Рецепти од малине: најбољи рецепти за зимске припреме, функције складиштења * Рецепти

Send

Чим дође време за слатку бобицу, домаћице почињу да је беру. Нарези малине имају антихладна и антипиретска својства и лако се користе зими. Постоје различити начини за очување ове укусне и здраве бобице, укључујући без употребе термичке обраде, што вам омогућава да уштедите сву корисност производа.

Избор и припрема састојака

Ако немате малине са властите локације, тада бисте требали да купите и берите ову бобицу током периода зрења. Брзо понестане сока, па се купује на дан чувања.

За очување можете узети било коју врсту малине (белу, жуту, ружичасту, црвену, црну), али је боље да се одлучите за плодове црвено-малине, који су познати оку, јер ће празнине из њих бити прелепе јарке боје. Можете узети мало незрелих бобица.

Ако користите сопствено необрађено воће које изгледа чисто, не можете их опрати, већ само ријешити и уклонити репове. Треба их сакупљати по сувом времену, јер су током кишне сезоне бобице засићене влагом.

Купљене малине треба припремити на следећи начин:

сортирати и чистити репове, лишће и смеће;
ставите у фил за додатак и пажљиво исперите течном водом;
пустите да вода дренира и мало осуши бобице.

Сад се бобице могу сушити, правити од њих, смрзнути, користити за кување и кување. Стерилизирајте стакленке опране содом у рерни или микроталасној.

Важно! Ако се у малинама примете инсекти, плодове треба утопити у физиолошку отопину (20 г соли на 1 литар воде) током 20 минута. Бубе и ларве испливају на површину. Требаће их сакупљати, а плодове опрати у другарици.

Малине се припремају за рецепте за зиму

Овде су изложени једноставни и корисни рецепти за празнине малине. Прављење џемова на њима је једноставно и брзо.

Класичан рецепт без кувања

4 лименке од 0,5 Л5 мин / 2 сата

Храњива вредност по 100 г:

Самљети припремљене бобице блендером. Добро измијешајте пире од малине са шећером. Оставити на собној температури неколико сати, док се шећер не растопи.
Распоредите масу на стерилним посудама.
На врх сипајте кашику шећера, посипајући гранулирани шећер по површини. Затворите чврсто и ставите у хладњак.

Малине можете млети са шећером у омјеру 1 до 1–2. Уз мање употребе шећера, производ ће се правилно скувати или чувати у замрзивачу. Малине за сјецкање могу се ситно ситно насјецкати, мљети или користити миксером. Такав производ се не сме разваљати, већ га једноставно затворити чврсто стерилним поклопцем.

Знате ли? Русија је лидер у производњи малина. У 2014. години земља је произвела 144 хиљаде тона ове бобице.

Смрзнути воћни малине

510 минута

Храњива вредност по 100 г:

Припремљене малине ставите у посуду и строп. Додајте шећер и добро мешајте док се не растопи.
Пире кромпир распоредите у порциониране врећице или у пластичне посуде. При замрзавању требају оставити мало простора за ширење.
Као опција, то можете и урадити - сипајте такав смоотхие у посуду са малинама.

Видео рецепт

Смрзнута малина

Знате ли? Са становишта штребера, плодови малине су више настамбе. Бобице су само у свакодневном значењу, јер се могу узимати с два прста и јести без угриза.

Џем од малине

5 лименки од 0,5 л2 сата

Храњива вредност по 100 г:

Оперите бобице и самљејте их у морт до пире. Ако постоји блендер, онда је боље да је користите.
У добијену масу додајте 1 шољу воде. Ставите лонац на ватру и доведите садржај да прокуха. Смањите топлоту и пирјајте 3-4 минута. Оставите да се охлади.
Ставите комад газе на додатак и обришите охлађену масу, раздвајајући кости. Испада око 2,2 кг густе течности. Баци торту.
У добијену масу убаците шећер. Пребаците садржај у умиваоник од нехрђајућег челика или посуду са широким дном.
Ставите на шпорет, ставите да прокључа, па држите на лаганој ватри 7 минута, док садржај не добије жељену густоћу. У процесу кључања потребно је будуће џем стално мешати дрвеном лопатицом.
Сипати густу масу у припремљене стакленке и чврсто затворити поклопцима.

Чува

2 лименке од 0,5 л6 сати 30 минута

Храњива вредност по 100 г:

Опране малине поспите шећером и оставите 5-6 сати (може и цијелу ноћ) да покрене сок. Ако желите, сјеменке можете извадити из бобица, мљевећи их кроз сито.
Након одређеног времена, сок оциједите у лонцу и ставите на ватру. Пустите на лаганој ватри након кључања 10 минута.
У добијени сируп додајте преостале бобице са шећером и прокухајте. Уклоните пјену и држите на лаганој ватри 15 минута.
Сипати добијену топлу масу у претходно стерилизиране стакленке.

Компот

2 лименке по 3 л40 мин.

Храњива вредност по 100 г:

Малине поделите на пола и ставите у банке.
У тепсији припремите сируп за поливање. Да бисте то учинили, у њу ставите шећер, лимунску киселину и воду. Затим се стави на ватру и доведе до кључања. Кувајте 5 минута на јакој ватри, повремено мешајући.
Сипајте тегле са добијеном врућом течношћу. Затегните се чврсто поклопцима и ставите на под, лименку окрените наглавачке. Затим одмах загрејте конзерву покривачем.
Када се компот охлади, уклоните изолацију.

Важно! Тако да чаша у посуди не пукне од кључале воде, пре него што сипате врући сируп, морате да поставите малу равну металну плочу испод дна лименке (кашике).

Карактеристике складиштења празнина

Чувајте конзерву малине на сувом и хладном месту. Добро место за одлагање би био подрум, подземна или остава. Кувани производ (џем и џем) препоручује се чувати до 2 године. Али компот без стерилизације мора се користити у року од годину дана. Џем без кувања чува се на полици фрижидера и чува витамине и укус до годину дана. Смрзнута храна се такође чува до наредне сезоне.

Малине чине укусне и мирисне гредице прелепе боје које помажу у борби против сезонских болести. Да бисте то учинили, џем или мармелада загријте уз чај. Ова бобица обично не омета друге и користи је. Највећу корист донеће производ који није подвргнут термичкој обради.

Send