Многи воле јела од хељде, па су већ постала традиционална. Не знају сви како хељда расте, из које биљке се вади. Ботанички опис биљке хељде, како она изгледа на пољима, како се бринути за њу, заслужује детаљнију студију.

Ботанички опис хељде

Јестива сјетва хељде у народу се назива једноставно хељда. Служи за производњу хељде. Грешка је приписати ову културу житарицама или житарицама. То је биљка житарица чије се семе разликује од монокотиледоних зрна. Сјетва хељде односи се на једногодишње или вишегодишње псеудо-житарице породице породице хељда. Висина биљке достиже од 20 цм до 1,2 м.

Знате ли? Русија води међу земљама које расту хељду. За годину се овде бере 700.000 тона зрна.

Ево детаљнијег описа:

1. Коренов систем. У средини је дугачак, велики корен. Много мањих хоризонталних подређених коријена одлази од њега.
2. Стабљике. Издржљив, ребраст, може да произведе до 12 грана. На крају вегетацијске сезоне поцрвене и постану врло храпави. Свака стабљика састоји се од три дела. Испод је субмукозно кољено из кога се протежу матичне корене. Гране се налазе у средини, а плодоносна зона је на врху.
3. Лишће. Распростире се на петељке заузврат. Листови на главном стаблу и његове гране су широки, имају облик копља или стрелице. Горњи листови су на дугим петељкама, а доњи седе чврсто ка гранама. На сваком од њих видљиве су вене цируса. Боја је зелена.
4. Цвеце. Имају исправан облик пет ружичастих или црвених латица бледо боје. Карактеришу га три ступаца и осам прашника. Цвјетајуће мале четкице изгледају као штитници. Они се опраштају попречно, тако да је проценат оплодње висок. Загађење врше инсекти или ветар.

Хељда и хељда - у чему је разлика

Хељда је житарица, а хељда је биљка из које се вади. Њихове разлике могу се упоредити са јабуком и јабуком. Купку хељде купујете на полицама трговина, а хељда расте на пољу (сјеменска биљка из породице хељде).

Карактеристике семенки хељде

На латинском језику хељда звучи као "фагопурум". У преводу, то значи "букову орах". Такво чудно име било је облик његових зрна - слични су плодовима букве. Зато га становници западне Европе називају и „буковим пшеницом“. Хељда је мали трокутасти орах покривен густом шкољком. Унутар сваког зрна налази се језгра са кореном и два пресавијена набора котиледона. Тежина 1000 семенки је од 20 до 45 г (зависно од сорте).

Када плодови клијају након сетве, њихови котиледони излазе на површину тла у облику два лажна листа. Надаље, формирање биљке наставља се из пупољка који се налази између њих. Људи су научили да једу разне облике хељде у храни. Већина преферира цела зрнца, друга преферира дробљено зрно (готово). Постоје и љубитељи сецканог хељде (смленске каше) или хељдиног брашна.

Врсте хељде

Најпопуларније сорте хељде у Русији су следеће:

• Херо;
• Казан;
• Бољшевички;
• Терекховски;
• Слав.

Важно! Када купујете хељду у продавници, боље је да се зауставите на не прженим зрнима. Имају благи жућкасти тон.

Култивирана хељда (Фагопирум есцулентум Моенцх) има две врсте:

1. Уобичајене (вулгаре).
2. Мултифолиате (мултифолиум).

Поред узгајаних врста, налази се и коров (татарски).

Гдје у свијету расте хељда

Верује се да су модерни културни фагопурум узгајали у КСИИИ-КСИВ веку становници Северне Индије и Тибета, Непала. Потом се појавила на југозападу Кине. Ту и сада расту његове дивље врсте. Кинези су је довели у Кореју, у Јапан. Касније је дошла у централну Азију, Блиски Исток и Кавказ. Европљани су почели да се баве гајењем хељде после татарско-монголске инвазије.

Култивари се данас гаје широм света. Они служе не само као извор драгоцених житарица, већ и брашна, хране и меда. У Русији је највећа продуктивност ове усеве примећена у шумско-степеним пољима и на Пољској. Много хељде се сеје на Алтају, у Башкирији, Ставрополском територију, Приморју и Краснодарском територију. Расте и у црноземним областима: Тула, Курск, Ориол, Липетск.

Како расте хељда

За добар развој културе фагопурума важно је умерено загревање ваздуха и земље. Температурни услови изнад + 30 ° Ц негативно утичу на то. Потребно јој је и довољно светлости. Хељда није каприциозна, али највише јој је пријатно у шумско-степској зони с лабавом светлом земљом.

Пожељно је ако су на пољима пре њега расле следеће културе:

• пшеница или други усјеви;
• пасуљ;
• редовни усјеви: кукуруз, просо, шећерна репа, сунцокрети;
• соја и грашак.

Знате ли? Прије свега, Јапан увози хељду. Овде су научили да од ње праве и резанце.

Како хељда

За разлику од житарица и осталих житарица, хељда има велику вегетативну масу. Само искусан агроном може узгајати добар урод ове културе. Веома је важно на време оплодити биљку. Током раста културе, неопходно је извршити минерални прелив. У овом тренутку, потребна су јој калијума. Такође, вегетативна маса биљке је повећана азотним једињењима. Фосфор и азот се пажљиво додају у време цветања у односу 1: 1.

Видео: храњење хељде вегетацијом

Како цветати

Фагопурум почиње цветати у јуну, а зрење плодова долази крајем августа. Боја цветова може бити различита: бела, ружичаста, црвенкаста. Саднице после сјетве појављују се у периоду када се ваздух загрева до + 15 ° Ц. Грмови у почетку брзо расту у облику равних стабљика. Затим се гране и мењају боју из зелене у црвену. Тачан датум када хељда цвјета, не може се рећи. Цветање почиње када се успостави температура на око + 25 ° Ц, отприлике 28 дана након клијања. Због хладног времена овај процес се може одложити. Ако се током цветања цвећа појави мраз, то може у потпуности уништити усев.

Цвеће се открива прво доње, затим горње. На једној биљци могу бити и до 1000 ком. Било која од њих цвета цео дан. Све се сакупљају не у спикелет, већ у четку.

Како добити хељду

Хељда цвјета дуго: неки пупољци бледе и почињу сазријевати, док други само цвјетају. Немогуће је чекати док сви четкици нису потпуно сазрели. Берба почиње када сазријевају доња зрна и постану смеђа. Важно је да 3/4 семена сазревају на њиви у време бербе. Да бисте осигурали да се плодови мање беру током бербе, морате прецизно одабрати тренутак кошења.

Важно! Најбоље је садити хељду у близини рибњака. Такође, поље треба да буде заштићено дрвећем од ветрова.

Комбајни почињу са радом ујутро или увече након заласка сунца. У овом тренутку ваздух је влажнији, што спречава да се семе толико оштети. Савремена технологија одмах обрађује зрна из љуске. Најчешће се плодови беру од 20. до 30. септембра. Добивено зрно се сортира и шаље у складишта. Усјеви су сортирани: један дио иде за будућу сјетву, други дио потрошачима.

Користи и штете од хељде

Добијање хељде није само зато што је хранљиво, већ користи и организму.

• Позитивно делује код следећих болести:
• Хипертензија, атеросклероза, едеми, проблеми са јетром.
• Лијекови на бази њега лијече ране, повећавају еластичност крвних судова, уклањају симптоме оспица, шарлатске грознице, радијацијске болести.
• Зелена хељда помаже у борби против артритиса, реуматизма и васкуларних болести.
• Органске киселине у свом саставу побољшавају варење.
• Редован унос хељдине каше побољшава рад панкреаса, побољшава метаболизам, елиминише жгаравицу.
• Препоручује се за повећање хемоглобина код анемије.
• За грејање, врење, подливање препоручује се грејни прелазак од житарица.
• Брашно од хељде користи се као дечији пудер против пеленског осипа.

Важно! У случају плућних болести корисно је направити чај од боје хељде. Довољно је 40 г сувих латица на 1 литру кључале воде.

У великим порцијама контраиндицирано је конзумирање хељде код гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Трудне и дојеће мајке такође морају бити опрезне да не би дошло до надувавања. Индивидуална нетолеранција на производ је ретка.

Где и како се примењује хељда

Хељда је једна од ријетких биљака која се није могла модификовати на генетском нивоу. Природа се побринула да се узгаја без икаквих стимулатора раста и других пестицида. Хељда је еколошки прихватљив производ, па се често користи у кувању, у традиционалној медицини.Лук након третирања сјемена користи се за пуњење ортопедских јастука и мадраца.

Колекција меда

Пчелари заиста цијене здрави мед од хељде. Цветови фагопурума су дивне биљке меда. Важно је да се у том тренутку почну повољне временске прилике. Цветове четкице производе предивну арому која привлачи пчеле. Са једног хектара цватње, ови инсекти могу да сакупе до 200 кг меда. Свјежи производ има смеђу боју, а након три мјесеца кристализира.

Знате ли? Људи су научили да гаје хељду у ИИИ веку пре нове ере. е. Непалци и Индијанци називали су је „црним пиринчем“.

Његов укус је помало трпљив и изазива лагано шкакљање и пецкање у грлу. Средином јуна кошнице се постављају по ободу засијаног поља. Поред сакупљања меда, пчеле и даље користе себи биљку опрашивањем и повећавањем приноса хељде и до 60%. Пчелари пијуцкају хељдин мед крајем јула.

Употреба хране

Најчешће јело од хељде је каша. Не само да се прокуха, већ се прелије и кључалом водом, инзистирају на кефиру, јогурту. Мед, ораси, воће додају се каши. Одлично се слаже с поврћем. Многи воле јуху од хељде од детињства. У посљедње вријеме, котлете с овом житарицом - хељдом - постају популарне. Често у супермаркетима се продаје хлеб направљен од мешавине хељде и пшеничног брашна. Од ње се пеку палачинке, палачинке, колачи, кнедле.

Французи и Енглези припремају танке палачинке од хељде - палачинке. А у Јапану се хељдово брашно сматра традиционалним и врло карактеристичним националним производом. Од ње праве нежне резанце соба. Швајцарци и Италијани производе и хељдину тестенину. У неким азијским земљама уобичајена је употреба зелених изданака и листова хељде за салате, маринаде, месне зачине.

Биолошка сузбијање штеточина

Узгој хељде захтијева од пољопривредника да знају како је заштитити од штеточина. Богат и квалитетан усев зависи од неких конкретних пољопривредних мера. Да би развили здраву културу, понекад се умешају и бројни инсекти.

Важно! Када се узгаја хељда, употреба пестицида је ограничена, који трују и одбијају пчеле.

Агрономи се после садње морају борити против следећих штеточина:

• буха од хељде;
• веевил;
• облак лишћа;
• лисне уши;
• жличица пшенице;
• тхрипс;
• личинке орашастих плодова.

Ако ови инсекти активно утичу на усеве, тада могу једноставно умрети. Доказани биолошки производи се користе у сузбијању штеточина: „ЛФ-Ултрафит“, калијум хумат „ЛФ-Хумат-лист“.

Негативно утичу на живот ове култивисане биљке и корова. Поред механичке методе уништавања корова у облику бране усева, користе се и хербициди тла: Алпха-Прометрин, Атаман, Атаман Ектра.

Стручњаци кажу да хељда може узгајати без посебних захтева за осветљење и температуру ваздуха, па многе фарме покушавају узгајати ову културу. А потрошачи вреднују хељду због успешне комбинације моћних корисних својстава.