Берба парадајза са купусом за зиму биће одличан додатак главним јелима. Конзервирани производ има дуг рок трајања, што вам омогућава да дуго уживате у укусној салати. О томе како одабрати састојке за јело и како кисело поврће прочитајте у наставку.
Савети за избор и припрему састојака
Да бисте припремили укусно јело, морате пажљиво одабрати његове компоненте. Парадајз треба да буде са лепо уједначеном кожом, без знакова трулежи, оштећења од инсеката и пеленског осипа, без пукотина и дубоких огреботина.
Купус је изабран еластичан, није напукнут, на њему не би требало да постоје трагови живота инсеката, као ни знаци гљивичних инфекција.
Важно! Пре кувања поврће се мора добро опрати у топлој води, а затим осушити памучним пешкиром.
Рецепти за радни комад
Припрема конзервиране рајчице са купусом је једноставна, главна ствар је да следите рецепт.
Кисели парадајз са купусом и слатком паприком
2 канте од 3 л свака 60 мин.
Енергетска вредност по 100 г:
Купус исеците на велике траке дужине око 5–7 цм и ширине 3 мм. Лук паприке нарежите на траке произвољне дужине.
На дно тегле од 3 литре ставите зачине овим редоследом: 4 ком. свеж зачин и бибер, 2 ловорова листа, гранчица копра, на врх свих зачина ставите лист хрена, исечен на 4 дела.
Затим положите поврће у слојевима: купус, бибер, парадајз на врх тегле.
Преко садржаја посуде прелијте кипућу воду и поклопите. После 20 минута сипајте воду у тепсију и прокухајте. На 1 литар течности додајте 30 г соли и 60 г шећера.
Сипајте добијену маринаду у теглу и додајте 70% сирћетне киселине у количини од 5 г.
Завијте конзерву кључем, окрените је наопако и поставите на тамно место.
Купус исеците на велике траке дужине око 5–7 цм и ширине 3 мм. Лук паприке нарежите на траке произвољне дужине.
На дно тегле од 3 литре ставите зачине овим редоследом: 4 ком. свеж зачин и бибер, 2 ловорова листа, гранчица копра, на врх свих зачина ставите лист хрена, исечен на 4 дела.
Затим положите поврће у слојевима: купус, бибер, парадајз на врх тегле.
Преко садржаја посуде прелијте кипућу воду и поклопите. После 20 минута сипајте воду у тепсију и прокухајте. На 1 литар течности додајте 30 г соли и 60 г шећера.
Сипајте добијену маринаду у теглу и додајте 70% сирћетне киселине у количини од 5 г.
Завијте конзерву кључем, окрените је наопако и поставите на тамно место.Видео рецепт
Кисели парадајз са купусом и белим паприкама Видео рецепт: Кисели парадајз са купусом и белим паприкама
Знате ли? Становници старог Рима бавили су се очувањем вина. Течност је смештена у глинене посуде и запечаћена смолом.
Сољење хрена
1 лименка од 3 л60 мин.
бели купус
2 кг
Енергетска вредност по 100 г:
- Сјецкајте купус на 4–5 великих комада, истодобно исјеците главицу купуса.
- Прокухајте воду са соли.
- На дно посуде ставите листове хрена, на њих ставите све зачине.
- Затим ставите поврће насумичним редоследом и прелијте врућу саламуром преко свега.
- Покријте посуду газом и чврсто поклопите.
- Јело ће се кухати месец дана, у температурним условима од + 5 ° Ц до + 10 ° Ц.
Слани парадајз са купусом
1 лименка од 3 л40 мин.
Енергетска вредност по 100 г:
- Купус и шаргарепу ситно исецкајте или нарибајте.
- Нарежите паприку и бели лук на тракице.
- На дно припремљене посуде ставите грашак, копар, ловоров лист.
- Затим раширите парадајз заједно са комадићима поврћа насумичним редоследом.
- Припремите слану отопину кључалом водом са соли, шећером и сирћетом.
- Сипајте добијену течност у посуду са обратком и завијте поклопац.
Знате ли? Најстарија заштита - 3 хиљаде година. Пронађена је у гробници Тутанкамона. Ово је печена патка у маслиновом уљу, стављена у глинену посуду и запечена смолом. Према научницима, производ је остао јестив чак и након великог броја година.
Кисели парадајз са купусом
1 лименка од 3 л45 мин.
бели купус
1 кг
Енергетска вредност по 100 г:
- Парадајз исечен на комаде.
- Преостало поврће ситно насјецкајте.
- У лонцу помешајте кришке, поклопите и оставите 30 минута да поврће пусти да сок тече.
- У припремљени радни комад додајте сирће, зачине, со и шећер.
- Пошаљите добијену смешу на ватру и кувајте 15 минута.
- Пребаците комад у 3-литарску посуду и намотајте поклопац.
Складиштење застора
Можете да чувате готове производе 12 месеци. Канте са конзервом постављају се на полице у кухињском ормару или се постављају у подрум. Кисели краставци имају рок трајања од 1 до 4 месеца, зависно од рецепта.
Важно! Стабљике треба чувати на тамном месту да директна сунчева светлост не падне на површину лименке, јер ће се у противном производ покварити.
Слиједећи корак по корак рецепт, лако можете припремити укусне конзервиране рајчице с купусом. Салата се одлично слаже са месним јелима, тако да ће постати незамјењива током било које породичне гозбе.
