Лентинула едодес, обично позната као кинеска или јапанска гљива схиитаке, је лек у азијским земљама. Сматра се да је јак имуномодулатор. У чланку ћете наћи опис овог производа, као и информације о његовим корисним својствима и трошковима на руском тржишту.
Опис гљива
Схиитаке је дрвенаста гљива која расте на деблима букве, кестена и храста, тополе, еукалиптуса, јелше, брезе, а такође и на мртвој шуми листопадног дрвећа. Ова смеђа гљива изгледа врло занимљиво. Сматра се сличним шампињону, који расте у шуми. Схиитаке има изражену арому гљиве и неутралан укус.
Важно! Схиитаке се може мешати са пахуљицом (Пхолиота деструенс), која се од ње разликује само по томе што има браон боју спора и лакши капу.
Могу се разликовати следеће карактеристике гљиве:
- Шешир је ширине од 5 до 15 центиметара. Лагано је конвексног облика и баршунаст на додир. Врх шешира је тамно смеђе боје, а нијанса постаје светлија према ивици.
- Плоче на дну су врло танке, углавном беле, али могу бити и бледо беж на презрелим примерцима. Ако их притиснете прстом, они ће потамнити.
- Нога је густа, средње величине, не баш танка (пречника 1,5 цм). Има цилиндрични облик и са дна је мало проширен.
- Прашкица спора је бијела.
Схиитаке у таласима доноси плод: развојни циклус почиње на пролеће, чим термометар покаже + 10 ° С. Добри услови раста такође подразумевају високу влажност ваздуха. Чим време постане погодно, после две недеље почеће да се појављују прве гљиве. Плод ће се поновити након 2 месеца и у истим интервалима ће трајати до новембра. У природном окружењу, шиитаке формира споре у пролеће и јесен. Они ће сигурно клијати ако је време и даље довољно влажно и ако је ваздух топао.
Прехрамбена својства
Схиитаке је врло укусан и здрав прехрамбени производ. Богата је протеинима (18%), Б витаминима и минералима:
- калијум;
- ниацин;
- калцијум
- магнезијум
- фосфор.
Може се пржити у уљу, пећи, пећи на жару или маринирати. Свјеже печурке су одличне за гулаше, супе или супе. Такође се додају салатама и јелима од поврћа. У исто време, нога од влакана треба уклонити и користити само шешире. Ако су шиитаке расле на сунчаном подручју, тада накупљају пуно витамина Д, што је додатна предност.
Знате ли? Најбољи начин за чување шиитакеа — у дрвеној кутији која се налази на тамном, хладном и сувом месту.
Где расте
Домовина шиитака је Азија, одакле се проширила и на друге земље. Најчешће се среће у Кини, Јапану и Далеком Истоку. Јапанска реч "шиит" означава назив дрвета на коме обично расте. Сродите гљиву породици Негнииуцхников.
Схиитаке се врло лако прилагођава условима животне средине и може да расте где год има листопадног дрвета, топлоте и влаге. Тако, на пример, пољопривредне компаније и пољопривредници га узгајају у пластеницима, претвореним шупама или под дрвећем на личним парцелама.
Знате ли? Схиитаке је трећа највећа печурка на свету.
Цена Схиитаке у Русији
У Кини верују да гљива воли музику (класичну и рокенрол), као и друштво и фењере. Бар ово произлази из повратних информација пољопривредника који су укључени у његово узгој. Они такође тврде да ако ставите неколико мицелија у једну просторију, принос ће бити знатно већи.
Гљива је, дакле, јак афродизијак САД кошта 40 долара за 1 кг. У Азији се та количина повећава за 2-3 пута. У Русији је цена килограма свежих печурки 350-600 рубаља, а сушених - 500-1700 рубаља.
Корист и штета
Схиитаке је углавном безбедан ако се пије у количини не већој од 100 г дневно. Не прелазите наведену стопу да не бисте наштетили телу. Неке корисне особине гљива описане су у трактатима династије Минг, али постоји низ квалитета које су постале познате по резултатима савремених истраживања.
- Предности Схиитаке-а за здравље:
- Печурка садржи веома мали проценат натријума и глукозе, а истовремено је одличан извор влакана. Због тога је идеалан за дијабетичаре.
- Производ је извор селена, антиоксиданса који спречава стварање ћелија рака. Има снажна антитуморска својства, па се често користи за лечење рака желуца.
- Полисахариди у његовом саставу помажу јачању имунолошког система и, самим тим, одржавају целокупно здравље.
- Овај производ се препоручује за брже смањење холестерола у серуму.
- Има антивирусна својства: може се борити против вируса грипа и бактеријских инфекција.
- Екстракт гљиве користи се за лечење дерматитиса, болести простате и хепатитиса.
- Такође га покушавају да користе као део лекова за кандидијазу, туберкулозу и ХИВ вирус.
Важно! Неки људи су алергични на гљиве, па је боље уносити шиитаке у исхрану постепено, пратећи колико грама је појето у једном оброку.
- Али, као и већина лековитих биљака, кинеска печурка није свима корисна:
- Будући да је јак имуномодулатор, може да појача симптоме аутоимуних болести. Не препоручује се јести са мултиплом склерозом, лупусом или реуматоидним артритисом.
- Не постоје тачни подаци о утицају производа на организам жене током трудноће или дојења, тако да је боље за младе мајке да се суздрже од употребе.
- У случају крвних болести, такође је боље не јести га, јер гљива садржи антикоагулансе који спречавају коагулацију крви.
У САД је шиитаке већ годинама забрањен. Разлог је једноставан: мешан је са другим сојем истог рода који паразитира на листопадном дрву, уништавајући га. Гљива је деструктивно утицала на она дрвећа која су коришћена за изградњу железница. Шиитаке може постати једна од компоненти ваше исхране. С обзиром на разноликост корисних својстава, обавезно га укључите у своју исхрану, посебно јер у Русији није тешко купити гљиве.