Гљиве су најпопуларније од свих гљива, осим што су оне доступне у било које доба године, па су јела са гљивама увек у сезони. Испод је рецепт за домаћу пиззу с овим гљивама, која се брзо куха, али испада врло укусно.
Избор и припрема састојака
Шампињоне за било које јело бирајте веома пажљиво како не бисте купили презреле или устајале гљиве. Боље их је узети по тежини, тако да постоји прилика за преглед, додир и мирис сваке инстанце.
Знате ли? Први шампињони који су јели и узгајали били су Италијани. А од Француза су ове гљиве и добиле своје име, што у преводу са француског значи једноставно "печурка".
Добри свежи шампињони:
- прелепе беле или браонкасте, затамњене капе са мрљама указују на устајале;
- густа и сува на додир, није мека, није летаргична и није лепљива;
- имају кратку ногу, без празнина;
- пријатно миришу на гљиве, а не на плијесан, амонијак или хлор;
- има нетакнут филм испод шешира.
Да бисте спремили пицу од гљива код куће, производи се морају припремити. Исперите купљене гљиве пре кувања под текућом водом. Ручно убране гљиве треба темељније опрати четком. Велике поклопце гљива биће потребно огулити, јер могу бити оштре.
Важно! Шампињони — покварљив производ. Не препоручује се употреба гљива које су биле чуване у фрижидеру дуже од 4 дана и на собној температури — пола дана.
Опрани и осушени шампињони могу се замрзнути, а затим одмрзавати и кувати по потреби. Маринирати гљиве за печење не вриједи.
Рецепт за пице са печуркама и сиром
Важно! Не пеците пиззу дуже од 15 минута, јер ће се иначе тесто осушити и сир ће се стврднути и постати „пластичан“.
Видео рецепт
Рецепт за пице од гљива и сира Видео рецепт: Рецепт за пице од гљива и сира [/ рецептИнструкције]
Знате ли? Пица се појавила у Италији у 18. веку. и била је храна сиромашних. Основицу теста користили су као тањир на који је била изложена остатак хране.
Сада знате како скувати укусну пиззу с гљивама. Као надјев можете користити било које друге сирове гљиве, након што их пржите у тави. Добар апетит!