Нема ништа ароматичније и софистицираније од куханог филета лососа, сервираног напољу за вечеру код пријатеља или родбине. Јела од ове рибе богата су комплетним, лако пробављивим протеинима. Богат киселинама, омега-3 ружичасти лосос помаже нормализацији рада срца. У руској кухињи се налази у многим рецептима. Сазнајте више о томе како скувати ружичасти лосос са маринадом.
Избор и припрема састојака
Идеална риба треба да буде свежа и не превише масна. Стари и одмрзнути филети нису прикладни, јер су изгубили свој првобитни укус. И јело ће испасти без укуса. Код доброг ружичастог лососа, љуске се не љуште, месо је прољетно, мирис је риба.
Важно! За кување користите само свежу рибу. Посуђе и алати за то требају бити савршено чисти како не би покварили маринаду ферментацијом.
Маринада се припрема према рецепту. Његов конзервативни ефекат заснован је на стварању неповољних услова за размножавање микроорганизама. Учинак се постиже уз помоћ прехрамбених киселина - сирћетне, лимунске или друге.
Кување ружичастог лососа испод маринаде
Ружичасти лосос испод маринаде служи се као топли и хладни залогај. Захваљујући зачинима, маринада му даје јединствен укус. Сам процес кухања је врло једноставан, па чак и дете то може да поднесе.
Класичан рецепт са шаргарепом и луком у тави
2 сата
сунцокретово уље
0,5 тбсп.
мљевени црни бибер
2 кашике кашике
Храњива вредност по 100 г:
Лук се ољушти и исече на колутове. Мрква се такође љушти и протрља на средњој рерни. Посуду ставити на средњу ватру и сипати уље.
Тамо распоредите сецкани лук, пржите га 2 минута, а затим размажите мркву.
Додајте парадајз пасту. Пржите док течност не кључа.
Сипајте чашу вруће воде и додајте шећер. Након 2 минуте, у маринаду се додају уље и сви остали зачини.
Рибу уваљајте у брашно. Ставите таву на други горионик и сипајте уље. Распоредите комаде у себи с кожом према доле.
Истовремено се у маринаду додаје сирће и пирја се још 5 минута. Они имају укус и, ако не довољно соли или шећера, додајте.
Ставите производе у слојевима у припремљену стаклену посуду. Део маринаде мора бити стављен на дно, риба и тако даље до краја састојака.
Остаје да сачекате да се јело охлади, а можете га ставити у фрижидер на 1 дан. За то време риба ће бити засићена маринадом и постаће веома укусна. Роза лососа послужите до стола, посутог биљем.
Видео рецепт
Знате ли? Месо ружичастог лососа погодно је за припрему првог и другог јела. Али кувари верују да се при пржењу исувише суво.
Пржено у тесто
1–1,5 кг 1,5–2 сата
Храњива вредност по 100 г:
Рибу очистите, оперите и нарежите на оброке.
Спремите припремљене делове филета са соли са обе стране и пошкропите лимуновим соком. На рибу можете исциједити 1 лимун.
Поспите рузмарином, додајте павлаку и намажите рибу.
Прекријте филмом и оставите да се маринира 30 минута.
Филете уваљајте у кукурузну кашу и пржите на уљу на средње јакој ватри. Пржите сваку страну око 3 минута.
Послужите полагањем на листове салате и украшавањем лимуном.
Видео рецепт
Знате ли? За одлагање јаја женка лососа туче репом, стварајући зону ниског притиска поред њега. То јој омогућава да ископа плитку рупу за својих 5.000 јаја.
У спором шпорету
1 кг 1 сат
Храњива вредност по 100 г:
Огулите и ситно исецкајте лук на коцкице или пола колутића.
Оперите, огулите и нарибајте мркву на крупној рерни.
Рибу нарежите на комаде, посолите и попаприте.
Помешајте сок од парадајза са шећером и сољу.
Додајте сунцокретово уље на дно посуде за кухање. Затим у њу ставите рибу, напуните је шаргарепом, луком.
Промесајте и сипајте парадајз пуњење.
Затворите посуду поклопцем. Подесите начин гашења на високом притиску на 8 минута. Ружичаст лосос сервирајте врућ, посут биљем.
Видео рецепт
Знате ли? Најстарији фосилизовани остаци лососа — 50 милиона година.
У рерни
1–1,5 кг 1,5–2 сата
Храњива вредност по 100 г:
- Загрејати рерну на 220 ° Ц.
- Ставите фолију на лим за печење.
- Рибу нарежите на оброке, исперите, осушите папирним пешкиром.
- Комаде намажите уљем, сољу и бибером.
- Прелити лимуновим соком.
- Ставите кожу на фолију.
- Ставите у рерну на 6 минута. Спремност се провјерава пилингом. Ако се риба лако сече вилицом, спремна је.
- Послужите вруће, посуто биљем и украшено лимуном.
Важно! Време печења зависи од дебљине ружичастог лососа, одређене дебелим делом филета. Сваких 1,5 цм — време је 2 минута.
Ружичасто лосос није тешко скувати. Ово је лако и брзо припремити предјело или друго јело које се може послужити вруће или хладно. Изузетно је здрав и може се користити у дијеталној исхрани.