Кувани ружичасти лосос дијетално је јело, па га често конзумирају они који воде здрав начин живота. Таква се риба може припремити и за свакодневни сто, јер уз правилно кување има одличан укус и одлично се слаже са разним прилозима. Једноставни корак по корак рецепт за кухање куханог ружичастог лососа, као и основна правила избора и припреме производа за ово јело, даље су у чланку.
Избор и припрема састојака
Постоји много рецепата за кувани ружичасти лосос, у којем можете кухати свежу или смрзнуту рибу, али у другом случају се лешин претходно одледи у фрижидеру или на собној температури. Поврће се бере, пере и љушти на уобичајен начин. Када бирате главни састојак, степен његове свежине одређује се изгледом.
Знате ли? Све новорођене ружичасте лосос су женке. Неки од њих имају промену пола у мушког с почетком пливања.
Главни знакови квалитетног трупа:
- црвени шкрге;
- цела и глатка кожа без оштећења;
- равномерно обојен трбух без удубљења или отеклина;
- блиставе очи и ваге;
- количина леда - не више од 5% масе трупа (када се користи смрзнута риба);
- еластично месо које задржава облик када се притисне;
- пријатна рибља арома.
Кување куханог ружичастог лососа
3-430–40 минута
млевени мушкатни орашчић
0,5 тсп
грашак црни бибер
10 ком
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и исперите поврће, копар. Рибу исперите водом, уклоните главу, репну перају и осовине.
- Труп нарежите на велике одреске дебљине око 5-7 цм.
- Мркву насјецкајте дебелим колутима. Изрежите цели лук на 6-8 делова.
- Припремите малу паприку за јуху. У њу ставите зачине, ловоров лист, сјецкано поврће, копар.
- Сипајте воду у тепсију са састојцима, додајте со и укус. Ставите посуду на ватру.
- Након што прокуха маринаду, мало смањите топлоту. Оставите смешу да се кључа 10 минута.
- Рибље одреске потопите у кипућу маринаду. Кувајте их на умереној ватри 15-20 минута док пулпа не постане мека.
- Набавите готове кришке рибе из кипуће воде. Ставите на чист тањир.
Важно! Да би се ружичасти лосос равномерно кувао, током кувања мора га бити потпуно обложен јухом. Ако је течност прокухала и запремина јој се смањила, можете да додате мало чисте воде у резервоар.
Препоручује се служити кухани ружичасти лосос уз прилог од поврћа, пиринча или куваног кромпира. Изводећи кораке наведене у рецепту и поштујући пропорције корак по корак, можете да скухате укусну и здраву рибу, која је упијала арому зачина из маринаде и стекла сочност.
