Слане груди су укусан приправак од гљива, који је такође врло користан. За његову припрему користе се углавном беле груди које спадају у 1. категорију јестивих. Чак и после термичке обраде, без које их је немогуће користити, гљиве задржавају одличан укус, еластичност пулпе и већину корисних материја које благотворно делују на организам.
Храњиве информације о сланим теретима
Гљиве се припремају на више начина, укључујући сољење топлим и хладним методама, поливање маринада зачинима, додавање сирћета. Овде је значајно приметити да слане гљиве задржавају готово све храњиве материје, за разлику од, на пример, сушених, у којима остаје мала количина. Ако упоредите слане груди са свјежим или куваним, треба напоменути да су прве корисније за тијело. Чињеница је да се у процесу сољења, често праћен ферментацијом, у плодовима формирају пробавни ензими који могу побољшати пробавни тракт.
Тело гљивице је готово 90% влаге. Ипак, успео је да уклопи многе корисне биолошки активне компоненте. Пре свега, напомињемо да 100 г гљива садржи само 17 кцал, па су обухваћене у исхрани. Прехрамбене материје су распоређене у овом односу: протеин - 1,2 г, масти - 0,8 г, угљени хидрати - 1,3 г.
Највећа корист се даје аминокиселинама садржаним у протеинима (њих укупно је 18). Научници су доказали да позитивно утичу на менталну активност, побољшавају памћење и инхибирају напредовање атеросклерозе.Знате ли? Гљиве — неки од најстаријих "становника" планете. Према научницима, они су постојали много пре појаве диносауруса — пре око 400 милиона година.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Хемијски састав
Да бисте проценили колико користи користи слане дојке, вреди се окренути њиховом хемијском саставу.
- Ови шумски производи садрже супстанце као што су:
- Б витамини - побољшавају развој нервних ћелија, доприносе одржавању здраве коже, ноктију и косе. По количини ових витамина, груди су супериорне житарицама и поврћу;
- витамин Ц - буди заштитне функције тела, потиче разрјеђивање крви, елиминирајући вјероватност стварања угрушака у крви;
- витамин ПП - учествује у стварању хормона, стимулише активност нервног система;
- витамин Д - нормализује коагулацију крви, спречава болести штитне жлезде;
- фосфор - градитељ коштаног и мишићног ткива; цинк - омогућава нормалан раст и развој ћелија, побољшава дигестивни тракт;
- липиди - благотворан утицај на функционисање јетре;
- триптофан - смирује нервни систем, делује попут меке таблете за спавање;
- бета глукани - повољно утичу на ментални систем. Научници предлажу да су захваљујући великом броју гљива у старе дане у оброцима Хришћана били у стању да савршено задрже имунитет крајем зиме, када тело обично ослаби. Супстанце такође инхибирају развој ћелија рака;
- бакар - учествује у стварању хемоглобина;
- влакно - помаже у уклањању штетних корова из тела, попут токсина и токсина;
- стиренес- блокирају холестерол, подстичу производњу хормона.
Корисна својства
Раније је речено да се у процесу брања гљива формирају ензими који побољшавају стање пробавног система. Ако се у саламуру додају разни зачини, такво јело ће побудити апетит и помоћи у ублажавању симптома гастритиса са ниском киселошћу.
- Поред тога, могу се приметити следећа лековита својства сланих груди:
- противупално;
- анти-склеротик;
- антитуморско;
- умирујуће - једење мале количине гљива за вечеру промовише добар сан;
- нормализују хормонску равнотежу;
- доприносе нормализацији шећера у крви;
- поседују антибиотска својства, добра као превентива за туберкулозу, у лечењу прехладе и вирусних болести;
- имају терапеутски ефекат код болести генитоуринарног система;
- смањују ризик од болести крвожилног система, укључујући аритмију, исхемијску болест.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
Овако импресивној листи корисних својстава може се додати чињеница да слане груди помажу у уклањању штетног елемента - стронцијума. Опасан је по томе што изазива болести коштаног ткива, мутацију ДНК и истовремено успорава раст нових ћелијских ткива.
Важно! Да бисте се максимално ослободили токсина и соли тешких метала, морате их кувати у сланој води или са додатком сирћета.
При губљењу килограма
С обзиром да гљиве имају низак калорични садржај, оне узимају часно место у исхрани људи који желе да смршају. Уз то, треба напоменути да су гљиве, по својој хранљивој вредности, прилично способне да замене месо и савршено удовољавају осећају глади. Присуство калијума омогућава вам да убрзате метаболизам у телу и елиминише вишак течности, што такође помаже у смањењу тежине.
Будући да је у исхрани, људско тело је значајно ослабљено, укључујући и имуни систем. Јело гљива помоћи ће обнављању потребне залихе витамина, минерала и других корисних материја, даће снагу и виталност. Витамини групе Б ће играти важну улогу, постоје случајеви када дуготрајно ограничавање хране доводи до лошег расположења, депресије. Витамини спречавају емоционалне поремећаје и помажу у избегавању менталне исцрпљености.
Ограничења и контраиндикације
Сви љубитељи јела са гљивама треба да знају да се са овим производом не сме злоупотребљавати. Ово се односи не само на слана прса, већ и на сва јела, без обзира како се кухају. Разлог је тај што гљиве садрже посебан протеин - хитин, који тело у великим порцијама слабо пробавља и, ако преједу, може проузроковати поремећај пробавног тракта.
Гљиве треба јести у малим порцијама од 150-200 г не више од 3 пута недељно. То се односи и на слане дојке, које, успут, у таквим оброцима највише доприносе тијелу. Да бисте ограничили употребу, а могуће је потпуно искључити гљиве из исхране, треба деци млађој од 12 година из разлога што је њихово тело још увек прилично слабо за пробаву овог производа.
Важно! Никада не берите гљиве у близини аутопута, депонија, предузећа. Такво воће брзо накупља штетне материје у себи и може бити опасно по здравље.
Постоји низ болести код којих су гљиве у било којем облику контраиндициране, и то:
- чир на желуцу и 12 дванаестопалачног црева;
- панкреатитис
- хипертензија
- болести зглобова
- пробавни поремећаји са високом киселошћу.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Током трудноће и дојења
Није тајна да труднице често привлаче слана храна и да су у већини случајева конзервирање и сољење „испод пиштоља“. Киселе гљиве у том смислу долазе на прво место захваљујући јединственом укусу и ароми, допуњене зачинима. Али будуће мајке морају бити крајње опрезне.
Генерално, лекари препоручују да се играју сигурно и одбијају употребу сланих гљива. Постоји неколико разлога за то. У процесу укисељења, маринада са гљивама није подвргнута одговарајућој термичкој обради, па постоји вероватноћа да ће доћи до киселог дисонанце, жгаравице. Ако је у рецепту присутно сирће, јело може негативно утицати на пробавни систем, изазивајући његово узнемирење.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
Почев од другог семестра, многе труднице имају отицање екстремитета. У овом случају слане груди могу погоршати ово стање. На основу тога можемо закључити да би будуће мајке требало да се брину. Исто се односи и на период дојења, када се штета може нанети не само мајци, већ и беби.
Резимирајући, можемо рећи да су користи од сланих груди за људско тело велике, али подложне култури њихове употребе. Ма колико гљиве биле укусне, имајте на уму да злоупотреба може само нанети штету, а последице су понекад прилично озбиљне.