Многи берачи гљива током „тихог лова“ преферирају уља. Ове гљиве расту у великим групама, тако да их буквално за неколико сати можете прикупити у довољним количинама и напунити корпу. Убрани усјев мора бити правилно обрађен како се гљиве не би поквариле.

Како брзо прерадити уље

Прво морате обратити пажњу на неке нијансе жетве. Поштивање ових правила је предуслов сваког берача гљива:

1. Уље морате резати ножем, а не га кидати из земље. То ће помоћи да се не наруши стање мицелија и сачува следећи усев.
2. Ако пронађете црвена плодна тела, немојте их бацати.. Потребно их је ставити са шеширом на једну од грана дрвета. Следећи пут када се отровате на „тихој лови“, видећете много нових уља у овом крају.
3. Ако се желите заштитити од тровања храном, не сечите воће у близини аутопута или индустријских предузећа. Ова сорта гљива брзо апсорбује токсичне материје из њиховог ваздуха и земље.

Ако у жетви пронађете трула уља, могу се и рециклирати. Очистите их и ставите у слану воду на 3 сата како би се појавили сви паразити, након чега се гљиве могу користити за припрему било којег јела

Неки берачи гљива покушавају уклонити горњи филм са маслаца у шуми, тако да гљиве морају испрати и насјецкати код куће.

Код куће се обрада одвија у неколико фаза:

1. Положите велики комад тканине или папира на под. На врху сипајте гљиве сакупљене у шуми.
2. Тијела воћа сортирајте по величини, тако да је након тога згодније кухати.
3. Наставите да уклоните лепљиви филм који се налази на површини. Све радње морају бити изведене рукавицама да не бисте запрљали руке.
4. Обришите поклопац гљива сунђером или исечите плочу ножем.
5. Исјеците трулеж и мицелиј.
6. Ставите жетву у хладну воду на 20-30 минута. Ово ће очистити гљиве од прљавштине. Да бисте уклонили прилепљене остатке, треба да сипате кипућу воду преко воћних тела и оставите их 2-3 минута.
7. Сечене гљиве: мали примерци се могу оставити цели, а већи могу се исећи на неколико делова.
8. Након тога се уље прокуха у сланој води уз додатак лимунске киселине (1 кашика Л. у 3 литре воде) током 30 минута.

Како опрати руке након чишћења

Након обраде уље без рукавица се увек обоји прљаво црно и браон. У том случају не можете користити козметички или сапун за веш, јер ће он само поправити пигмент.

Метод 1 Сипати у раствор сирћета (1/3 шоље сирћета у 20 мл воде) 3 кашике. соде и ставите руке у њу 2-3 минута. Постепено почните да бришете руке кристалима. Ако то не помогне, можете користити пепелницу или тврду спужву. Након што се боја уклони с коже, исперите руке текућом водом и обавезно нанесите хидратантну крему.

2. метод У малој посуди разблажите паковање лимунске киселине у 2-3 литра топле воде. Ставите руке у посуду са раствором 3-4 минута. За то време, боја гљива ће се растопити, а руке требате да трљате сунђером или пешкиром.

Метод 3 Намочите вату у уклањању лака за нокте (на бази ацетона) и истрљајте мрље. Након завршетка поступка, обавезно оперите руке сапуном и водом како бисте уклонили преостали производ и користите храњиву крему за руке или уље.

Знате ли? Уљне гљиве садрже смоласту супстанцу која се користи за лечење акутне главобоље и хроничног гихта.

Све ове методе омогућавају вам да визуално учините своју кожу чистијом, али пигмент се у потпуности испере тек након неколико дана. Да не бисте бринули о обојеним рукама, покушајте да све радње изведете гуменим или латекс рукавицама. Кроз њих пигмент неће моћи да продре кроз кожу.

Начини кувања

Постоји неколико начина како припремити путер:

• кисели краставци;
• пржење;
• кување.

Свака од ових метода омогућава вам да повећате време складиштења гљива са неколико дана на годину. Поред тога, замрзавање ће помоћи да се продужи рок трајања уља. Дакле, можете их користити у било ком тренутку.

У процесу чишћења гљива, пажљиво их прегледајте како црвена уља не би упала у храну

Пржити

Да бисте спремили укусне шампињоне, следите овај рецепт:

1. Очистите воћне остатке од ситних нечистоћа и исперите текућом водом.
2. Након тога, исеците их на мање комаде.
3. Гљиве ставите у тепсију, налијте водом и ставите на ватру. Након кључања, кухајте их још 20 минута.
4. Кувани путер одбаците у додатак за воду и оставите да се вода потпуно оциједи.
5. Пеците шампињоне 15 минута. За пржење можете да користите било које биљно уље и разне састојке који ће јелу дати богат укус (лук, бели лук, зачинско биље, итд.).

Знате ли? Уља садрже фенилетиламин. Ова супстанца је неуромодулатор и одговорна је за осећај заљубљивања.

Најчешће се пржени путер скува с кромпиром. За то је усјев коријена потребно очистити, исјећи на ситне комаде. Прво пржите гљиве, а након 15 минута додајте кромпир. Поклопите и пирјајте док не скува, непрестано мешајући. По жељи можете да пржите део гљива, а другу половину замрзните.

Кисели краставац

Уље можете маринирати по овом рецепту:

1. Печурке оперите и исперите.
2. Кухајте их 20 минута. У воду додајте лимунску киселину да воћна тела не потамне.
3. Приликом киселих гљива, не уклањајте горњи филм: ово ће маринаду учинити гушћом и вискознијом.
4. Одбаците уље у филцу за воду и исперите под текућом водом.
5. Припремите маринаду (1 литар воде, 1 кашика соли, 3 кашике шећера и 80 г сирћета). Ако желите, додајте зачине које вам се највише свиђају.
6. Печурке прелијте маринадом и оставите да вари 10-15 минута.
7. Ставите посуду на ватру и доведите до кључања.
8. Стерилизирати тегле и напунити их уљима у маринади.
9. Киселе гљиве чувајте на хладном месту.

Сада знате да се маслац подједнако добро може пржити, али и маринирати, претходно обрађеним плодоносним телима. Припрема гљива за кување прилично је једноставан поступак, чији је једини недостатак тешкоћа прања коже руку од пигмента за бојење који се налази на површини гљива. Овај проблем се може решити једноставним коришћењем рукавица.