Украјинска компанија за узгој каменица „Остриге Сцитхиа“ планира проширити производњу узгајањем алги и шкољки. Поред тога, фарма планира да успостави извозне испоруке производа у Грузију и Турску, како је известио власник предузећа Андреи Пигулевски.
Данас произвођач сарађује са мрежом супермаркета и око 200 ресторана. „Иако радимо само у Украјини, тешко је конкурирати европским каменицама. Планови укључују ширење производње остриге и покривање целог украјинског тржишта, јер данас покривамо само 10% “, дели Пигулевски.
Произвођач такође размишља о извозу у Грузију и Турску, као и проширивању асортимана и узгоју шкољки и алги. Остриге произведене у Украјини у супермаркетима сада кошта 30-35 УАХ, а њен је укус често бољи од страног производа. За поређење, цена увезених делиција у продавницама је 50-150 УАХ / ком.
У блиској будућности Пигулевски планира да малопродајну цену мекушаца подигне на 15 УАХ побољшавајући механизам сазревања и изградње пословања.
„Веома је важно успоставити континуирани усев. Да бисте годишње продали 17 тона каменица, потребно вам је 20 тона додатних остриге које леже у води током раста и засадили сте 20 тона комерцијалне величине “, оцењује пољопривредник.
Пољопривредник назива производњу каменица препреком несигурности малог предузећа на законодавном нивоу. Тако је прошлог лета од стране локалних органа за спровођење закона на фарми без објашњења заплијењено 1.300 мекушаца.
Истовремено, потражња за каменицама расте и постепено мекушац престаје да буде делиција, претварајући се у приступачан производ за све. Према различитим проценама, ово тржиште може да расте за 30-50% годишње.