Мед је од давнина познат људима не само као укусан, већ и врло здрав производ који садржи бројне витамине и минерале, неопходне нашем телу. У зависности од места сакупљања, постоји много врста овог драгоценог резултата рада пчела, а једна од њих, можда најупечатљивија укусу, је ливада.
Опис и карактеристике ливадног меда
Широке врсте форбс, које се могу наћи на ливадама различитих региона, укус меда, његов изглед и карактеристике могу се мало изменити. Такође, временски услови текуће сезоне имају велики утицај на боју и текстуру - врућа, сува или кишна лета. Ове факторе треба узети у обзир при избору овог производа.
Знате ли? Људска крв садржи 24 елемента у траговима, од којих 22 у меду.
Хемијски састав и калорични садржај
Узимајући у обзир флуктуације хемијског састава природног меда.Означите главне елементе који су присутни у овом производу:
- Глукоза и фруктоза (или обрнути шећер). Проценат ових компоненти је отприлике 80% свих шећера који су у његовом саставу. Присуство ових моносахарида утиче на главне карактеристике (ниво слаткоће, храњиве вредности итд.). Верује се да што је већи садржај инвертираног шећера, то је и већи квалитет самог производа.
- Макро и елементи у траговима. Природни производ садржи: Ал (алуминијум), Бе (берилијум), Б (бор), Би (бизмут), В (ванадијум), К (калијум), Цо (кобалт), Ца (калцијум), Мг (магнезијум) , На (натријум), Цл (хлор), Цу (бакар), Мн (манган), Аг (сребро), Си (силицијум), Цр (хром), олово (Пб), Мо (молибден) и други. Сви они су учесници биохемијских процеса неопходних за активност свих система нашег тела.
- Витамини. Мед је извор витамина А, Б, Ц, Е, К, као и разних ензима.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_8tCx8JrhDf.jpg)
Изглед и укус меда
Пчелари са ливадним медом класификовани су као првокласни. Пошто се нектар може сакупљати од пчела из различитих ливадских биљака и цвећа (међу којима превладавају маслачак, који се користе као лек против бронхитиса; тимијан, који је добар лек за пробаву и уретру, као и детелина, која чисти крв), боја нектара може варирати од светло жуте до браон.
Окус такође зависи од превлаке нектарских сировина. На пример, нектар добијен из колекције полена маслачка има мало трновит укус и јарко жуту боју.
Карактеристике укуса: густа конзистенција, изражена арома, непрозирност. Период наплате је јун - август.Важно! Научници су доказали да тамни мед садржи више минерала од осталих врста производа од меда.
Љековита својства ливадског меда
- Због свог састава, мед има многа лековита својства која се често користе у свакодневном животу:
- јача имуни систем и зато се универзално користи као лек против грипе и сезонске прехладе;
- убрзава чишћење организма и уклањање токсина, токсина из организма;
- активира регенеративне процесе, што доводи до подмлађивања и обнављања телесних ћелија, користи се као кућна масти за кожне болести, а такође је део многих козметичких препарата;
- прочишћава крвне судове и нормализује кардиоваскуларни систем, па се због тога веома препоручује особама са повишеним холестеролом, срчаним болестима, да спрече мождани удар и атеросклерозу, као и варикозне вене;
- Смирује нервни систем, користан је код депресије, стреса и неуроза.
Карактеристике избора по куповини
Због широке популарности и прилично високе цене, лажи ове сорте најчешће се налазе. Стога, пређући на избор производа од непровјерених пчелара, требали бисте знати главне знакове природног меда.
- Конзистенција овог производа је таква да ће се врло брзо излучивати из кашичице (може се лако умотати неколико пута), формирајући мали брдо.
- Арома треба да буде пријатна и не оштра.
- Ова сорта има просечну брзину кристализације и када је шећерана поприми тамнију нијансу.
Видео: како разликовати прави мед од лажног
Такође је неопходно имати на залихи неколико метода верификације помоћу којих је лако разликовати природни производ од лажног:
- Мали део меда разблажен у води, у коју се меша брашно, сигурно ће постати плав ако се дода јод.
- Капљик меда на папиру не остави мокри траг, а ако га запалите, неће се растопити и неће променити боју.
- Мали комад хлеба, намочен у природни мед, стврдне се, лажно - омекшава.
- У раствор меда и воде можете додати мало сирћета. Присуство реакције (шиштање) указује на додавање креде производу.
- Мед растворен у дестилованој води (1: 2) може указивати на присуство меласе у њему - да бисте то учинили, додајте пар капи амонијака. Ако раствор постане бел и на дну се формира смеђи талог, појављују се меласе.
- Да бисте проверили механичке нечистоће, мала количина производа је растворена у дестилованој или прокуханој води - природни производ се потпуно раствара, а раствор остаје прозиран.
Основна правила и норме употребе
Да бисте избегли дебљање, препоручује се придржавање основних норми дневне потрошње производа. Дакле, за одрасле који воде активан стил живота и не пате од хроничних болести, можете јести до 4 кашике дневно. Деца у узрасту од 3 до 12 година могу јести не више од 2 кашике.
Важно! Због чињенице да мед може изазвати алергије, контраиндициран је код деце прве године живота.
Када користите мед у разним јелима или пићима, требало би да знатеда се при термичкој обради хране (температура од 40 ° Ц) структура овог производа уништи, а већина корисних својстава се изгуби. Мед се може додати у топли чај, млеко или десерте. Одлично се слаже са производима као што су: јогурт, тамна чоколада, ораси, воће, житарице.
Могуће штете и контраиндикације
Узимајући у обзир високи садржај угљених хидрата и калоријски садржај производа, као и одсуство засићених масних киселина, његово учестало конзумирање у великим количинама може проузроковати гојазност, посебно код особа сједилачког начина живота.Такође је вредно узети у обзир да овај производ може да изазове алергије, према томе, децу треба уносити у исхрану веома пажљиво: увек у малим количинама и разблажити у води или компоту. Према препорукама лекара, то се не сме радити до две године.
Разлог лежи не само у могућим алергијским реакцијама, већ и у вероватноћи бактеријске инфекције ботулизма бактеријама, од којих су црева одрасле особе адекватно заштићена. Труднице и дојиље такође не смеју да одбију користан производ - 2-3 сата. кашике ће обогатити организам потребним корисним супстанцама. Друга категорија људи који би требало да користе мед с изузетним опрезом су људи који имају историју дијабетеса.
Области примене
Због високог укуса и лековитих својстава добијених из бројних лековитих биљака, мед се већ вековима користи у разним областима живота: не само у кувању, већ и као медицински и козметички препарати.
У козметологији
Управо се ова сорта најчешће користи у кућној козметологији - томе доприносе њена текстура и обиље хранљивих састојака. Међу главним процедурама су следеће:
- Пилинг и пилинге - употребљава се производ конзумиране конзистенције, који захваљујући житарицама може уклонити кератинизирани слој коже, влажити је, обогаћивати и заситити витаминима. Такође, овај производ вам омогућава да смирите надражену кожу и лечите упале. Већи ефекат примене може се постићи загревањем коже, на пример, у сауни.
- Омотавање - савршено тонира и храни кожу витаминима, чини је меком и податном, подстиче мршављење. Производ се може нанети на било који део коже, који је затим прекривен филмом 30-40 минута.
- Маске за лице, руке и тело - Можете користити чисти производ или заједно са другим компонентама. Маска се наноси 30 минута, а затим се испере водом. Након овог поступка побољшава се структура коже, нестају ситне боре.
- Маске за косу - Често се користи као главна компонента маски за косу, које побољшавају циркулацију крви у кожи и помажу у уклањању перути и ломљиве косе.
- Додаци за купатило - може се користити као додатак за вечерње купање. Помаже опуштању, ослобађању од стреса и напетости, потиче дубок сан.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_iz6QUomo6okdmMqcC.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_vy1npJJii2noH4xHyC3N.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_XGyrl40bwh.jpg)
Важно! Пре спровођења поступака треба урадити тест алергијске реакције. — мед се наноси на унутрашњу страну руке и оставља 15 минута.
У кувању
Најчешће се мед користи у кувању као природна замјена за шећер. На пример, у производњи производа од брашна задржаће влагу што дуго времена неће дозволити да печење постане устајало.
Мед се користи и као разне маринаде за перад и месо, тако да ће готово јело исијавати осјетљиву арому и постати прекривено хрскавом храном. У такве маринаде можете додати мало ђумбира, лука или лимете, свеж бели лук или коријандер.Често се користи мешавина слатког нектара и сојиног соса, која се водом прелије водом непосредно пред крај пржења.
Сосеви на бази меда, маслиновог уља и винског сирћета користе се као прељеви за лишће салате и козји сир. Овај производ се често користи у припреми мешавина за јачање имунолошког система које и одрасли и деца једу са апетитом - ораси, грожђице и сухе марелице помешају се са соком лимун и мед. Једење 2-3 кашике такве посластице помаже да се организму обезбеде потребни витамини, као и да се очисти пробавни тракт.Мед се често користи у рецептима за здраве слаткише од сушеног воћа., и као главни састојак „еликсира младости“ (коришћењем додатног маслиновог уља и лимуновог сока).
Знате ли? Неколико хиљада пчела у стању је да произведе око 35 кг меда годишње.
У народној медицини
Од давнина се мед користи као главни састојак у рецептима традиционалне медицине. Систематска употреба овог производа као хране може олакшати многе тегобе: побољшати рад гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система, ојачати имуни систем, ослободити стреса и прекомерног рада.Такође се користи као маст за тешко зацељујуће ране - завој који се на њега наноси користи се као облог Захваљујући бактерицидном деловању, отицање се уклања у близини ране, а након зарастања нема ожиљака и ожиљака.
Мед је можда најчешћи третман вируса и сезонских прехлада. (кашаљ и грлобоља). Топли напици са овом компонентом јачају утицај на цело тело, а када су у пару са лимуном, спречавају га да се развије у раној фази болести. Редовно конзумирање само неколико кашика овог производа дневно заштитиће од стреса и нервних распада, а топли напитак уз овај састојак увече гарантује дубок и здрав сан.Чај са додатком меда, због материје танина, помоћи ће вам да се брзо и безболно изборите са проливом.
Правила и услови складиштења
Као контејнер за одлагање меда, најприкладнији се сматрају стаклени, емајлирани или пластични стерилизовани контејнери са чврсто причвршћеним поклопцем. Складиштење у жељезним, поцинкованим и бакарним посудама је неприхватљиво.
У отвореним посудама производ брзо апсорбује влагу, што на крају може довести до ферментације и кварења. Такође, снажно апсорбује мирисе, тако да посуду треба држати што даље од рибе, лука, белог лука и других производа јаког мириса.Место складишта мора бити заштићено од директне сунчеве светлости.под утицајем којих мед губи своја својства. Температура у просторији, према ГОСТ-у, може да варира од –6 ° Ц до + 20 ° С. Оптимални рок чувања је 12-14 месеци, али дужи период неће утицати на квалитет производа.
Укратко, вриједно је још једном напоменути да је ливадни мед незаобилазан производ за цијелу породицу - с њежном аромом и слатким укусом, неће постати само сјајан додатак било којем јелу, већ захваљујући својим љековитим својствима, може постати незамјењив помоћник у подршци здрављу и лепота тела.