Иако кромпир може бити укусан, он може повећати ниво шећера у крви код особа са дијабетесом. Барем тако, све док истраживачи са Државног универзитета у Монтани нису развили кромпир Хуцклеберри Голд, који се сада бере на фарми у Шегујангу.

„Ово је наша прва година узгајања ове сорте. Када смо у пролеће тражили кромпир за гајење, нисмо чули за ову сорту. Ово је прилично нов кромпир; у Северној Америци нема много засијаних површина ", рекла је Катие Цире из Пике Лаке Фармс.

Госпођа Цирус је подијелила приче о пријатељима са дијабетесом који су долазили на вечеру и нису могли јести понуђени кромпир. Кромпир, по правилу, садржи велику количину шкроба и угљених хидрата који узрокују нагле шећере у крви са којима се људи са дијабетесом не могу лако носити.

„На северу има пуно људи са дијабетесом, па би овде било корисно. Знам да ће ми бити тешко одбити кромпир “, рекао је Сајрус.

Истраживачи су прешли две старе сорте кромпира да би створили Хуцклеберри Голд, а Катхи Цире је рекла да су се његова суђења наставила у последње 4 године.

Иако посебно узгајана сорта кромпира може подразумевати детаљнију негу, Сајрус је рекао да гајење нове сорте следи исти образац као и за друге сорте.

Студије су показале да кромпир Хуцклеберри Голд има низак гликемијски индекс (рангирање угљених хидрата у храни као мера њиховог утицаја на шећер у крви) у поређењу са класичним сортама.

Хуцклеберри Голд садржи више антиоксиданата од Идахо Руссета. Пре добијања детаљнијих резултата испитивања, заслуге Хуцклеберри Голд-а засниваће се на обећавајућим речима развојног тима на Универзитету у Монтани.