Млечне реке, обале јагоде, арома ванилије и нежна текстура - све се то односи на десерт од панна цотте. Медитерански кувари некоћ су измислили ово фантастично јело и од тада је војска љубитеља изврсних млечних и крем делиција нарасла до огромних размера.
Засићена укусом, срдачна, пуна калцијума и протеина, правилно скувана панна цотта заљубљује се у себе и заувек се насељава у срца истинских гурмана.
Панна Цотта је деликатан крем десерт произведен у Италији, регион Емилиа-Ромагна.
Али кухати ово јело је врло лако! Не верујте ми - проучите листу потребних састојака, упознајте се са доље описаном технологијом и крените на посао!
Дакле, да бисте припремили панта цотту од јагоде, требаће вам следеће компоненте:
- 225 мл тешке креме;
- 225 мл обраног млека;
- 10 г листова желатине;
- трећина махуне ванилије;
- 140 г шећера;
- 150 г јагода (свеже, смрзнуте или конзервиране);
- неколико свежих и лепих јагода за послуживање.
Плоче са желатином напуните хладном водом. Имајте на уму да вода треба у потпуности прекрити чаршаве!
Док желатина набубри, помешајте врхње и млеко у лонцу или лонцу са дебелим дном, додајте семенке ванилије истрљане из махуна врхом оштрог ножа. Тамо шаљемо и 60 г шећера.
Готов десерт се остави у посуди или окрене наопако, на тањиру, украшава бобицама и сосом.
Ставили смо млечно-кремну смешу на шпорет, поставивши средњу топлоту испод лонца. Стално мешајте и сачекајте док смеша не прокључа. Одмах постављамо лонац са шпорета, додајемо му набубрену желатину и почнемо интензивно мешати док смеша не постане хомогена и желатина се не растопи.
Сјеменке ванилије можете избацити, смјесу проциједити кроз сито или газу и сипати у порције или чаше. Након тога шаљемо панна цотту у фрижидер док се потпуно не очврсне. Обично то траје око 3 сата, али идеално је да десерт држите у фрижидеру цијелу ноћ.
Добри мајстори успевају да од маче постану уравнотежен, минимално пријатан, са лаганим, обавијајућим укусом ванилије.
Кренимо од прављења соса од јагода. Сипајте јагоде у шните, додајте 80 г шећера и четвртину шоље хладне кључале воде. Држите све на шпорету док не прокључа. Оставимо да кључа око 4 минута, након чега уклонимо шните са шпорета.
Кад се сос охлади, обришите га кроз сито да буде хомоген.
Набавимо чаше са панна цотту из фрижидера, прелијемо сосом од јагода и украсимо свежим бобицама. Ваш десерт је спреман!