Тешко је пронаћи особу која не воли кромпир с гљивама. Ово јело припада руској кухињи и дужи низ година се традиционално појављује на столовима многих породица. Одлична комбинација кромпира се добија са болетусом. Дају јој посебан укус. Следећи чланак представља најпопуларније рецепте за ову прилог.
Припрема
Припрема главног производа за употребу у кувању има своје карактеристике. Морате одабрати густе, целе и не покварене гљиве. Свака бреза мора се пажљиво испитати.
Алгоритам припреме:
- Прво морате очистити плодна тела. Из шешира морате уклонити кожу. Стопало се такође може огребати.
- Сваку гљиву треба пажљиво испитати на глисте. Ако се пронађу такве инстанце, они се не могу користити у кувању.
- Огуљени корица треба натопити 30 минута у благо посољеној води.
- Затим их треба добро опрати под текућом водом. Сада можете прокухати гљиве.
- Процес кухања, ако је постављен на средњу топлоту, трајаће око 35 минута.
- Куване шампињоне треба ставити у другар и сачекати да се оциједе (око 15 минута). Састојак је спреман за даљу употребу.
Важно! Убране усеве треба чувати не више од 12 сати. Ова врста гљива брзо се погоршава, услед једења устајалог производа може доћи до тровања.
Рецепти за пржени болету са кромпиром
Постоје различите опције за ову прилог. Испод су најпопуларније.
На Сибирски
6 ком. 50 мин.
кухан болетус
300 г
нерафинисаног уља
50 мл
со, црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и нарежите кромпир на средње велике комаде. Резнице не би требале бити врло танке.
- Куване и огуљене гљиве нарежите на 3-4 дела. Комадићи не би требало да буду мали, јер веома мали неће открити укус овог састојка.
- Исечен и опрани лук нарежите на мале коцкице.
- Огулите бели лук помоћу преше.
- На средњу ватру ставите две посуде и улијте у њих сунцокретово уље. Чим се загреју, додајте један сечен ситно исечен лук. Током пржења састојке треба често мешати. Када кромпир постане златан, треба га уклонити са топлоте.
- Похованом луку додајте куване шампињоне. Процес пржења може се завршити када влага у тави испарава.
- Додајте сецкани бели лук брезовим гљивама са луком и пирјајте ову мешавину на ниској температури око три минута.
- Спојите садржај два контејнера. Додајте зачин. Оставите посуду са гарниром под покривеним поклопцем још 7-10 минута.
Са кромпиром и павлаком
645 минута
сирови жбун
300 г
Храњива вредност по 100 г:
- Пржити кора брезе до златно смеђе боје, док се садржај таве мора непрестано мешати. Обично то траје око 25 минута.
- Исечен кромпир исеците на мање комаде и додајте прженим гљивама.
- Изрежите лук на пола прстена и излијте га на све састојке у таву.
- Чим видите да је смеша покривена златно браон, додајте павлаку. Изложите прилог још 5 минута.
- Затим посолите и попаприте јело.
- Пре сервирања посуду поспите першуном или другим биљем.
Важно! За јела је боље користити киселу павлаку са мало масти из продавнице. То ће прилог учинити лакшим и мекшим.
Са кромпиром у саксији
8 ком 60 мин
сирови жбун
400 г
слатка црвена паприка
1 ком
сунцокретово уље
50 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Припремите све састојке унапред. Поврће и гљиве морају се огулити. Уклоните семенке бибера. Све добро оперите и насјецкајте. Величина комада зависи од ваших жеља.
- Рајчице треба пире. Ољуштите их на ситној рерни.
- У таву прво ставите лук и шаргарепу. Процес пржења ових састојака траје око 5 минута.
- Затим додајте шампињоне, након чега је смеша пржена још 10 минута.
- Ставите бибер у тепсију и све пржите око 5 минута.
- На крају додајте парадајз и зачине.
- У саксији на дну ставите један лист ловоровог листа. Даље, наизменично: прво кромпир, а затим смеша из таве.
- Након што се посуде за печење напуне, ставите их у рерну на 40 минута са температуром од +180 ° Ц.
Са кромпиром и сланином
680 минута
сирови жбун
400 г
Храњива вредност по 100 г:
- За почетак нарежите масноћу на мале комаде. Пре поступка ставите га у замрзивач на неколико минута. Хладни производ ће се лакше резати.
- Лук се мора огулити, опрати и сецкати.
- Огулите шаргарепу и кромпир, а затим га исецкајте на тракице.
- Пржите мало масноће. Чим видите да производ мења боју у ружичасту, уклоните таву са топлоте.
- У таву додајте лук и шаргарепу. Мешавина се мора пржити око 10 минута.
- Кору брезе ставите на пржене састојке и пржите их 20 минута.
- Скувајте таву за печење. На његово дно ставите ловоров лист, прелијте сунцокретовим уљем и додајте сецкани кромпир.
- Садржај тепсије сипајте у посуду за печење и измешајте све састојке.
- Додајте зачин по укусу.
- Ставите таву за печење на 40 минута у рерну, на температури од +200 ° Ц.
Знате ли? Купине су добре за дијабетичаре. Овај прехрамбени производ је у стању да регулише шећер у крви.
У рерни
5 ком 60 мин.
сирови жбун
250 г
Храњива вредност по 100 г:
- Сви састојци морају се очистити и опрати. Кромпир не треба да исечете на велике комаде, направите их средње величине тако да у рерни брзо постигну спремност. Насјецкајте лук ситно. Нарежите шампињоне за пржење на дебеле плошке.
- Пре пржења гљива и лука, истопите путер у врућој тави и тек након тога додајте састојке. Овај процес траје око 15 минута, док се смеша мора непрестано мешати.
- У дубоку посуду додајте садржај тегле и сецкани кромпир. Добро измешајте са зачинима.
- Припремите рукав за печење и пребаците смешу из посуде, а затим је затворите посебним копчама са обе стране.
- Ставите посуду у рерну на плех за печење. Подесите температуру на +180 ° Ц и пеците прилог 45 минута.
У спором шпорету
4 ком 60 мин.
сирови жбун
200 г
Храњива вредност по 100 г:
- Лук треба очистити и опрати. Можете га исећи у било који облик, али биће лепше ако то урадите у пола прстена.
- Гљиве треба исећи на неколико делова, али не баш мале.
- Кувани кромпир унапред огулите и нарежите на кришке.
- Сипајте сунцокретово уље у спору шпорет и изаберите режим „Печење“ (45 минута).
- Пржите лук и смеђе гљиве под отвореним поклопцем око 20 минута.
- У горњу смешу додајте кромпир. Солите и попаприте састојке. Пеците преосталих 25 минута са затвореним поклопцем.
- Пре сервирања, гарнирање треба посипати насјецканим зеленим луком или першуном.
Знате ли? У традиционалној медицини препоручује се употреба болетуса за лечење поремећаја нервног система, као и болести бубрега.
Да бисте припремили укусно и хранљиво јело, није вам потребно да купујете скупе производе и да дуго стојите крај шпорета. Прилог болетусу и кромпиру одлична је опција за лако припремљено и укусно јело које ће га сигурно ценити сви који га пробају.