Беле груди су здрав и укусан производ, чак и укључен у исхрану. Посебно су популарне слане гљиве, које супама додају зачињен додир.
Избор и припрема састојака
У продаји је слана гљива лако, али морате бити у могућности да одаберете прави квалитетни производ. Пре свега, морате узети у обзир да сезона ових гљива почиње у јулу и завршава у септембру, односно датум израде производа не сме да се разликује. На пример, свеже печурке не могу да се кувају у јануару.
Остали критеријуми:
- услови складиштења - температура није виша од + 6 ° Ц, место је суво, без приступа сунчевој светлости;
- рок трајања - 6-8 месеци;
- чистоћа раствора - светла боја, бистрина;
- боја производа - након сољења, гљиве се могу обојити у светло ружичастом тону;
- композиција - само природни састојци, без нејасних компоненти попут стабилизатора или „Е“ компоненти.
Важно! Набавите чување само на провереним малопродајним местима, са сертификатом производа. Производи од конзерви направљени кршећи технологију од неквалитетних сировина препун је инфекције ботулизмом.
Рецепти за слану супу
Гљиве су укисељене и слане још од Кијевске Русије. У древним куварским књигама постоји много рецепата с овим производом, а супе су нарочито цењене: топле и хладне.
Са месом
41 сат
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Груди се кухају у 1,5 л воде.
- Док вода почне кључати, потребно је да кувате мркву, нарибане на крупној рерни, заједно са сецканим луком док уље не пожути.
- Кромпир нарежите на кришке, а свеж корен першуна на коцкице.
- Печурке шампињоне произвољно: помоћу плоча, каменчића.
- Десна кала пилетина.
- Додајте опрани бисерни јечам.
- Кад је пилетина напола готова, ставите кромпир, печурке и першун у воду. Кувајте 10 минута.
- Затим пошалите пржење, зачине и путер у супу. Након 5 минута, јело је спремно.
Важно! Гљиве се сматрају тешком храном, па додавање друге врсте меса у супу, на пример, свињетину или говедину, значи да је отежава. За пробавни систем се добија двоструко оптерећење.
Груздианка
6-840 минута
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
Ставите лонац са 2 литра воде на ватру.
Док кључају, потребно је припремити састојке: кромпир исећи на шипке, лук на коцкице, шаргарепу нарибати на крупној рерни.
Гљиве треба добро опрати. Одвојите четврти део и гњечите га виљушком, а преосталу масу гљива нарежите на велике коцке. Ослобађајте зеље (копар или першун) са стабљика, насецкајте ножем.
Јаја нарежите на четвртине.
Ставите кромпир у кипућу воду и кувајте 5–7 минута.
За то време пржите лук до жуто-златне нијансе, додајте шаргарепу и крчкајте 2 минута.
На пола куваног кромпира додати пржење, печурке (пире и сецкане), стабљике зеленила, путер и ловоров лист, измешати. Оставити на средњој ватри 5–7 минута.
Кад је кромпир потпуно готов, уклоните ловорово лишће и стабљике зеленила, посолите, попаприте, промешајте, искључите топлоту.
Покријте супу поклопцем још 3-5 минута.
Пре послуживања Грузијке, јело украсите јајетом, додајте киселу павлаку и сецкано зеље.
Видео рецепт
Знате ли? Према једној верзији, порекло назива "дојка" повезано је са испуштањем млечног сока из пулпе. У преводу са бугарског, „грузд“ значи „млечна печурка“.
Окросхка са грудима
530 минута
пилеће јаје (кувано)
3 ком
кромпир (кухан)
2 ком
першун / копар зелени
сноп
со, квас, павлака
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Кување почиње припремом свих састојака.
- Гљиве треба намочити од соли и исећи на кришке.
- Месо, ротквице и јаја исеците на тракице.
- Краставце и кромпир уситните на коцкице.
- Ситно насјецкајте лук и друго биље.
- Даље, окросхку од гљива треба прикупити и зачинити. Компоненте су комбиноване у дубокој тањиру, додају се кваси, павлака и сол по укусу.
Знате ли? Оригинални руски рецепт за окрошку заснован је на прељеву са краставцима или купусом, а не на квасу или павлаци.
Слане груди додају зачињену љутост првом јелу. Лагана и богата супа савршено ће задовољити вашу глад, без оптерећења пробавног система.