Бобице псећег дрвета су одличне за прављење домаћих тинктура. Воће пићу додаје невероватан укус и арому. За кување користите свеже, смрзнуте или осушене бобице. О томе како припремити воћну тинктуру с вотком, мјесечином или алкохолом, прочитајте даље у прегледу.
Избор и припрема састојака
Без обзира на рецепт, убране бобице се сортирају, уклањају оштећене или плијесни. Обавезно темељито исперите под текућом водом и положите на сито. Након што вода прокључа, можете почети са кувањем.
Други битни састојак напитка је алкохол. Да бисте добили производ изврсног квалитета који се може послужити гурманима, морате пажљиво приступити избору овог састојка. Наравно, предност треба дати коњаку, чак и јефтином. Можете користити вотку или друга алкохолна пића, чак и пиво или месец. Али губе коњак ликере због специфичног мириса.
Знате ли? Горке тинктуре послужују се са зачињеним и сланим јелима. Таква пића не могу се комбиновати са перадом, телетином или рибом, јер њихова зачињена арома затамњује укус главних јела.
Рецепти тинктуре пасјег дрвета
Тинктуре варирају у јачини. Горки су обично јаки (35–40%). Њихова основа је вотка или чисти алкохол. Препоручује се да се већина ликера на биљној бази прави на водено-алкохолној мешавини крајње чврстоће од око 25-30%. Ако је главна компонента вотка, тада можете да смањите јачину пића додавањем сока. Природни укус воћа даје пићу пријатан кисели укус.
Једноставна алкохолна пића за алкохол
800 мл 4 недеље
Храњива вредност по 100 г:
- Бербе сортирајте и добро оперите.
- Оперите теглу од 2 литре.
- Свеже дрво стабла ставите у теглу и лагано измешајте дрвеном брашном.
- Прелијте алкохолом.
- Затворите поклопац.
- Уклоните у тамно место на 3 недеље.
- Након одређеног времена, напитак филтрирајте кроз двоструки слој газе.
- Снажно исциједите бобице које не требају да течност не би била мутна.
- У добијену течност додајте шећер.
- Оставите да се инфузује 1 недељу.
Видео рецепт
Знате ли? Јунипер се сматра најбољим гурачем бобица. Такав материјал не апсорбује влагу и трајаће много дуже од осталих дрвених сорти овог незамјењивог кухињског алата.
Тинктура пасјег вотка
800 мл 4 недеље
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите опране бобице и ставите их у теглу.
- Сипајте вотку.
- Помешајте и поклопите.
- Мешавину можете оставити у кухињи, али на тамном месту или је ставити у подрум на 20 дана.
- Свака 3 дана стакленку је потребно протрести.
- Након 20 дана, филтрирајте мешавину преко газа.
- Додајте шећер по укусу.
- Поново мешајте и чистите на тамном месту недељу дана.
- Ако течност постане мутна, филтрира се кроз слој памука.
Важно! Тинктура пасјег вотка на вотки не препоручује се да се прави од сушених бобица, јер оне неће дати богат укус.
Тинктура пасјег вотка и алкохола
1,2 Л 2,5 месеца
Храњива вредност по 100 г:
- Поредајте бобице и добро их исперите.
- Одбаците је у филц и испуст.
- Сваку бобицу залепите на чачкалицу и ставите у припремљену теглу.
- Сипајте мешавину вотке и алкохола.
- Уклоните на тамно место 2 месеца.
- Банку је потребно периодично протрести, најмање 2 пута недељно.
- Након 2 месеца, припремите још једну теглу и напуните тинктуру у њу. Испашће 2 конзерве: с бобицама и са течношћу. У прву (са бобицама) додајте 200 г шећера, поклопите поклопцем и ставите на тамно место недељу дана. Друга (са тинктуром) је такође затворена и за сада је остављена на хладном, тамном месту.
- Након недељу дана, шећер ће узети из бобица остатак алкохола и хранљивих састојака. Сада треба слатку масу са пасјим дрвом и алкохолом филтрирати и комбиновати са тинктуром.
- Ако током овог периода пиће почне да тамни, проциједите га кроз филтер, ставите у флашу и ставите на хладно место да се потроши.
Карактеристике складиштења празнина
Алкохол је конзерванс, па се алкохолна пића на бази њега добро чувају.
Основни захтеви за складиштење:
- тијесан поклопац (тинктуре лако упијају вањске мирисе);
- недостатак приступа сунчевој светлости (под њиховим утицајем, тинктуре постају замућене и почиње распад витамина);
- собна температура - не виша од + 20 ° С.
Важно! Јачина тинктуре са алкохолом и вотком је најмање 35%, али пиће се пије лако. Стога пазите на количину како не бисте превише пили.
Верује се да биљне формулације почињу постепено губити укус годину дана након почетка складиштења. Због тога се таква пића препоручује конзумирати пре следеће жетве. За алкохолна пића погодна је само стаклена посуда. Алкохоли могу реагирати с полимерима - избјегавајте пластичне посуде.
Предности домаћих инфузија су многе. Пре свега, укусни су, направљени од природних састојака и поред тога садрже корисне материје. А такође се ликери лако припремају. Стога, ако имате бобице шимшировине, покушајте да од њих направите не само џем, већ и тинктуру.