Међународни тим истраживача идентификовао је један од главних узрока алергија на храну.
Истраживачки тим на челу са др Арацели Диаз Пералес из Центра за биљну биотехнологију и геномику (ЦБГП, УПМ-ИНИА), у сарадњи са другим међународним истраживачким групама, идентификовао је нови алерген Три ту 14 у пшеници дурум.
Чврста пшеница је веома популарна и користи се за прављење тестенина, пица, булгур-а, каше или кускуса. Идентификација нових алергена може побољшати дијагностичке процесе, а самим тим и квалитет живота пацијената са алергијама на храну.До данас се дијагноза углавном заснивала на откривању антитела која препознају алергене који потичу из уобичајене сорте пшенице. То је главни узрок Бакерове астме. Као резултат тога, пацијенти са алергијом на дебелом цреву нису правилно дијагностиковани.
Након вишемесечног рада, истраживачи су коначно открили алерген Три ту 14, који припада породици протеина за транспорт липида са високом отпорношћу и на варење и на термичку обраду. Стога ови протеини нису само одговорни за основну алергију на храну, већ су одговорни и за озбиљније реакције, попут анафилаксије.
Према др Диаз Пералес, "откривање овог алергена и добијени резултати омогућиће нам да овај протеин користимо као маркер за утврђивање присуства прехрамбених алергија на пшеницу". Откривање нових алергена који могу помоћи као маркери алергијских патологија директно је повезано са побољшаном дијагнозом пацијента.Укључивање ових нових маркера помоћи ће у дијагностици пацијената који још немају поуздану дијагнозу, побољшавајући њихов квалитет живота. Према научницима који су укључени у студију, овај налаз ће помоћи лекарима да донесу исправне одлуке о преписивању ефикасних третмана и саветују пацијенте.