерни
Постоји много рецепата за пуретину са гљивама у рерни. Јела која се припремају у складу са њима одликују пријатан укус и арома, а такође се испоставе да су врло сочна и задовољавајућа. Ако имате појединачну нетрпељивост према неким производима који су присутни у рецептима (на пример, зачинима), можете их заменити аналогним.
Класичан рецепт
4 ком 60–70 минута
сунцокретово или маслиново уље
30 мл
мршав месни јуха
50 мл
зачини (со и бибер)
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Месо нарежите на мање комаде или тракице (не више од 10 мм ширине). Темељно мешајте са сољу, бибером и осталим зачинима.
- Ћуретину ставите у претходно загрејану таву и пржите је са обе стране док не поприме златну боју.
- За сос, помешајте брашно, павлаку (може се заменити павлаком) и чорбу. Кувајте 25 минута на лаганој ватри.
- У смешу додајте путер и жуманце.
- Ставите месо перади на лим за печење и поспите ситно сецканим печуркама.
- Зачините пуретину куваним сосом.
- Поспите ренданим сиром.
- Пеците у претходно загрејаној на + 180 ° Ц рерну 20 минута.
Важно! По жељи додајте 15 мл лимуновог сока у пурећи прелив да месо постане мекше и сочније.
Са биљем и белим луком
6 ком 40-60 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Коцкице меса перади.
- Исецкајте лук на колутиће. Гљиве нарежите на 4 дела.
- У једној тави пржите филе док не постане златно браон, а у другој - пирјајте лук са печуркама док не буде спреман.
- Комбинујте месо, гљиве и лук. Зачините са сецканим белим луком.
- Сједините све састојке и напуните кремом.
- Додајте мало воде и добро измешајте.
- Самљети зачинско биље и додати у укупну смешу. Пошкропите сунцобран.
- Ставите смешу на лим за печење и ставите у рерну.
- Пеците јело 25 минута на температури од + 200 ° Ц.
Знате ли? Шампињони се често препоручују за употребу током дијета. Гљивама недостаје холестерол, а њихов калоријски садржај је свега 27 кцал на 100 г.
Печени турски филе са гљивама
5 ком. 50-60 минута
сунцокретово уље
за пржење
Храњива вредност по 100 г:
- Печурке нарежите на кришке, а филе на мале квадрате. Пустите на лаганој ватри 20 минута.
- Лук нарежите на пола прстена и пирјајте до златно браон.
- Помијешајте свјеже шампињоне, лук и ћуретину.
- Додајте со, рузмарин и сок од поморанџе.
- Зачините мешавину цитруса.
- Пирјајте све састојке 5 минута.
- Пребаците смесу у лим за печење и сипајте павлаку (може се заменити кремом).
- Ћуретина се мора пећи 10 минута на температури од + 180 ° Ц.
Са сиром и парадајзом под павлаком
5 ком. 40–45 минута
сирови шампињони (могу се замрзнути)
400 г
биљно уље
за пржење
Храњива вредност по 100 г:
- Месо самљети на ситне кришке.
- Гљиве нарежите на 4 дела.
- Парадајз нарежите на кришке.
- Комбинујте шампињоне и ћуретине. Ставите у претходно загрејану таву и пирјајте до златно браон.
- Ставите смешу на лим за печење. По врху додајте сецкани парадајз.
- Сипајте смесу са павлаком, зачините сољу и бибером.
- Ставите таву у рерну. Пеците јело 10 минута на температури од + 180 ° Ц.
- Након наведеног времена ћуретину поспите печуркама с рибаним сиром. Пеците још 5 минута.
У саксијама
5 ком. 70–80 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Пурано месо нарежите на мање комаде.
- Печурке и лук нарежите на мале колутове.
- У врућу таву зачињену биљним уљем ставите месо, печурке и лук. Пржите смесу 7 минута.
- Ољушћану мркву нарежите на танке кришке, а кромпир на квадрат. Ставите корјено поврће у саксије.
- По врху поспите гљиве, месо и лук.
- У млеко додајте зачине (со и бибер по укусу). Сваку посуду напуните половином.
- Покријте лонце и ставите у рерну на 40 минута. Најпре се мора загрејати на + 200 ° Ц.
- Послужите јело, украшавајући га сјецканим зачинским биљем.
Знате ли? Шампињони садрже тиамин и витамин Б, који помажу у уклањању мигрена. Присутност пантотенске киселине у овом производу додатно смањује умор.
Уз суве шљиве
6 ком. 70–80 минута
пурећа дојка или бедро
700 г
со и други зачини
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите лук и исецкајте га на ситне комаде.
- Гљиве нарежите на танке плошке.
- Бели лук исеците ножем.
- Зачините лук и гљиве на биљном уљу до златно браон боје.
- Након 5-7 минута додајте им бели лук, зачине и со.
- Кувати још 2-3 минута и склонити са ватре.
- Унапријед намочите шљиве у топлој води (оптимална температура је од + 40 ° Ц до + 60 ° Ц). Након 10 минута, извадите, осушите сувим крпама и исеците на комаде произвољног облика.
- Пурано месо поделите на неколико делова и направите мале бочне резове на сваком од њих како би формирали џепове.
- Напуните их мешавином гљива, лука и суве шљиве.
- Затворите џепове чачкалицама како пуњење не би испадало. Сваки комад спакујте у фолију и ставите у рерну на плех за печење.
- Треба да печете месо 50 минута на температури од + 180 ° Ц.
Сада знате како припремити укусна и задовољавајућа јела од пуретине и гљива код куће. Овакви рецепти се одлично слажу са поврћним салатама. Сваки од њих погодан је за изненађење и одушевљење гостију за празничним столом.