Данас многи стручњаци препоручују прибегавање природним лековима и састојцима за превенцију различитих болести, као и за негу свог тела. Овај чланак садржи основне информације о карактеристикама хемијског састава и својстава клијаве пшенице, њеном утицају на организам, као и о његовој употреби у козметологији и медицини.

Шта је клијана пшеница

Иако је употреба овог корисног производа постала прилично учестала, многи људи и даље не разумеју разлику између пшеничних клица и њених клица. Да бисте разумели ово питање, требате само разумети поступак клијања.

Знате ли? Захваљујући пшеници, храна обезбеђује готово 5 милијарди светске популације. Научници су успели да пронађу амфоре са овим усјевима у долини Тигриса, старијим од 9.000 година.

Таква зрнца се добијају стављањем у воду одређено време. Прво се на семенкама појаве саднице (око 24 сата након натапања), а након још 1-2 дана - зелени дуги изданци. Верује се да су свакодневна житарица са белим ситним процесима најкориснија за људско здравље. Њихова корисна својства потврђена су бројним научним експериментима.

Данас свака особа има прилику да купи готову проклијалу пшеницу у продавници, али стручњаци то не саветују. Чињеница је да природни клице, кувано код куће, не може се чувати дуже од 4-5 дана. Сјеменке третиране хемијом продају се у трговинама како би продужиле њихов рок трајања. Поред тога, код дуготрајног складиштења пшенице њена корисна својства нестају, посебно ако се влага у просторији неправилно не поштује, као и температурни режим.

Хемијски састав и калорични садржај

Стручњаци препоручују конзумирање садница пшенице за храну, као и козметичке или љековите додатке због њиховог природног састава.

Производ укључује бројне активне супстанце, укључујући:

• влакно;
• минерални елементи (магнезијум, фосфор, натријум, калијум и калцијум);
• витамини (тиамин, рибофлавин, фолна и аскорбинска киселина);
• разни антиоксиданти;
• протеини биљног порекла, који заузврат садрже велику количину есенцијалних аминокиселина;
• ензими.

Што се тиче храњивих вредности овог производа од житарица, он се може приказати на следећи начин (на 100 г производа):

• протеини - 8 г;
• масти - 1 г;
• пепео - 1 г;
• угљени хидрати - 43 г;
• дијетална влакна - 1 г.

У овом случају, укупни калорични садржај производа је приближно 198 кцал на 100 г зрна. Вреди напоменути да проклијала пшеница садржи и глутен који данас толико људи широм света одбија. Овај протеин је одговоран за лепљивост и еластичност, па без тога пшенично брашно не би имало таква својства.

Знате ли? Укупна дужина корена једне шиљке пшенице је 10.000 км. Четири стабљике су довољне да покрију нашу планету око обима.

Корисна својства за тело

Због високог садржаја витамина и других корисних материја, клијана зрна сматрају се леком који позитивно делује на стање унутрашњих система тела ако се редовно користи.

• Ако истакнете опште карактеристике семена пшенице, тада би се требали фокусирати на такве аспекте:
• побољшани метаболизам и варење;
• стабилизација перформанси и активности;
• повећати имунитет;
• нормализација тежине;
• регулација микрофлоре гастроинтестиналног тракта;
• побољшање стања ноктију, коже, косе;
• општа детоксикација тела.

Поред тога, после две недеље јела клијано зрно пшенице, моћи ћете приметити да се и ваше целокупно здравље значајно побољшало. Негативне појаве као што су несаница, анксиозност, депресија и сталан умор ће нестати. Многи научници тврде да су клице ове житарице један од кључева дугог живота.

За жене

Данас је доказано да пшеница клија помажу у ефикасном мршављењу, јер садрже велику количину влакана, обавијају црева и на тај начин стварају осећај дуготрајне засићености. Поред тога, на овај начин се сви токсини и токсини уклањају из тела. То заузврат утиче на стање коже жене и спречава њено прерано старење.

За мушкарце

Што се тиче мушкараца, препоручује се да они редовно једу пшеничне клице (или као део лековитих декоција). Када их уносите, они су корисни, позитивно утиче на активност и здравље репродуктивног система, као и елиминирајући импотенцију. Поред тога, ова семенка се такође може користити као профилакса простатитиса.

За децу

Деци се такође препоручује употреба пшеничних клица за храну јер помажу у јачању укупног тонуса тела и повећању имунитета (бебе се често разболе због сталног блиског контакта са вршњацима). Производ такође помаже у бржем опоравку након тешких болести попут грипа, бронхитиса. А калцијум, који се садржи у пшеници у великим количинама, помоћи ће у јачању костију растућег детета.

За труднице и дојиље

Клице садрже широк спектар витамина, као и корисних минерала, којима је трудница толико потребна. Због чињенице да су правилно уравнотежени у саставу клијаних житарица, нема проблема са њиховом асимилацијом. Поред тога, производ садржи велику количину витамина Е (такозвани женски витамин), који је одговоран за нормалан развој плода и спречавање генетских оштећења, као и за здравље ноктију и лепоту косе, што је нарочито неопходно за жену после порођаја.

За старије

Клијана пшеница није мање корисна за старије особе. Редовном употребом средстава на основу њега крвни притисак се нормализује, што је код пензионера прилично често високо. Уз то, семенке помажу у уклањању лошег холестерола из крви, што ће спречити могућу појаву крвних угрушака.

Како јести

Не треба очекивати да ћете осетити побољшање свог стања после прве употребе овог усева. У овом су погледу главни помоћници стрпљење, време и правилност. У зависности од ова три услова, први резултати се могу видети после 2-3 недеље. Како резултат неће дуго доћи, боље је узимати 70 г производа дневно. У овом случају, не говоримо о временским ограничењима: уз дозволу лекара, клијаву пшеницу можете учинити сопственим начином живота и јести ово свакодневно.

Проклијала пшеница

Најбоље је да се зрно биљке једе ујутро, када је пробавни тракт максимално подешен да делује. Поред тога, њихова употреба пре спавања се не препоручује, јер повлачи за собом пораст активности тела и, сходно томе, несаницу.

Немојте одмах уносити велике порције семенки пшенице у исхрану, јер то може изазвати пробавне сметње и болове у трбуху из навике. Да бисте избегли такве симптоме, морате почети са 1 кашичицом кашике. пшеница, постепено повећавајући количину до 65–70 г дневно (такође није вредно јести више).

Житарице је потребно добро жвакати како би се оне пробавиле. Ако постоје проблеми са зубима, садницу можете самљети помоћу миксера. Такође можете да користите семенке као адитиве у разним јелима, као што су салате или житарице. Једина нијанса је да их је боље не загревати, јер се тиме значајно смањује садржај корисних елемената у производу.

Пшеничне клице

Ако говоримо о живим зеленим клицама, они су такође прилично корисни и често се користе и као додатак салатама и као сок или смоотхие. У последње време су прашци и смрзнута храна звани витграсс прилично популарни.

Зелене клице не треба стално конзумирати. Просечан ток примене је 14-50 дана и одређује га лекар. Након овога, организму дефинитивно требате да се одмори 30-40 дана и наставите са употребом клица. Дневна норма је 30 мл сока или 7 г праха из готовог производа. Више клица може изазвати нежељене ефекте.

Примена

Због корисних својстава проклијала пшеница се широко користи и у лековите и у козметичке сврхе. Испод су описане главне области у којима можете користити клице ове житарице, на основу његовог утицаја на организам.

У медицини

Дуго година лекари су истраживали и настављају да истражују питање побољшања пацијентовог стања увођењем клица или зелених клица пшенице у исхрану. Данас је било могуће утврдити да овај производ излаже висока ефикасност у случају дијабетеса, гастритиса или панкреатитиса.

Са дијабетесом

Додавањем мале количине проливене пшенице у салате, житарице и супе, можете смањити гликемијски индекс производа. Због тога се и нормализује општи ниво глукозе у крви. У просеку, 15 г прашка житарица млевеног клица је довољно за једну порцију хране.

Са панкреатитисом

Пацијенти са панкреатитисом требају јести млевено клијано зрно (50 г), додајући по једну кашику. павлака и мед. Такву мешавину треба пити пола сата пре јела ујутру. Курс лечења је 30 дана. За то време се рад црева и желуца стабилише.

Са гастритисом

За лечење стомачних болести, домаћи хлеб је врло погодан уз употребу брашна од зрна пшеничних клица, смрвљеног у блендеру. Да бисте заметили тесто, потребно је 400 г добијеног праха сипати у 150 мл прокуване воде (наиме вруће), након чега додајте со у сол и измешајте тесто да буде хомогено. Кад се радни део охлади, можете му додати 20 г квасца, погодног за млеко. Сада се тесто поново меша са додатком још 100-150 г млевене клијане пшенице. Тесто се подиже три пута, након чега се формира хлеб, намазан уљем и стави у рерну претходно загрејану на + 200 ° Ц током 30 минута. Болесни хлеб се може дати тек другог дана, када постане мало укочен.

У козметологији

У козметологији се углавном користи уље пшеничних клица., јер примена тврдих текстура дробљеног праха може озбиљно повредити кожу. Течност се ствара када се користи хладна преша. Тако се из 4 кг семенки може добити до 200 мл уља. Може се користити као самостални козметички производ (за влажење коже или побољшање изгледа крајева косе), као и као део разних маски. Неке од њих представљене су у наставку.

Маска против акни

Да бисте припремили ову мешавину, морате да комбинујете 1 кашику. уље пшеничних клица са 20 мл прокуване воде (прво га треба охладити). Након тога, 0,5 комада јабуковог сирћета се додаје у састав. Уместо тога, такође можете да користите сок од лимуна у истим размерама. Сви састојци се темељно мешају и утрљавају у кожу 5-10 минута. Кад маску оперете топлом водом, не заборавите да нанесете и храњиву крему.

Маска за подмлађивање

Ако желите да својој кожи пружите еластичнији и влажнији изглед, користите ову маску против старења. Да бисте га припремили помешајте 1 кафену кашику пшеничних клица и уља семенки грожђа са пулпом манга сецканог у блендеру. Затим у смешу додајте 7 г ружичасте глине. Темељито измешајте састав и нанесите га на кожу лица, врата и деколтеа. Маска се мора чувати пола сата, након чега остаје само да је исперете топлом водом.

У кувању

Људи користе пшеничне клице за храну већ деценијама, али производ уопште не губи своју популарност. То је због занимљивог укуса и великих благодати за тело. Клице можете јести као посебан оброк или додати у омиљена јела.

Често проклијала зрна додају се каши, али претходно се могу парити 30 минута у кипућој води. Иако је боље користити термички необрађен производ. Семе се често меље мешалицом или у млинцу за месо, а добијени се прах додаје у салате и супе или се користи као печење за рибу и месо. Често се од таквог брашна припремају слани равни колачи које одликује пријатан укус и низак калорични садржај. Такође можете да помешате добијени прах са медом, сецканим орасима и воћем, а затим добијени састав користите као срдачну и здраву ужину.

Рецепт број 1 - салата са семенкама наранџе и пшенице.

Кување овог јела неће вам требати много времена и подразумева следећи алгоритам:

1. Оперите и огулите јабуку и наранџу, а затим их исеците на мале коцкице.
2. Огулите салату и исеците је ручно, након што уклоните чврсти део стабљике испод (требаће око 200 г).
3. Коцкице 100 г тофу сира.
4. Све састојке помешајте у посуди за салату, додајте 10 мл маслиновог уља и на крају поспите јело од 30 г сецканих лешника.

Рецепт број 2 - Квасс на бази пшеничних клица, који је природни пробиотик.

Мора се припремити на следећи начин:

1. Намочите 2 кашике. зрно пшенице у 1 литру чисте воде током 24 сата.
2. Након тога, темељно их исперите под текућом водом.
3. Поновите намакање.
4. Након што се појаве прве клице и коријење, излијте смесу у блендер и измрвите, додајући 100 мл воде.
5. Добивену смешу пребаците у стаклену теглу од 3 литре и прекријте газом, претходно сипајући 2 литре воде унутра.
6. Смеша треба да ферментира око 2 дана, након чега се течност филтрира у новој теглици кроз сито.
7. Контејнер се може добро затворити и ставити у фрижидер за складиштење, где се пиће може чувати највише 4 недеље. Пијте овај квасс хладно.

Тако ће овај дијетални производ постати срдачан додатак омиљеним јелима, али и заситити организам хранљивим састојцима.

Како одабрати пшеницу за клијање

Стручњаци препоручују куповину семенки ове житарице по тежини. На тај начин можете контролисати свежину зрна и избећи појаву непотребних наслага код куће на полицама. Пре куповине, питајте продавца да ли је семење било подвргнуто третману и колико дана има. Ако је одговор на прво питање потврдан, пшеница неће моћи клијати, па је не вриједи куповати.

Понекад можете чак и визуелно одредити квалитет производа: ако су семење исечене, тада су тачно хемијски третиране. Најбоље је одабрати меко зрно за клијање, на пример, арнаут. Иако неки преферирају чврсте погледе.

Важно! Клијање семенки са маржом за будућност не вреди јер се не могу дуго чувати. Најбоље је држати се 100 г по особи.

Како клијати

Постоје различити начини за клијање ове драгоцене житарице код куће.

Једна од најједноставнијих и најпопуларнијих метода је описана у наставку:

1. Прво морате пажљиво сортирати зрно, уклањајући сву прљавштину и евентуалне нечистоће.
2. Након тога чисту и целу пшеницу треба сипати у малу посуду или посуду, додати воду и добро измешати.За неколико минута празна зрна ће испливати на површину која се мора исушити јер не могу клијати.
3. Пшеницу исперите 2-3 пута да бисте максимално уклонили љуску и прашину који би могли бити присутни у паковању.
4. Сада морате положити сва преостала зрна на широку равну плочу. Њихов слој не сме бити дебљи од 1,5–2 цм, јер у супротном неће бити приступа ваздуху појединим семенкама.
5. Даље, требате додати малу количину воде у тањир, али истовремено пазити да нема превише.
6. Одоздо покријте јело танком крпом или газом, оставите један дан на топлом месту (најбоље ако је температура ваздуха + 21 ° Ц).
7. Након једног дана у тањиру би требало да се појаве мале беле саднице. Њихова дужина неће прелазити 1,5 мм. Ако вам требају дуге зелене клице, потребно је темељно испрати семенке и поновити поступак.
8. Пре употребе, клицу пшенице морате испрати под млазом текуће воде тако да се сва нечистоћа и непотребне материје уклоне са површине зрна.

Како чувати производ

Постоји неколико једноставних правила о томе како чувати проклијалу пшеницу код куће:

1. Важно је одабрати висококвалитетна зрна јер узорци са плијесни или пукотинама неће моћи дуго лећи и дуго се употребљавају за храну.
2. Што се тиче нетакнутих узорака, након клијања треба их одмах пребацити у суву посуду (можете користити и обичну стаклену теглу).
3. Треба имати на уму да посуда са клице не би требала бити чврсто зачепљена поклопцем, у супротном ће се зрна угушити. Треба оставити мали отвор за ваздух.
4. Стабљике не би требало да остану на собној температури дуже од 4-5 дана. Након тога, већ ће се почети кварити и сушити.
5. Што се тиче семенки, можете их чувати само 13-16 сати, након чега би требало да одбаците само неискоришћену количину пшенице. На такве привремене флуктуације утиче влага у просторији, температура и, наравно, врста житарица.

Важно! Према лекарима, проклијалу пшеницу категорички не треба да конзумирају пацијенти после операције.

Штета и контраиндикације

Проклијала пшеница може нашкодити организму у случају алергија и појединачне нетолеранције на појединачне компоненте. Поред тога, употреба клица се строго не препоручује деци млађој од 12 година. Ако пацијент има чир или друге озбиљне проблеме у гастроинтестиналном тракту, унос проклијалих житарица такође треба да буде ограничен. Чак и код људи чији су желудац и црева потпуно здрава, симптоми попут прекомерног надимања или пролива могу се појавити у првим данима конзумирања овог производа.

Немојте конзумирати проклијалу пшеницу без знања лекара, јер пацијент можда није свестан свих својих скривених болести. Дакле, често редовна употреба овог производа изазива интоксикацију ендокриног система и оштећења слузнице услед присуства лектина у његовом саставу (посебна врста протеина). Можете случајно да пореметите сопствени метаболизам, што ће имати за собом озбиљне последице.

Млади клице ове житарице заиста су веома корисне и нашироко се користе и у медицини и у кувању у рецептима многих пића, салата или чак печења. Једини проблем је што овај производ није погодан за све и зато га треба користити само након консултације са лекаром да бисте избегли непријатне последице.