Слани тиквице за зиму: најбољи рецепти, корисни савети * Улепшавање

Send

Тиквице - здраво, укусно и свестрано поврће. Од њих се припремају разна јела, али мање витамина остаје у прженом и куваном поврћу, а оно се кратко не чува свежим. Добра опција су слане тиквице: задржавају максимум корисних супстанци, дијету чине разноликијом, могу се припремити за зиму. Размотримо неколико занимљивих рецепата.

Како одабрати и припремити тиквице за сољење

Када купујете тиквице на тржишту, важно је обратити пажњу на њихову свежину и старост. Најбоље је узимати младо и ситно поврће: имају танку кожицу, густу кашу и немају семенки - у сланом облику ће се такве инстанце показати врло нежним.Ако је поврће свеже, само сакупљено из баште, али различитог узраста, онда их треба солити у засебним посудама. Зрели узорци морају се очистити од тврдих љуштења и семенки како не би били горки у сољењу. Време сољења старих тиквица је другачије, стога је боље не мешати их са младима.

Важно! Ако сјеменке остану у поврћу, бит ће горке у готовом јелу.

Слани тиквице: инстант рецепти

Постоји много популарних рецепата за слане тиквице. Господарице их воле кухати, јер имају њихове предности:
хрскави су, попут краставаца, и не баш слани;
припремите се брзо, у року од неколико сати, за разлику од других киселих краставаца, којима је потребно кухање данима и месецима;
витамини се чувају у истом саставу као у свежем поврћу;
универзални у примени - погодни су и као самостална залогаја и као састојак у другим јелима.

У пакету

Најбржи начини кухања укључују кисело поврће у кеси. Тако можете кисели тиквице и краставце кисели, али први добијају занимљивији укус. Време кувања - само 2 сата.

свеж копар
1 мала гомила
зачини по жељи
паприка и хмељ-сунели - по 1 кашика.

Оперите плодове, исеците ноге и носове, исеците на танке колутове или половине (приближно 0,5 цм дебљине). Савијте у кесу.
Додајте со и шећер. Затворите кесу и добро промешајте да се поврће помеша са зачинима.
Лук паприке нарежите на пола прстена. Пошаљите у пакету.
Преостале зачине додајте одмах. Затворите кесу и протресите да се мешају.
У кесу додајте сецкано зеленило и бели лук, сецкан на танке кришке.
Након 2 сата, ужина ће бити спремна. Послужите се на столу и једноставно положите кришке поврћа. А ако је попрскате сирћетом и прелијете сунцокретовим уљем, добићете врло укусну салату са зачињености.

Видео: рецепт за слане тиквице у паковању

Видео рецепт

Класични сирћетни рецепт

Најпопуларнији су класични рецепти за сољење. Такав рецепт брзог сланог предјела са сирћетом требало би да буде у арсеналу сваке домаћице.

Важно! Боље је не узимати устајало поврће за сољење, јер је њихова витаминска вредност смањена. Од тога је боље скувати неко друго јело, на пример, кавијар, или само пржити.

соја6 1 кашика. л
сунцокретово уље
3 кашике. л

Опрано поврће исечено је на кришке дебљине 0,5-1 цм.
Бели бели лук нарежите на танке кришке, а ситно насецкајте и зеље.
Припремљена тегла по избору се пуни поврћем и зачинским биљем.
Сланица се припрема на следећи начин - треба прокухати воду (0,5 л), сипати уље и сирће, додати со, шећер, бибер и ловоров лист. Добро промијешајте.
Садржај тегле пролијте врућим сланим раствором.
Ставите у фрижидер или подрум.
Након дана, ужина је спремна.

Када га чувате испод пластичног поклопца, у блиској будућности требате јести предјело (до 3 дана). А ако се лименка пре пуњења стерилише и потом напуни жељезним поклопцем, зими можете уживати у овом укусном јелу.

За зиму у краставцу у банци

Још један класични рецепт за сољење тиквица за жетву зими. Предјело се припрема врло брзо и једноставно, а поврће ће испасти врло хрскаво.

За саламулу прокухајте воду помешану са сољу, шећером и сирћетом. Додајте преостале зачине осим копра.
Опрано воће сече на кругове.
Банке се стерилишу 10 минута.
Одмах их напуните поврћем, премештајући гранчицама зеленила.
До врха сипајте врућу физиолошку раствору и уваљајте.

Са хреном

Хрскаве тиквице добит ће пикантнији укус ако се сољу користећи укусније зачине, укључујући и хрен. Припрема предјела је такође брза, али испоставља се укусније. Сољење посуђа - тава са широким дном.

Први начин припреме сланих тиквица са хреном:

Све производе добро оперите, бели лук огулите.
Поврће нарежите на дуге кришке или кругове.
Дно посуде прекријте са пола зачина и зачина, осим белог лука.
Поврће поделите на два дела и ставите један на зеље.
Половину чешњака белог лука избаците у тиквице уз помоћ белог лука.
Прекријте листом хрена.
Њежно положите други део поврћа.
По врху исеците бели лук и ставите преостале састојке.
Прекријте цео садржај хреном.
Припремите слани раствор - растворите сол и шећер у води (1,5 л) и прокухајте.
Одмах улијте брасно у шерпу тако да садржај буде потпуно прекривен. Цовер.
Кад се охлади, ставите у хладњак.
За један дан, сржи су спремни.

Овај кисели краставчић треба јести 3-4 дана, у супротном ће проћи лоше.

Знате ли? Ако свакодневно једете свеже тиквице, можете зауставити појаву сиве косе у коси.

Ако се убире велики урод, а остало је много остало након брзог сољења, прикладан је следећи рецепт за споро сољење.

Други начин припреме сланих тиквица са хреном:

Производ темељито опрати.
Тиквице нарежите на кругове, а корен хрена на мале комаде.
Поврће распоредите по слојевима, пребацујући зеље.
Воду прокухајте са соли, охладите и прелијте са њом садржај тепсије.
Контејнер с овом киселом краставицом треба да стоји на хладном месту (подрум или подрум) 20-25 дана.
Током овог периода биће потребно додати слану воду (20 г соли на 1 литар воде) да би се садржај прекрио.

Корисни савети

Приликом припреме сланих тиквица, морате узети у обзир неколико важних тачака:

За сољење треба узимати само свеже воће. Стаје неће испасти хрскаве.
Зрело поврће такође се може солити, али термин за сољење биће дужи него што је наведено у рецептима.
За већу озбиљност, сваком од рецепата може се додати 0,5–1 махуна црвене паприке, претходно очистити од семенки и исећи на комаде.
Канте са предјелима прекривене најлонским поклопцима треба да стоје у фрижидеру само неколико дана (око 3-4 дана). За дуготрајно чување посуђе треба стерилизирати и увити са гвозденим поклопцима.
Које год је поврће укисељено, треба стајати на хладном месту - у фрижидеру, подруму или подруму, јер ће се иначе брзо пероксидити.
Слани тиквице је укусно предјело које се одлично слаже са било којим месним јелом и прилогом. Такође се могу користити за прављење салата, супа итд.