Пшенично брашно се често користи у припреми разних јела. Многи су заинтересовани за питање о сортама овог брашна, као и о томе како се сорте међусобно разликују и о њеним корисним својствима. О свему томе ћете сазнати из чланка.

Опис пшеничног брашна

Пшенично брашно се прави мљевењем пшенице. Уз његову помоћ можете кувати разне десерте, умаке, тјестенине, хлеб. Садржи довољну количину минерала и хранљивих материја које су телу потребне.

Сорте

Постоји неколико врста брашна. Сваки од њих се одликује применом, као и начином млевења.

Важно! Било коју сорту треба просијати пре него што се дода у печење. Ово ће омогућити да се одвоји од ње. мрље које су пале у торбу.

Најбоља оцена

Брашно ове врсте производи се од централног дела зрна. Врло је мала и у потпуности је очишћена од шкољки зрна. Садржи најмању количину масти, богата је витаминима, целулозом. Погодно за печење, печење, може се користити као згушњивач за умаке, тјестенине.

Такође се препоручује употреба таквог производа у разним врстама теста - квас, пахуљица: печени производи су прозрачни и укусни због финог млевења највишег степена.

Први разред

Првокласни производ грубљег млевења, али истовремено садржи мало више храњивих састојака него у највишем разреду. Може се користити у јестивим пецивима и за прављење хлеба.

Други разред

За одржавање равнотеже минерала у телу потребна је другоразредна сорта. Препоручују га за употребу онима који прате своју фигуру. Често се користи за прављење кнедла, кнедла и вафла.

Знате ли? У свету постоји око 600 различитих облика тјестенине од различитих брашна.

Целовито зрно

Добива се мљевењем сирових пшеничних зрна. Такав производ се сматра најповољнијим за људско тело. Погодно за прављење хлеба и пекарских производа.

Зрно

Крупчатка, или крупицхти брашно најмања је међу осталим сортама. Добива се млевењем и просијавањем кроз ситно сито. Она је бела нијанса. Погодно за прављење пецива, колачића. Садржи велику количину глутена. Скоро нема мекиња у свом саставу.

Позадина

Садржи велики број мекиња. Добива се мљевењем меких сорти пшенице. Боја је светло браон. Препоручује се употреба за припрему палачинки, палачинки. Није погодан за хлеб: због високог садржаја мекиња, тесто се не диже, већ се таложи, производи се слабо пеку и унутра остају влажни.

Хемијски састав и храњива вредност

Свака врста брашна има свој хемијски састав, као и различите храњиве вредности:

Корисна својства

Пшенично брашно има много предности. Због чињенице да садржи велику количину витамина Б, утиче на раст косе, ноктију, спољашње стање коже. Користећи умерено пекарске производе, тело можете заситити потребним микро и макро елементима.

Примена у козметологији

Често се у козметологији користи разматрани производ од пшенице. Захваљујући својим позитивним квалитетима, побољшава проток крви у кожи.

За масну кожу погодан протеин, промућен брашном до хомогене каше. Ова маска се може користити једном недељно.

За суву кожу треба да помешате топло млеко са брашном. Уместо млека можете узети свежу течну павлаку.

Пшеничне мекиње се могу користити за умирење иритиране коже. За то 1 жлица. л сипајте чашу вруће воде и пустите да вари. Таква инфузија ће кожу учинити меком, хидратизираном и смањити упалу.

Како одабрати и чувати пшенично брашно

Боја описаног производа мора бити уједначена, карактеристична за сваку сорту. Не би требало бити киселог мириса. Ако се трља између прстију, онда би требало да се распадне и пукне, а не да га узимају грудице.

Важно! Бескрупулозни продавци могу додати брашно у брашно, па то требате проверити на једноставан начин: пошкропите лимуновим соком. Ако почне да "шикне", онда је боље да га не користи.

Рок трајања брашна је 6 месеци од датума његове производње. Место за складиштење производа треба одабрати без директне сунчеве светлости, суво. Температура у соби не би требало да пређе + 18 ° Ц. Ако нису испуњени температурни стандарди, рок трајања се смањује. Ако је складиштење било на 0 ° Ц, онда се може користити две године.

Препоручљиво је користити вреће или папирне кесе за складиштење: такви контејнери неће дозволити да се производ „угуши“, неће се навлажити.

Ограничења и потенцијална штета

Целокупна сорта жита не препоручује се особама које имају проблема са гастроинтестиналним трактом, гојазност и холециститис. Производ од пшенице садржи глутен, тако да ако имате нетолеранцију, треба га искључити из исхране. Такође би требало да ограничите употребу хране куване са брашном људима који пате од дијабетеса типа 2. Штетно је конзумирати пекарске производе у великим количинама женама које су у положају, јер се повећава стварање гасова.

Знате ли? У Шпанији постоји празник који се зове „Једноставни дан“. На овај дан људи бацају јаја и брашно једни на друге, што годишње кошта око 6 тона.

Како могу заменити производ

Одлична замена за уобичајено пшенично брашно биће житарице: хељда, зобена каша. Такође можете узети замену сорте сланутак или кокос.

Овсене каше или хељде треба тући у блендеру - тиме ћете добити не само замену за пшенично брашно, већ и одличну опцију за здраву исхрану. Сорта сланутка садржи велику количину витамина, као и протеина, што доноси много користи. Ова опција је посебно погодна за вегетаријанце и вегане.

Кокосов производ такође не заостаје за сланутком по питању хранљивих састојака. Погодан је за особе које не подносе глутен. Када кувате одлази у минималну количину, јер таква сорта апсорбује прилично пуно влаге.

Пшенично брашно је прилично користан производ, али га треба користити опрезно. Поред корисних материја које садржи у себи, постоје и ограничења. Важно је да приликом куповине одаберете прави квалитет производа како не бисте наштетили свом телу.